Vinuri Franța - 3 ore.

Video: Clasificarea vinurilor din Franța. partea 3

Mai ales populare sunt așa-numitele sepazhnye vinuri locale - vinurile produse dintr-un amestec de soiuri diferite de struguri (este vorba despre amestecarea strugurilor de soiuri diferite, înainte de sfărâmare, și nu un amestec de must de struguri sau vin), al cărui nume este indicat pe etichetă, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Merlot Chardonnay.
vinuri locale trebuie să îndeplinească mai multe cerințe.
- sunt limitate la anumite soiuri vinograda-
- au o cetate naturală de minimum 10% vol. (Marea Mediterană), sau aproximativ 9.0-9.5%. (Alte regiuni) -
- să îndeplinească cerințele organoleptice și analitice stabilite.

Vinurile Delimetirovannye de calitate superioară (denumire d'origine vin delimite de qualite Superieur), a căror producție este de aproximativ 1% din producția totală este strict reglementată și controlată de către Institutul Național de origine articole.
Ele trebuie să îndeplinească o serie de cerințe referitoare la aria de producție, soiuri de struguri utilizate, randamentul maxim, metodele de cultivare a strugurilor și vinificare, fortăreața minime, analitice și caracteristici organoleptice.

Această categorie include vin bun, dar regiunile mai puțin proeminente, regiunile ușor inferioare ale producției de vin de denumiri de origine controlata.
Reguli pentru vinurile delimitate sunt aceleași ca nume de vinuri controlate, dar ele dau mai mult spațiu, de exemplu, în selecția soiurilor de struguri, sau în volumele de producție.

Strugurii pot fi (dar nu neapărat) mai obișnuită, adică mai puțin sensibile, mai simple în cultivarea lor sau mai prolific.
Vinurile de origine controlată produs (denumire d'origine contrôlée, AOC) sunt cele mai mari vinuri franțuzești categorie.

rol extrem de important în producția lor joacă un sistem de reglementare care să garanteze autenticitatea vinurilor produse într-o anumită zonă.
Vinurile de produse supuse controlului sunt produse într-o anumită zonă geografică, denumire. Producerea acestor vinuri este strict reglementată și controlată de origine națională Institutul Francez Products.

Video: Franța, Saint-Emilion (Saint Emilion, Saint-Emilion)

Apelativ - nu este doar nici o zonă special, este, de asemenea, un sistem de reglementare care să garanteze autenticitatea vinurilor produse pe ea. În conformitate cu Legea din 30 iulie 1935 parte semnificativă a podgoriilor franceze împărțit în apelative.

Decizia de a stabili denumirii adoptate de Institutul Național pentru Produselor de Origine. În același timp, constituie un act juridic special - un decret care definește cerințele de bază care trebuie îndeplinite în producția de vin în această denumire - denumire de frontieră autorizată pentru cultivarea strugurilor, randamentul maxim, vârsta viței de vie (nu mai vechi mai puțin de 4 ani), tipul de sol pe care ele pot fi cultivate, tipul de vin caracteristici (uscate, semi-dulce, spumant, etc), cromatică (culoare și nuanță de culoare, transparenta, luciu) vinurilor, conținutul minim de alcool și t.d.Vazhno sublinia că denumirea nu este dat vin sau struguri, și o anumită bucată de pământ, care poate avea o suprafață de la o fracțiune de hectar, la sute de mii de hectare.

Viticultorii nu au dreptul de a modifica zona apelativ, să crească alte soiuri de struguri, altele decât folosesc tehnicile de vinificație prescrise. În caz contrar, ei pierd dreptul de a vinde produsele sub acest nume.

Pentru a obține o denumire controlată, vinul trebuie să respecte o serie de cerințe clare, dezvoltate special pentru această regiune.
Principiul de bază al numelor legilor este în continuare principiul geografic.

Strugurii trebuie să fie cultivate, vinul produs din ea (și asigurați-vă că îmbuteliat) în regiune sau în comunitate (sau, în unele cazuri, în mod individual la fabrică), care sunt indicate pe etichetă.
În Franța, există aproximativ 450 de vinuri cu denumire de origine controlată (15% din producția anuală de vin a țării au dreptul la o denumire controlată).
Pe baza materialelor: ovine.ru