Tsipouro (tsipouro) - vodca de struguri din Grecia

Tsipouro - este un alt distilat de fructe, fratele de coniac, grappa, Aruch și Palenque, dar de data aceasta a venit de la malul Greciei. Legenda spune că în secolul al XIV-lea a fost gătită călugări ospitalieri pe Muntele Athos și au fost tratați pentru toți pelerinii, ca lumea a aflat de băuturi răcoritoare cetatii 40-45 de grade.

Istoric. Judecând după dovezile istorice existente, până la sfârșitul secolului XX tsipouro să nu fie exportate, și distribuite numai în Nome (regiune) producția. vânzare gratuit de vodca din Grecia (sau mai degrabă Moonshine) a început abia în 1980, și apoi - sub licență și producția industrială - în 1990, până atunci băutura poate fi găsită doar în gospodăriile particulare.

Din 2007, „tsipouro“ - denumirea de origine controlată, astfel încât poate fi numit doar un distilat produs în anumite regiuni din Grecia: Macedonia, Tesalia, Epirul, Creta.

Producție. boabe de struguri negri coapte presat de presă. Pulpa rezultată este lăsat pentru câteva zile pentru a începe procesul de fermentare (fermentare), iar apoi sucul este separat de tort: ​​primul care a primit vinul nou, iar al doilea - o băutură de tsipouro. Conform noilor reguli ca materie primă pot fi utilizate nu numai pielea, oasele și cozi struguri, dar carnea - astfel încât aroma de băutură devine mai bogată, dar depinde de producător.

Fermentat Braga supus distilării duble în alambike de cupru (apă de ploaie), de fiecare dată cu atenție taie cozile si capetele. În cele din urmă, porțiunea mediană - „inima“ - insista într-un rezervor de oțel sau trimis la îmbătrânirea în butoaie de stejar. În acest ultim caz, băutura obținută este foarte similar cu un coniac de struguri sau coniac.

Fiecare se încadrează în toată Grecia vacanțe zuruitoare în orașele și satele de vin de gătit, și, împreună cu tsipouro. Ponderea majoră de acțiune pentru perioada cuprinsă între octombrie-decembrie: în această perioadă toate satele gătești Moonshine greacă.

Marci bine-cunoscute. Având în vedere faptul că această băutură nu este atât de mult timp în urmă sa angajat pe șine industriale, nu este surprinzător faptul că producătorii (în special - cunoscut pe plan internațional) destul de un pic. În special, compania se bucură de o bună reputație „Tsandali» (Tsantali), a funcționat timp de peste 100 de ani, iar pe piața internă grecii bea cu plăcere produse de la mini-producții locale.

Greacă Tsipouro poate fi „curat“ sau cu mirodenii: cuișoare, miere, scorțișoară, anason.

Cum să bea tsipouro

Pentru greci, tsipouro - înlocuind cafea și vin. Vara beau vodca de struguri de iarnă rece - cald sau la temperatura camerei, din când în când cu gheață. Băutura este un aperitiv, digestiv, alcool primar la o sărbătoare, „un pahar de bun venit“ și un pahar de „unul pentru drum.“ Tsipouro în acest sens este absolut universală.

În mod tradițional, cel mai bun gustare pentru distilat de struguri - carne picant sau picant, dar grecii și l-au servit cu nuci și fructe uscate și legume uscate și chiar fructe de mare.

În taverne tsipouro servite în mici cupe-karafaki pentru fiecare porțiune a ordonat-Mesa se bazează platou cu o gustare, trata și nu ar trebui să fie repetate.

Tsikoudia, rakomelo și alte alternative

tsipouro vodca greacă - doar una dintre variantele de băutură tare iubit greci. Tsikoudia - foarte similar cu distilatul, dar nu se adaugă la iarbă, și se face numai în Creta.

Rakomelo mai răspândit în insulele grecești: este băutura foarte picant cel mai des - cu zahăr, miere și o grămadă de arome.

Ouzo - anisette cu o masă de ierburi și condimente, fracțiunea de masă a din tescovină de struguri în hrana pentru animale nu depășește 30%.