Istoria de coniac

Istoria acestei băuturi ca coniac începe cu orașul francez Cognac. Un fapt interesant este faptul că, în producția de coniac sunt strict definite totul: zona, tehnologia de producție, și chiar numele. Și acest lucru este confirmat printr-o varietate de acte și acorduri. Tot ceea ce a făcut chiar și aceeași tehnologie, dar într-o altă regiune, numită coniac. Cu toate ca excepții de la această regulă sunt marca "Shustov"

Video: Brandy. Lista de vinuri 15

Istoria de coniac ca bautura nu a început ca istoria alte băuturi, și a parcurs un lanț lung de formare a gustului și aromei. La locul unde acum orașul Cognac a locuit anterior Daci. Mai mult înapoi în secolul al III- AD împăratul roman a dat privilegiul de a face vinul. Mai târziu, în secolul al XII-lea, există mari podgorii. comerțului cu vin a început din cauza comerțului cu sare, pentru care comercianții navigat din Olanda. După ce încercați comercianții locali de vin a luat la bord. De-a lungul timpului, navele au navigat nu numai pentru sare, ci și pentru vin. În secolul al 16-lea a fost supraproducție și calitatea vinului, iar conținutul de alcool în ea a căzut. Ca urmare a transportului maritim, care mult timp a devenit imposibilă. Olandeză începe să distileze vinul prin distilare sale, chiar și în Franța, și la domiciliu este diluat cu apă pentru reluarea aromei. Acum, pe piață există un produs nou - distilat de vin, care este mai intensă și cu miros plăcut în timp ce toate de transport maritim lui mai ieftin. Francezii vor îmbunătăți aparat de distilare și începe dubla distilare, din care produsul chiar mai bine. După mai multe întârzieri în comercianții de mare să înțeleagă că distilatul fiind în butoaie de stejar, este mai bine și chiar poate fi beat elegant.

pornind de la sec XVIII, ca urmare o creștere a cererii pentru bunuri și servicii, a ridicat în mod dramatic cererea de distilat. Deschis mai multe firme mari de intermediari care cumpără produse distilate și revând clienților săi în aproape toate din Europa, America de Nord și Orientul Îndepărtat. Producția și consumul de alcool etilic crește rapid.

C mijlocul secolului al XIX-lea case de tranzacționare sunt deja de vânzare de alcool de struguri nu este în butoaie și în flacoane de sticlă cu o etichetă și o plută din scoarta de copac plută.

Totul a fost bine până ani 70 de ani ai secolului al XIX-lea, când împreună cu viță de vie din America de Nord sunt importate afide rădăcină și ciuperci parazite microscopice, care în câțiva ani, a distrus aproape toate plantație de struguri. Dar, ca răspuns la aceasta, crescătorii încep să treacă soiurile franceze cu cele americane, care sunt rezistente la aceste „paraziți“. viile restabilesc a durat timp de mai multe decenii. Ulterior, toate soiurile tradiționale franceze sunt înlocuite cu soiuri mai tinere și mai rezistente de struguri blanc Ugni. Până în prezent, mai mult de 90% din coniac este facut din soiuri Ugni Blanc.

Video: Madatoff - Istoria coniac armean

O mai 1909 a fost marcat în zona de producție coniac, iar în 1936 a aprobat un coniac drept și protejat.