Suc fermentat

Suc de zmeură fermentată

Selectat boabe intacte mature, clătiți-le cu apă curată de 3-4 ori și se lasă să se scurgă. Fructe de padure ușor se framanta cu mana. Pulpa rezultată și sucul este plasat într-un cilindru de sticlă (8 kg pulpă prevăzută într-un flacon de 10 litri). Dacă se dorește, zahărul se adaugă plămada (100-150 g la 1 kg boabe). apoi gât cravată cu tifon și se pune într-un loc cald timp de 2-3 zile. Sucul rezultat este turnat în rezervor la un alt rezervor, care este sigiliu apă imediat închisă. Sucul fermentat a fost ținut sub apă capcana până când nu mai bule într-un pahar de apă, adică, până la sfârșitul fermentației.

Pentru a ușura sticla suc fermentat scoate într-o încăpere rece și păstrate sub sigiliu de apă 30-50 de zile, după care sucul este atent decantate din sedimentul cu ajutorul unui sifon. Îmbuteliat în sticle de suc, care ukuporivyut și păstrate într-o poziție culcat pe spate.

Pentru extragerea completă a substanțelor extractive din pulpa rămasă a fost turnată într-un cilindru de pulpă ca un sirop de zahăr de 30 la suta ca sucul fermentat a fost turnat, amestecul a fost pus pe fermentarea secundară. După 3-4 zile, a doua turnat sucul și stoarce pulpa. Sucul colectat este turnat în rezervor și pus pe fermentarea secundară sub sigiliu de apă. La sfârșitul fermentației sucul este drenat din sedimente cu ajutorul unui sifon, îmbuteliat și dopuri sigilate.

suc de coacăze fermentată

Fructe de padure sunt sortate și curățate, eliminarea deteriorate. Clătirea boabe de 2-3 ori în apă, se lasă să se scurgă, iar apoi se zdrobesc fructele într-o strecurătoare plasat peste o cratiță. S-a obținut după pulpa și sucul este turnat într-un cilindru de sticlă (flacon de 10 litri a fost plasat până la 8 kg boabe).

Gâtul containerului este acoperit cu tifon și a pus într-un loc cald timp de 2-4 zile. Când pocnituri pulpa și sucul se evidențiază în partea de jos a containerului, acesta este turnat într-o sticlă, a adăugat zahăr (100-150 g la 1 litru de suc) și dă fermentație sub sigiliu de apă la 12-20 zile (până la încetarea completă a fermentației) după apoi sucul este drenat din sedimente cu ajutorul unui sifon.

Sucul fermentat este pus într-un loc rece timp de 1,5-2 luni de la acidul vinokamennaya a căzut și turbiditate. Sucul net clarificat este turnat din sedimentul cu ajutorul unui sifon, se toarnă în sticle și sigilate.

Pentru extragerea completă a substanțelor extractive din rămase în pulpa a fost adăugat ca siropul de zahar la suta balon 30 ca sucul fermentat a fost golit. sirop de fermentație livrată 3-4 zile turnat în sticlă, și stoarce pulpa. Sucul rezultat este pus pe o a doua fermentație secundară sub sigiliu de apă cu 20-30 zile (până la închiderea completă a fermentației). După această perioadă sucul este drenat cu ajutorul unui sifon, este turnat în sticla sau sticle și sigilate. Deci prepara sucul fermentat de coacaze negre și roșii.

suc fermentat din cireșe

Boabe malaxate plasate într-o sticlă, se toarnă un sirop de zahăr de 30 de procente, instalați un separator de apă și se menține 20-25 de zile, până când se oprește fermentarea. Apoi sucul fermentat este filtrat și îmbuteliată.

Pentru prepararea 5 litri de sirop de zahăr ia 1.6 kg de zahăr.

sucul fermentat de prune

Prunele sunt curățate, spălate, rzrezayut în jumătate și se scot semințele. Jumătățile boabe au fost plasate într-o sticlă și se adaugă zahăr (150 g per 1 kg prune). Balonul este apoi sigiliu de apă închis și legat de 35-45 zile într-un loc cald pentru fermentare. După ce fermentarea este oprită, sucul rezultat este turnat cu grijă din sedimentul și îmbuteliat, care sunt sigilate și depozitate.

suc de mere fermentată

merele Sortate sunt spălate, tăiate în felii și se trece printr-o mașină de tocat carne. Pulpa rezultată malic a fost plasată într-o sticlă. Într-un flacon de 10 litri este pus pulpă și zahăr adăugat 8 kg (100-150 g la 1 kg de pulpă). Legarea gâtului cu tifon, a pus sticla într-un loc cald timp de 2-4 zile. După pocnetele pulpa și sucul este evidențiată în partea inferioară a recipientului, sucul rezultat este turnat și must este drenat. Pentru sucul rezultat sa adăugat zahăr (100-150 g la 1 litru de suc), obturatorul este închis și apa este lăsată după fermentare pentru 15-25 zile. După încheierea fermentației sucului este drenat din capcana sedimente, este îmbuteliat și sigilat.