Sangiovese de vinuri - cel mai căutat după-vin roșu în Italia

soiuri de struguri Sangiovese ripens târziu. Dacă vara era prea cald - se usuca, daca este prea rece - aceasta rămâne pe viță de vie până la mijlocul lunii toamna si putregai de ploaie. Pentru a realiza calitățile gustative dorite ale strugurilor poate fi dificil. Se întâmplă că recolta nu este pur și simplu potrivită pentru producția de vin Sangiovese, Chianti sau Brunello. În aceste cazuri, se duce la amestecurile de calitate inferioară.

Nu contează cât de capricios Sangiovese de struguri, acum el a fost cel care a luat primul loc la prevalența în Italia. Acesta este un fapt incontestabil vorbește doar de un singur lucru - merită. Cu toate acestea, în alte regiuni ale lumii, în cazul în care acesta este crescut, de exemplu, în Statele Unite și Argentina, Sangiovese va avea un gust complet diferit. condiții ideale pentru cultivarea de Toscana are exact în cazul în care noryadka 75% din viile sunt rezervate pentru acest soi.

3 Familia de vin Sangiovese

Sangiovese - un vin corpolent, cu o aroma bogata catifelată. Greșeala multor taninuri puternice. Uneori, ele sunt ascuțite, uneori tangibil. arome de bază de vin devin aproape întotdeauna de cireșe și violet. În plus față de aceste note audibile de mure, afine, zmeură, cireșe, trandafiri. Învechește în butoaie de stejar vinul capătă arome de vanilie, cafea și ciocolată. Este demn de remarcat faptul că vinul din soiurile păstrate anterior în butoaie mari de vin Botti. Astăzi, vinificatorii folosesc adesea baricuri - butoaie mici, care au intrat în circulație în Franța. Destul de vin rare, este păstrat în rezervoare din oțel inoxidabil.

Din struguri Sangiovese fac vinuri de același nume câteva și mai multe amestecuri. Fiecare categorie are propriile băuturi de neegalat. vin Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano și Rosso di MontalcinO - este cel mai bun care se face din acest struguri. Acestea sunt 100% format doar din suc. Este demn de remarcat faptul că un bun vin Sangiovese costă o mulțime de bani. Prețul unei sticle decente, originar din Italia, începe de la 60 $. Există vinuri din acest soi este mult mai ieftin și nu toate dintre ele sunt rele, doar somelieri aprecia gustul lor este mediocră. Atunci când există ceva mult mai bun, acceptabil este pierdut pe fundal lui. Așa este și cu acest vin.

vin Sangiovese este tânăr beat și matur. Totul depinde de struguri, tipul de amestec, scopul final. soiuri de vin bun, care pot avea loc în subsolul 8 până la 10 ani, urmând ca ea doar mai bine. Există vinuri de elită din recolte deosebite - acestea sunt păstrate la 20 de ani, și cu vin în fiecare an, este doar mai bine. De regulă, este vorba despre un vinuri incredibil de bogat, cu un buchet bogat de arome și arome. Dar, de multe ori beat amestecuri tinere.

Cele mai multe dintre vinurile din Sangiovese se amesteca. În cazul în care vinul bazat pe Sangiovese conține până la 80% din efectiv Sangiovese, atunci despre suplimentele nu sunt nici măcar menționate. În cazul în care procentul de aditivi mai multe despre ele pot fi găsite pe etichetă. De asemenea, este de multe ori scris pe o struguri Sangiovese a fost folosit, iar în cazul în care a fost crescut.

Impleteste cu struguri Sangiovese nu sunt mai puțin frecvente. Vinul din acest soi este destul de acreală, încăpățânată, așa că ar trebui să fie "calma" vin rece. Se combină varietate Sangiovese cu canale Nero pentru a obține Chianti - una dintre cele mai renumite vinuri din Italia. Amestecat cu Cabernet Sauvignon și Merlot. Aceste amestecuri sunt structuri moi, dens și bogat. Uneori, rar și pentru o ocazie speciala, Sangiovese roșu amestecat cu vinuri albe. Acest Malvasia Bianco și Trebyano Toscano. Aceste vinuri sunt întotdeauna oferite spre vânzare tânără și a avut o lungă perioadă de timp nu sunt stocate în butoaie.

În Italia, Sangiovese este servit cu paste cu carne grasă și pește, o placă de brânză - brânzeturi ascuțite cu mucegai, brânzeturi moi, cu aroma bogata, brânzeturi afumate. Fructe de mare, la gratar, de asemenea, perfect potrivit pentru vinurile de acest tip. Principalul italian nu drămui pe plantele aromatice și ulei de măsline. Nu fi redundante astfel de vinuri, și în timpul desert. Deși oamenii înțelepți spun că vinul nu ar trebui să bea cu desert, și în loc să-l.

Variety Sangiovese vinuri mare. Fiecare dintre acestea pot necesita mese sale speciale și acest lucru trebuie, de asemenea, să fie pregătit. Cu toate acestea, pentru a dezvolta o astfel eticheta nu este doar delicios, dar, de asemenea, interesant. Dacă locuiți experimentator și gastronomic Sangiovese va fi o provocare gastronomică demn. Ia-l.