Ca o bere adevărată pe struguri?

• Acasă de preparare a cafelei din tescovină de struguri: tehnologie de fabricație
• Clasic lichior Moonshine de struguri la gata
• Tinctura pe semințe de struguri
• lichior de struguri

Celuloza, sau din tescovină rămasă după sucul de struguri resturi obținute - o materie primă excelentă pentru prepararea acasă-preparare a cafelei. Braga, care, în plus față de tescovină de struguri include zahăr și drojdie, se dovedește o băutură excelentă, cu un procent ridicat al cetății. Mai mult decât atât, în cazul în care prezenta vorbe de clacă gata făcute pe struguri copți și semințe de struguri, se dovedește foarte gustos lichior, moale, cu o aromă plăcută.

Acasă de preparare a cafelei din tescovină de struguri: tehnologie de fabricație

O metodă de preparare a strugurilor din tescovină vodca are unele particularități. În primul rând, în stânga peste tescovina după preparare suc, zahăr și fructoza sunt lăsate. masa de fructe fermentația fără partea dulce este imposibil, deci cu siguranta face pentru lipsa de zahăr.

În al doilea rând, preparată acasă-bere din pulpa nu necesită întotdeauna adăugarea de drojdie. Acest lucru se datorează faptului că pielea de fructe de padure coapte colonii de drojdie vie, cantitatea de care este suficientă pentru turta de fermentație lentă plasată într-un mediu umed dulce.

Fermentarea fără utilizarea suplimentară a drojdie de panificație este mult mai lent. Braga de struguri este considerat a fi gata pentru distilare și de conversie pentru prepararea cafelei nu este mai devreme de 2-3 luni. În acest caz, gustul produsului final este moale, fără drojdie notok caracteristic. Cu toate acestea, drojdia must să fiarbă struguri adesea adăugat pentru a accelera procesul de maturare de spălare.

producția clasică de reteta vodca de struguri implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• tescovină de struguri (bagasse, mash) - 10 litri
• Apa (decojite, fierte) - 30 l
• Zahăr - 5 kg
• drojdie live (comprimat) - 100 g

Deoarece cantitatea principalelor proporții de materii prime ale componentelor rămase sunt reduse sau, respectiv, a crescut.

Struguri Braga în mod tradițional, preparat folosind această tehnologie:

1. schimbare în rezervor din tescovină de fermentare (rezervor, borcan, sticla).
2. Acest lucru trimite, de asemenea zahăr și drojdie (dacă este necesar). toate mixt.
3. Mass să toarne încălzit la 30-35 cu apă, apoi se amestecă din nou trebuie.
4. Capacitatea cu o solutie este astupată cu un sigiliu de apă și pus într-un loc cald întuneric pentru fermentare.
5. Dacă în prepararea compoziției drojdiei, procesul va dura au fost utilizate 7-14 zile. În cazul în care struguri maturizează Braga fără componentă de drojdie, va trebui să aștepte mai mult.
6. Pentru uniformă a mustului de maturare trebuie să fie amestecate la fiecare 2 zile. Dacă după 1-2 zile de fermentare nu pornește, trebuie să adăugați o mulțime de drojdie.

Când fermentarea este completă (evoluția gazului a încetat), Braga se filtrează prin pliat în mai multe straturi de tifon, și începe să fiarbă distilare. Pentru a obține un amestec de struguri de înaltă calitate, fără gust neplăcut și miros înțepător, se recomandă să se aplice metoda de distilare dublă cu sortare intermediară și curățare a distilatului. Rezistența de preparare a cafelei de struguri este de 70-95 de grade, astfel încât înainte de utilizarea sa este, de obicei, diluat cu apă.

Clasic lichior Moonshine de struguri la gata

Struguri în moonshining utilizate nu numai pentru a face un strugure puternic Brew, dar, de asemenea, pentru modernizarea distilatul preparat din orice alt material. În cazul în care acest lucru este lichiorul clasic, utilizați un gata făcut, rafinat, ultima dublu distilarea cetate moonshine 40-45 și struguri de orice fel.

Pentru a prepara licoarea clasică din struguri Moonshine iau întregi boabe. Ele trebuie să fie coapte, fara semne de alterării, putregai, mucegai. Înainte de a turna infuzat lacrima lor off ciorchini, spălate, sortate și uscate.

Proporțiile rețeta de bază pentru a face lichior clasic la Moonshine:

• Strugurii - așa cum se va potrivi în borcan de 3 litri.
• Moonshine - 1,5-2 l
• Zahăr - 3 linguri. l.

boabe pre-tratate și zahăr turnat în spălat sticla de sticlă, se usucă pe un umeraș. Se toarnă cu atenție materia primă distilat. Specificate în proporțiile reteta nu sunt corecte - Moonshine ar putea avea nevoie de un pic mai mult sau mai puțin, în funcție de mărimea fructelor de struguri. Principalul lucru este de a pune la cale boabe complet acoperite.

După aceea, se închide borcanul ermetic cu un capac, o mulțime de shake că zahărul sa dizolvat în lichid. Să nu uităm că acest lucru nu este berea preparată la domiciliu, astfel încât utilizarea de sigiliu de apă nu este necesară.

struguri Moonshine trebuie să insiste într-o cameră întunecată, la un temperatura camerei timp de 2-3 săptămâni. La fiecare 3 zile borcanul a fost agitat pentru a dizolva zaharul.

În cazul în care lichidul este gata, ea fugi prin bumbac sau filtru de tifon. Imbuteliat cu tesatura astupate. Forța unui bob de strugure infuzat 25-30. Băutura este gata de utilizare, dar dacă este necesar, poate fi depozitat într-un loc rece timp de 2 ani.

Tinctura pe semințe de struguri

Există rețete care trebuie să insiste pe semințe de struguri Moonshine. În acest caz, utilizați numai oasele de struguri roșii.

Pentru a obține un alcoolat de calitate, oasele se potrivesc de după rămase din tescovină pulpa de suc. Când pregătiți un strugure de preparare a cafelei a rămas Braga, puteți lua fructele de piatra de ea. Ele trebuie să fie separate de componenta moale a mustului, se spală și se usucă.

Alcoolat preparată din cantități egale de semințe de struguri purificată și se diluează cu apă la distilat 45 din cetate. în primul rând borcan de sticlă pregătit jumătate umplut cu materie primă uscată, apoi umple fiertură spațiu rămas.

Amestecul a fost ținut într-un loc cald întuneric ai nevoie de cel puțin o lună, agitând din când. Dar vinificatori cu experiență susțin că este necesar să se insiste asupra Brew underwire timp de 6-8 luni. Ieșirea va Moonshine nu mai struguri, și mai puternică băutură, culoarea, gustul și mirosul care amintește de coniac.

lichior de struguri

La prepararea băuturilor dulci, precum și pentru fabricarea de preparare a cafelei clasice ca boabe coapte de struguri utilizate. Dar, în cazul în care tinctura de obicei, făcută din fructe întregi, cu gropi, aici, în cazul doar sucul este.

La acasă, face simplu. Fructele lacrima cu struguri, spălate, luate necoapte, putred și pătate. încreți ușor boabe, și apoi la sol într-un piure folosind tolkushkoy, blender. Suc din greutatea obținută prin presarea prin tifon. Dacă există un storcător centrifugal, etapa de preparare boabe piure pot fi omise.

lichior de struguri preparat din cantități egale de suc și de preparare a cafelei. Lichid amestecat într-un singur recipient, se adaugă zahăr (la 1 litru de suc - 1 cana). Amestecul a fost agitat, vasul a fost sigilat și trimis nataivatsya într-un loc întunecat cald timp de 2 săptămâni.

La sfârșitul timpului alocat filtru de băuturi alcoolice. Paralel pentru a găti sirop dulce 1 lingura. apă și 2 linguri. zahăr. Când siropul sa răcit, se toarnă în lichidul de struguri finit. Se agită, se toarnă într-o sticlă curată. pot fi adăugate pentru a produce un gust picant în băutură de vanilie, scorțișoară, cuișoare.

Sub rezerva băutura obținută de tehnologie cu alcool 20-25, cu un gust bogat frumos și aromă delicată. Acesta poate fi folosit pentru a prepara diverse cocktail-uri folosesc în forma sa pură, este utilizat în bucătărie, se adaugă la ceai, cafea.