Grappa

În Latina vulgară din nordul Italiei pot fi găsite termeni Gama, Rapo, grapo, Rappe`, RASPE, și chiar graspa, un termen vechi de struguri din turte de măsline, și încă folosit de mulți producători locali.
Istoria băuturii
Printre cercetatorii unitatea de opinie cu privire la originea Grappa nu se observă.

Video: Efectuarea de Italia. Grappa Grappa Italiană

Unii susțin că sicilienii au adoptat metoda de distilare a arabilor, „oaspeții“ acolo în secolul al IX, și a aplicat deșeurilor producției de vin. Alții cred că oamenii din Friuli a făcut această băutură patru secole mai devreme.

În cele din urmă, alții apăra dreptul de a se patria Grappa Burgundia ia în considerare. Se pare, în orice caz, puteți fi siguri că vârsta Grappa a trecut timp de 1500 de ani.

La început, bea grappa a fost „un privilegiu“ de țărani, una dintre puținele plăceri care doar a fost că depășesc tescovina de struguri vechi. Băutura este greu și dur, dar perfect rănile și ura de clasă calmat vindecat.

Grappa recunoaștere modernă a început în anii '60 - '70 ai secolului XX. In timp ce Persoana gastronomică din Italia nu a fost doar recunoscut, dar foarte repede a devenit la modă și de dorit, atât în ​​Europa, cât și în America.

Bucătăria italiană interceptat ștafeta de franceză, și în curând după ce a fost rapid și vinificația. vinificatori Leading au concentrat asupra vinurilor noi, expresive, subliniază individualitatea terroir (întreaga gamă de condiții de producție: sol, climă, viță de vie, etc.).

Aceasta, la rândul său, necesită o calitate complet diferită în toate etapele de producție, din podgoria la cramă. Deci, succesul Grappa a fost doar o chestiune de timp, care este redus în mod semnificativ după ce a început să „ambaleze din nou“.

La început, doar câteva companii au îndrăznit să intre pe piață cu un produs nou, sofisticat: pentru a înlocui sticla casnică tradițională a venit containere suflate mână grațios și delicate (până la sticla de Murano). Dar, desigur, problema nu se rezumă doar la exterior.

Cu o viteză incredibilă a început să se înmulțească varietatea de Grappa și este în prezent clasificat grappa poate avea un număr de motive (dar mai multe despre care vom vorbi mai târziu). În cele din urmă, funcționalitatea Grappa a încetat să fie clar: acest lucru este acum un tradițional este utilizat digestiv pe scară largă în gătit, și poate acționa, de asemenea, ca un complet independent și băutură.

Video: Grappa. Lista de vinuri 26

Mai ales dacă vorbim despre adaptarea culturii gastronomice italiene la slavii față de alcool puternic.
Termenul „grappa“ (grappa) a fost cunoscut din 1876, și 16 iulie 1997 a emis un decret numerotat 287, care prevede că „grappa. - un distilat obținut din materii prime italiene pe teritoriul italian“ Acum, există aproximativ 120 de producători recunoscute de grappa.