Struguri Sangiovese

Video: Vin minut. Cabernet Sauvignon. Ediția a 8-a

Video: Florența noaptea (mers pe jos în mijloc)

struguri Sangiovese face parte din cele mai vechi soiuri de struguri. Se crede că această boabe de struguri s-au bucurat mai mult etrusci miime BC.

După aceea Sangiovese sa bucurat de vechii romani. Cu toate acestea, cel mai devreme, documentate, menționarea soiurilor de struguri, destul de ciudat, se referă la secolul al XVI-lea. Giovanni Soderini în tratatul său a scris că Sangiovese are o fecunditate cu adevărat extraordinară.

Acum, principalele zone de cultivare sunt Sangiovese Toscana și Emilia-Romagna. Potrivit experților, aceste zone de creștere de struguri - locul nașterii sale. Doar un fel de struguri cultivate în Umbria, Marche și Litsio, și cu mare succes. Toate aceste zone sunt combinate în așa-numitele „Sangiovese centură“, care ocupă întreaga centrul Italiei.

Pe vremuri, Sangiovese, sincer, subestimat. În majoritatea cazurilor, din fructe sa făcut de vin de calitate scăzută. Oamenii pur și simplu nu a putut face față cu ea, pentru că Sangiovese este varietate foarte obraznic.

Așa cum el este prin natura sa o aciditate destul de mare, și conține un nivel ridicat tininov. Și în cazul în care calitatea strugurilor nu este echilibrat, vinul se obține prin „greu“ și nu gustoase. Acum, pentru producția producătorilor de vin de calitate sau Sangiovese amestecat cu alte soiuri de struguri, sau de a folosi butoaie de îmbătrânire,

Cu siguranță, chiar dacă nu ați auzit de Sangiovese, atunci știi despre Kyat. Chianti - acest vin, care sunt complet diferite în natură.

Video: TrueWine.ru: [066] The Dark Doctor

Baza pentru ei este Sangiovese. Natura Chianti este influențată de mai mulți factori, și anume: sol, climă, de îngrijire, procesul de creare a vinului.

Brunello, este așa-numita Sangiovese, în partea de sud-vest a Italiei. Istoria Brunello, de standardele de vinificație în Italia, este foarte scurt - doar 150 de ani.

Video: O scurtă digresiune pe oțet și modul în care poate fi utilizat într-o serie de bucătărie Confidential

În timpul că așa cum Chianti era deja bine cunoscut și a câștigat inimile multor oameni, Ferruccio Biondi-Santi angajat în reproducție „clone“ Sangiovese.

Primul Brunello a creat în 1888. Conform ideii sale, vinul a avut o capacitate uimitoare de a extrage. În 1980 a fost primul vin italian care a primit cel mai înalt statut - Denominzione di Origine controllata e Garantita.

aciditate ridicată și taninuri, care sunt Sangiovese aparte din orice regiune a Italiei, este capabil să facă față cu o gamă largă de produse alimentare - fie că este vorba de joc, bistekka sau preparate din carne pe gratar.

Cu vinul obținut din acest soi de struguri sunt, de asemenea, feluri de mâncare foarte bine combinate cu sos de rosii, de exemplu, Bolognese.