Tinctura de vodca de struguri. mai multe rețete

lichior de struguri sau Grappa cum este numit în Italia - foarte simplu, în formularea și băutură comună. Este foarte ușor de a găti acasă. O reteta clasica italiană include Grappa insistându numai pe oasele, carnea de boabe este folosit pentru vin de bucătărie.

Acasă Grappa cu pastă

Cu toate acestea, puteți insista pe alcool, nu doar un singur os, ci întreaga fructe de padure. Pentru a începe este de a decide ce volumul va fi capacitatea de a produsului. De exemplu, pentru prepararea de trei litri de grappei nevoie de două kilograme de struguri copți și aproximativ șapte sute de grame de zahăr și pentru desyatilitrovogo sticle au nevoie de șase kilograme de fructe de pădure și două kilograme de zahăr. struguri Deci bine spălate, fructe de pădure sunt în mișcare (Corupt nu poate fi utilizat în orice caz!) și sunt separate de butași. Apoi, ar trebui să le pună în flacon și se umple cu zahăr, a pus valva și a pus pe o lună într-un loc întunecat pentru fermentare. După o lună, scoateți supapa, se scurge de mai multe ori prin tifon și bea îmbuteliere. Dacă doriți o băutură tare, puteți adăuga sau vodca Moonshine.

Rețetă pentru Grappa de lamaie

Gatiti este, de asemenea, nu foarte dificil, dar în lista de ingrediente standard sunt adăugate de lamaie si condimente „dulci“. În acest scop, un kilogram de struguri este necesar să se ia două lămâi, dacă doriți să creați o băutură dulce și picant - apoi 7-8 muguri de cuisoare, un vârf de cuțit de vanilie și scorțișoară bastoane 1-2. Zahăr trebuie să dureze mai puțin de jumătate din strugurii. Se spală și struguri boabe stea în apă rece. Cu zahăr vanilat se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă caldă și căldură, treptat, amestecând regulat sirop până când zahărul se dizolvă complet, paralel frecare rasă de lămâie. După aceea, siropul fierbinte într-un curent subțire se toarnă vodca (poate fi pe margine, ca în prepararea cocktail-uri), la aceleași condimente arunca. Câteva ore mai târziu, condimentele pot fi eliminate.

În timp ce siropul este gătit, este posibil să se răspândească strugurii în sticle, prespălat curat. Când siropul este gata, se toarnă în flacon cu struguri și închide ermetic. Această opțiune lichior de struguri infuzate cu cel puțin trei luni, și apoi se filtrează.

Vodka pe struguri

Daca - un fan al produselor fermentate natural, și nu recunosc ca o astfel de tinctura sau nu vă place, puteți găti vodca de struguri. Este nevoie de zece litri de struguri din tescovină (de obicei rămâne după extragerea sucului din struguri), cinci kilograme de zahăr și, desigur, drojdie - aproximativ o sută de grame. Toamna resturi obținute zahăr adormit struguri și drojdie și se toarnă apă caldă - aproximativ treizeci de litri. Și după punerea pe o săptămână, într-un loc cald. O săptămână mai târziu, de două ori pentru a depăși.

O rețetă alternativă pentru vodca de struguri - forțând-o afară de struguri necoapte, oțet și vin. Dacă ai mers vin prost (acru), se toarnă oțet în ea și adăugați piure de fructe de padure. Similar cu rețeta de mai sus, amestecul trebuie să stea săptămâna cald și ajunge.

Foarte curios coniac de struguri reteta, care, din timp pregătit imemoriale în Balcani (rachiu de struguri este deosebit de popular în Bulgaria). Se prepară ca pe struguri proaspeți și turte de măsline. Conform unuia dintre aceste rețete, bagasse prezintă un jug și film capacul superior la orificiul de admisie a aerului, iar partea superioară acoperită cu nisip. Pentru volum mai mare de tort băutură se toarnă sirop în proporție de două kilograme de zahăr la zece litri de apă.

Se spală și struguri boabe stea în apă rece. Cu zahăr vanilat se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă caldă și căldură, treptat, amestecând regulat sirop până când zahărul se dizolvă complet, paralel frecare rasă de lămâie. După aceea, siropul fierbinte într-un curent subțire se toarnă vodca (poate fi pe margine, ca în prepararea cocktail-uri), la aceleași condimente arunca. Câteva ore mai târziu, condimentele pot fi eliminate.

Drojdie de bere, de regulă, nu utilizați. La temperatura camerei, fermentarea are loc în câteva zile. Pentru amestecul de fermentație la timp este agitat în mod regulat. După trei sau patru zile, maximum o săptămână, se fierbe (distilare) brandy, care în casa bulgară a folosit un dispozitiv special - „cauldron“. Pentru izolarea capacului de aer al dispozitivului se închide testul de verificare. De ce test? Da, pentru că într-o singură sesiune, este coaptă de distilare și a obținut foarte real tort pilit dulce!

Nu numai din fructe proaspete pot conduce vodca de struguri. boabe zvintat, care este, stafide, se pare că băutura nu mai puțin gustoase. Astfel, jumatate kg stafide albe, spălate în prealabil și îmbibată, vodca turnat (aproximativ o oră și jumătate litru sau două sticle de 0,7) și infuzat într-un loc întunecat și cald. Apoi se adaugă șase sute de grame de pâine uscată în zece litri de vin și condimente după gust - nucsoara, cuisoare, petale de trandafiri, și altele. Se amestecă bine și se așteaptă precipitații, și apoi se toarnă sticlele lichior.