Solar Vin Italia - Chianti

Toscana cu plantații de măslini și chiparos sale pe dealurile breezed de vânturile de mare, a dat lumii multe vinuri roșii restante.

Toscana cu plantații de măslini și chiparos sale pe dealurile breezed de vânturile de mare, a dat lumii multe vinuri roșii restante. Mark „Chianti» (Chianti), având în DOCG categorie (nume, controlată de origine), este considerat cel mai faimos brand-italian. Mai mult de o jumătate de mileniu în urmă, acest vin-iarbă picant, moderat de fructe se toarnă într-o sticlă numită fyasko (fiasco). subțire de sticlă născut imbina, care protejează sticla de la lumina soarelui și șocuri. Chianti a trecut testul timpului, iar astăzi este un ornament pentru orice masă.

Menționarea Chianti datează din 1398 ani. În 1716 Chianti produs 4: sat Rada, Gaiole, Castellina și Greve. Astăzi, zona Chianti sa extins si a reunit 8 zone, lăsând neatinse „inima“ a producției, în cazul în care există podgorii vechi, considerate a fi de elită.

Chianti (Chianti Classico) - vinul cel mai valoros din linia Chianti. Acesta este produs într-o zonă mică între Florența și Siena. În această zonă clasică Chianti a inclus 70 de mii de hectare de teren în teritoriile zece municipalități.

Chianti Classico este etichetat cu timbre de acciz cu imaginea unei silueta cocoș pe un fundal de un cerc roșu. Acest sigiliu a fost stabilită în secolul al 14-lea ca emblema a Ligii Chianti, care la acel moment a condus regiunea, iar în secolul 20 a devenit un simbol al Asociației, care are 700 de ani de istorie. Mai mult de 600 de membri ai Asociației Chianti Classico (este, de asemenea, numit "Nero galo", Negru cocoș, simbolul Chianti) produc mai mult de 70% din vin cu calificare atributele Chianti. În plus față de producție și controlul calității, unul dintre cele mai importante funcții ale Asociației Chianti Classico, Chianti este un producătorii de suport de marketing la nivel mondial. Restaurante, magazine de vin, supermarket-uri expune vinul la locurile cele mai onorabile. Chianti Classico este recunoscut ca un vin separat și independent, diferit de toate celelalte Chianti. Unicitatea sa - în terroir, calitatea și istoria.

Negru Cockerel nu a venit la fel ca asta, cu aspectul său legat o legendă interesantă

În cele mai vechi timpuri orașul Siena și Florența au concurat întotdeauna unul cu celălalt. înțelepți locale au decis să pună capăt neînțelegerilor și dezbatere. Ei au fost de acord că la un moment dat, după apusul soarelui, după primul strigăt al unui cocoș al acestor orașe doi călăreți se vor îndrepta spre unul pe altul, și unde se întâlnesc, există granița dintre orașe. În acest concurs, de mult a depins de cocoșului. Locuitorii din Siena au ales cele mai frumoase cocoș alb, l Grânele ales, să-l holili și hrănit, iar florentinii înfometat foamea lui cocoș negru, iar în ziua de cocoș negru concurență cocoșul înainte de căderea nopții. Ca urmare, călărețul de la Florența a venit mai devreme și a întâlnit un adversar în 10 de mile de la Siena.

Video: Chianti (Chianti) - Cultura Florența de vinificare

Chianti - vin rosu sec este tradițională italiană, care se bazează pe Sangiovese. Conform uneia dintre cele mai bune expert din lume Oz Clarke, o varietate cu boabe mici, Sangiovese - sau Sandzhoveto - este un bastion al Chianti. Sangiovese capabil de a schimba caracterul tău, în funcție de solul în care crește, și este întotdeauna în vinificatorilor, crearea de noi nuanțe vibrante de brand bine-cunoscut.

Această tulpină există, de asemenea, într-o altă formă de realizare - cu boabe de dimensiuni mai mari, Sangiovese Grosso. Dar se face Brunello di Montalcino și Vino Nobile di Montepulciano (toate - DOCG) Chianti .Formulu Baron Rikassoli inventat în urmă cu peste 100 de ani, care a fost prim-ministru al Regatului Italiei. Conform decretului vinului Chianti a fost împărțit în două categorii: simplu, care este tanar beat, și cei care trebuie să fie îndeplinite pentru o lungă perioadă de timp. Autentic de vârf Chianti ajunge la maturitate numai la 10 ani, iar apoi își pierd banii.

Conform formulei Rikassoli, Chianti ar trebui să fie 70-100% din viță de vie italiene nativi Sangiovese, 10-15% - de italian roșu Canaiolo și volumul rămas reprezentat de soiurile albe grecești Malvasia Trebyano sau italiene. Treptat, procentul de soiuri albe, a început să scadă, în timp ce nu la toate au venit la nimic. Curând, piața inundat cu așa-numitul vin Supertuscan sau mese Vina da Tavola, atunci când este adăugat Sangiovese interzis Cabernet Sauvignon sau Merlot. Ei au avut titlul original: Sammarco, Solaia, Cepparello ...

Din 1984, formula Chianti a fost din nou revizuită. De atunci, există trei categorii de vin:

Un-doi ani Chianti culoare diferită rubin transparent, aroma de fructe. Este foarte acid și are decorate cu bun gust. Struguri pentru el merge la 8 sub-regiuni ale Chianti.

Chianti Classico se face numai din Sangiovese, care a cultivat cu succes aici de mii de ani. Strugurii sunt cultivate numai în zona istorică a Chianti Classico. Expunerea 7 luni în sticlă - un termen obligatoriu. Acest vin corpolent are un gust complex și o lungă perioadă de îmbătrânire. Culoarea inchisa roșu cu nuanțe violet fascinează și Berry-violet parfum este unic.

Video: Vin pentru Dummies. Problema 13. Chianti. Chianti

Chianti Classico Riserva - vin de calitate superioara din struguri cu randamente scăzute. Imbatranirea în sticlă timp de cel puțin 3 ani. Categoria Riserva astăzi este de 20% din producția totală de Chianti. Acest vin dens de culoare granat cu arome de condimente și fructe de pădure, gust delicat catifelat.

eroi Chianti

Cine sunt eroii în ale căror conturi medalii de aur și premii pentru cel mai bun Chianti? Oamenii ar trebui să știe cui să încredințeze alegerea lor printre multe sticle cu un nume de faimosul vin roșu italian.

Oz Clarke, cel mai respectat expert mondial, premiu special premiul Prix Lanson pentru contribuția sa remarcabilă la popularizarea și promovarea idealurilor culturii vinului, în secolul trecut le-a numit nume. Astăzi, aceste companii continuă să se îmbunătățească, iar Chianti totul ca fiind excelent. Și acum un pic mai mult despre cei mai buni producători de minunat Chianti.

Antinori - cea mai veche fabrica de vinuri din Toscana. Succesul său are o limită de vârstă de 600 de ani, iar acest lucru inspiră un mare respect. Numele Antinori scris cu litere de aur în lista de cele mai bune case de vinuri italiene, este una dintre cele mai mari companii. Aceasta duce la o alte vinificatori, ceea ce face o revoluție pentru abordarea sa inovatoare și sunt în căutarea constantă de o calitate mai bună, un gust mai bun și aromă. Chianti din Antinori combină culoarea frumoasă bogată, aromatice amestec incredibil căpșuni și ciocolată și taninuri moderate pe cerul gurii, cu gust de fructe matasoasa lung.

Castello dei Rampolla este situat în inima Toscanei. Analele castelului de familie este realizat din secolul al XIII-lea, dar propria sa companie de vinificare a început cu doar 70. Printre amatorii de vin locul de muncă, în dragoste cu locul de muncă. Chianti de Castello dei Rampolla are un potențial de stocare bun. Bright vin, curat, bine structurat realizat cu respectarea atentă a tehnologiei de înaltă calitate. Acest vin - Chianti de referință în cel mai bun sens.

Castello di Ama este situat într-un Siena pitoresc. Printr-o abordare atentă la detalii, această companie relativ tânără produce Chianti, care nu este de calitate inferioară la case lungi cunoscute de vin. Chianti de la Castello di Ama face parte din categoria vinurilor mari. epocă excepțională, caracterul elegant al vinului, dezvăluirea celor mai bune calități ale struguri Sangiovese, capacitate mare de stocare - nu este o listă completă de avantaje ale Chianti.

Volpaia - lea toscan Castelul XI. Numele Volpaya este asociat nu numai cu producerea vinului. In prezent, este o întreprindere angajată în producția de ulei de măsline, miere și oțet. Chianti din Volpaya diferite arome de fructe puternic, cu note de condimente. Acest vin este caracterizat printr-o intensitate profunda de culoare, gust generos tanic și potențial de stocare excelent.

Fontodi. Numele proprietății provine din latinescul, ceea ce înseamnă în traducere ca fiind „un loc în care o mulțime de apă.“ Compania aderă la metodele tradiționale de producere a vinului și promovează naturale și ecologice. Chianti din Fontodi au un buchet complex. Note de cireșe și mure țesute în florale miros și gust coacaze negre pe un fond de structuri minerale, cu taninuri subtile conferă vinului o catifelată și nezhnost.v

Video: Vin Salon 2016 - Shianti Chianti Classico, Toscana VIP, Italia

Marchesi de Frescobaldi - firma toscan de familie, care și-a însușit limbajul naturii. vina ei, de calitate diferite naturale si excelenta, importat mai mult de 60 de țări din întreaga lume, și peste tot ei sunt de succes. Chianti din Marchesi de Frescobaldi poate descrie epitetul „elegant“ și „rafinat“. Combinația armonioasă de aromă violet, elegant si gustul secretul ascuns regale pe care doresc să rezolve din nou și din nou.

Riecine a fost fondat de englezul J. Dunkley la sfârșitul anilor '90 și supracumparare acum un pic peste 15 de ani, american cuplu căsătorit Baumann, dar în această perioadă, compania a reușit să devină una dintre cele mai stimat din Italia. Chianti de la Rechine aspiră la standardul ideal. Acest vin bine echilibrat combină calități contradictorii care nu susțin, dar se completează reciproc: delicatețe și rezistență, luminozitatea și înăbușit, condimente și dulceață.

Ambrogio e Giovanni Folonari este o companie, departament în anul 2000 de către eminentul de origine Ruffino vin. Ambrogio modernă include mai multe ferme din Toscana. Printre acestea, proprietatea Tenuta di Nozzole, Conti Spalletti, Ronco dei Folo și alte ... Chianti din Ambrogio și Giovanni Folonari diferite de personalitate. Fiecare Estate produce acest vin, astfel încât manifestă propriul său caracter unic. Aceste vinuri luminoase sunt ca melodiile, fiecare are propriul motiv și melodic în felul său.

Din trecut spre viitor

Tehnologia de producție Old Chianti, transmisă din generație în generație, a fost faptul că mustul este obținut din struguri recoltați ușor ușor uscat cu viță de vie. Acest lucru a fost adăugat la un vin nou, deja fermentat. Fermentarea a început din nou, iar rezultatul este un vin picant în stare proaspătă. Această așa-numita metodă de «Governo» a lucrat pentru a se asigura că vinul ajunge rapid proprietățile sale de consum, ar putea fi băut mult mai devreme decât normele imperative ale anului după recoltare. Astăzi, doar o utilizare câteva această metodă, și în conformitate cu regulile noului cod, vinul nou trebuie să nu acționeze pe rafturi înainte de noua recoltă.

De-a lungul anilor, vinificatorii abandoneze tehnologia tradițională de expunere. Înainte de vinul este în fyaski, unde a fost menținută. Apoi, pentru expunerea maestru de vin a început să folosească butoaie mici de stejar. Din cauza acestor butoaie de vin păstrează aroma de fructe si sunt oxidate mult mai lent. Vârsta de viță de vie din regiunea Chianti Classico se referă la anul 60-lea și 70-lea, dar sub supravegherea atentă a Asociației Chianti Classico vine în mod constant de lucru pentru transplant de viță de vie, viță de vie pentru studiul și alegerea tehnologiei de plantare și cultivare.

Podgoriile se îmbunătățesc în mod constant primele clone Sangiovese de calitate. Pentru producția de Chianti Sangiovese între 200 de clone au fost alese mai puțin de zece. Ca parte a unui pilot de Chianti construit vinnih 5 fabrici moderne, echipate cu control automat al temperaturii sistemelor de fermentare, dezvoltat și implementat o rețea de monitorizare a vremii în zona Chianti Classico.

Video: Călătorie. Toscana. vin Chianti

Programul «Chianti 2011" a fost făcută o altă încercare de a îmbunătăți calitatea Chianti, proiectat în 2011. Anii trec, iar Chianti nu se pierd relevanța, cu fiecare an devine mai gustoase, de bună calitate și popular.