Homemade oțet de cidru de mere pe reteta clasica, fara aditivi

conținut

• Video: cum de a face otet de mere la domiciliu? reȚeta oțet de mere!
• Rețetă pentru oțet de cidru de mere
• Video: otetul de mere la domiciliu pe o rețetă simplă [modul de a face]
• Video: maioneza delicios, maioneza de ou reȚeta modul de a găti maionezĂ maionezĂ home reȚeta #

Nespălate 1. Merele (foarte murdare, își șterse cu o cârpă uscată) se taie în felii, fără sâmburi și oase. Pe suprafața de mere sunt drojdii sălbatice, prin care sucul de ferment.

Video: maioneza Delicios, maioneza de ou REȚETA modul de a găti MAIONEZĂ MAIONEZĂ HOME REȚETA #

2. felii float Grind, mașină de tocat carne sau alte mijloace de piureului.

3. Sucul de piure de Fold precipitat cu un recipient nemetalic cu gura largă, de exemplu, pan sau plastic bazin emailat. Se acoperă cu tifon.

4. Put timp de 2-3 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Odată ajuns în 8-12 ore pentru a amesteca curat, cu mâna sau cu un băț de lemn. Când masa malic întuneca de sus șuieratul va face spumă și un ușor miros de fermentare, trece la pasul următor.

5. piure de Squeeze prin tifon sau o presă. Marc nu mai este necesară.

6. Sucul fermentat filtrat se toarnă într-un borcan de sticlă sau sticlă, de umplere nu mai mult de 75% în volum.

7. să gust. În cazul în care sucul nu este dulce, se adaugă zahăr pe baza proporțiilor în rețetă, se amestecă. Sucul ar trebui să fie dulce, dar nu cloying (zahăr maxim admisibil - 20%). Dacă vă simțiți puternic acide (limba ronțăie), se adaugă apă.

8. Pe gâtul recipientului pentru a stabili o capcană apă sau mănușă medicală cu o gaură deget (făcută cu un ac). Verificarea etanșeității gâtului și sigiliul de apă compus pentru a preveni intrarea aerului în interior.

9. Se transferă sticla (banca) în locul întunecos, la o temperatură de 20-25 ° C timp de 25-40 zile.

10. La sfârșitul fermentației (blocare hidraulică nu produce gaz sau Mănușă suflat departe, vin luminat, a apărut la stratul de sedimente de jos) este drenat vin prin tub fără a atinge partea de jos a precipitatului pentru a da un otet de mere palid fără turbiditate.

11. Se toarnă vinul într-un recipient cu gât larg. Cu cat mai mare zona de contact a vinului cu aer, cu atât mai bine. Puteți lăsa un acru la banca, dar timpul de gătit va crește. Acoperiti cu bandaj de tifon pentru al proteja de insecte. După ceva timp, de film (strat bacterii Mycoderma aceti) poate aparea pe suprafata, este normal.

12.Ostavit timp de 45-60 zile în întuneric (sau capac) la 18-23 ° C, Vinul se va transforma treptat acru, transformându-se în oțet. La sfârșitul fermentației dispare caracteristic souring miros înțepător.

13. Gata oțet de mere de casă este filtrat prin 3-4 straturi de tifon sau o pânză groasă, se toarnă în sticle pentru depozitare, sigilate.