Poeții greci Muzo. Toate uzo - băutura legendara a Greciei!

„Puzo nu a ouzo, burta pentru ouzo“ - spun grecii. Ei bine, sau ai putea vorbi. Acest lichior puternic, cu generozitate aromat cu anason si alte condimente, este una dintre băuturile naționale ale grecilor din țară. Astăzi vom vorbi despre istoria și producția curentă Ouzo, aflați cum și de ce te-ai decis să bea, precum și, desigur - uita-te la rețeta de ouzo în distilator de acasă.

Greacă Ouzo Vodka - o băutură tare, care se face pe baza de distilat de struguri (sau, în conformitate cu legea modernă - un amestec de coniac și rectificat), infuzat cu o varietate de plante aromatice. În funcție de regiune, compoziția poate include anason stelat, fenicul, coriandru, mastic, ventrilica, nucșoară, cuișoare, migdale amare și mai mult. O componentă constantă - anason. Întregul proces de producție este similar Sambuca acasă, Numai întruchipare anason greacă mai puțin dulce și conține fructe de soc.

În ceea ce privește originea numelui nu există un consens. Există o versiune care «Ouzo» - numele grecesc de anason, dar neagă Google translator. Teoria cea mai plauzibilă este că cuvântul „ouzo“ este derivat din limba turcă «z» m - struguri. Nume într-adevăr, în ton, iar teoria este confirmată de faptul că, în distilerii Ouzo privat încă se face exclusiv pe distilat de struguri, rectificat adăugat numai în întreprinderile industriale, în scopul de a reduce costul produsului.

Și aici este o altă versiune interesantă a originii numelui Ouzo. La începutul secolului XX boem francez necesită înlocuirea absint interzise. În Marsilia râul turnat Sambuca raki, mastic din toată Europa, care nu conținea tuionă, dar chiar semăna cu puțin „Witch verde“ gust.

Grecii au avut, de asemenea, „ajutor umanitar“, la beau monde sete - la tobe cu o băutură locală a scris anasonul „Mai ales pentru Marseille», «OSU un Massilia“. În cele din urmă, numele a fost redus la un simplu «Uso», sau Ouzo în stilul local.

Acum, că alcoolul este produs în cantități mari. Puterea sa poate varia de la 20 la aproape 50 de grade, ca parte a permis o varietate de „mături“ de ierburi. În sudul Greciei ouzo dulce, în partea de nord - dimpotrivă, uscat. După cum sa menționat deja, în Ouzo achiziționat poate aparține doar 20% din distilat de struguri. Mai bine să cumpere o bere de origine, care face o mulțime de auto-zburatori privat - bun, în dreptul elen în acest sens mai ușor. Distillers încerca să urmeze tradițiile vechi și pregăti analogul locale Chachi - Tsipouro - care este apoi distilat cu anason, uneori „ateliere de lucru“ cu dispozitive de cupru vechi sunt în mijlocul podgoriilor, există, de asemenea, magazine de unde puteți cumpăra produsul.

Mai ales multe dintre aceste plante pe Lesbos. La domiciliu Sappho este cel mai mare patru în fabrica din Grecia, și un muzeu în Plomari, dedicat în întregime această băutură. În orașul Mytilene la sfârșitul lunii iulie a avut loc un Ouzo-fest, cu degustare (uneori chiar gratuit) soiuri diferite de Ouzo, cântece, dansuri și gustări locale.

Ouzo - pentru băutură pe îndelete

Cum să bea vodca greacă Ouzo? Desigur, acesta poate fi înclinat în formă pură stoparyami integrală, „sub gustare caldă și picant“. Dar, cel mai probabil, anason aroma te obrydnet critic după 100-150 grame. Deci, riscul de a face doar fanii mari de anason, și că, în acest caz, băutura este servită bine refrigerate și trebuie spălate imediat în jos cu apă curată. Amintiți-vă, Ouzo - bautura insidios, lăsând gândire pură, dar deconectarea rapid a corpului! Ele nu ar trebui sa dus de val.

Pentru a reduce concentrația de esteri, face gustul mai blande, si aroma - nu ca Sheba în nasul, anisette grec a făcut pentru a dilua. Asigurați-l cu apă rece sau într-un 1: 1 sau cuburi de gheață, sau - și așa mai departe, și altele. Pentru apa opalescenta adecvată trebuie să fie turnat într-un flux tonyusenkoy sticlă ca în absint. Ouzo cu gheață este cel mai adesea fără a bea snacks-uri, ca un cocktail sau didzhestiv. Bea aceasta ar trebui să se soarbe, trecând pe suprafața limbii și se bucură de diverse fațete ale gustului.

Se serveste bautura, cel mai adesea cu Meze tradițională grecească - un set de plăci mici, cu aperitive: anșoa, caracatiță la grătar în sos de usturoi, creveți, măsline, brânzeturi, dovlecei și legume murate. De asemenea, fără a RCD nu se poate face sardine la gratar locale - „sardeles“, considerat printre cele mai bune din lume. Toate aceste bunatati turistii se pot bucura în școli speciale - „Uzeri“. Și la domiciliu este foarte posibil să se construiască o zakus foarte decente în conformitate cu Ouzo - se potrivesc aproape orice gustări vodcă.

anisette greacă acasă

Ouzo face cu mâinile lor nu este dificil, procesul de fabricație este aproape identic, cum ar fi gin sau lichior-acasă mentol. Tot ce avea nevoie - un mic distilator simplu, materii prime de înaltă calitate (alcool, zahăr sau cereale dublu Moonshine, iar cel mai bun - Chacha acasă), Star anason și alte plante aromatice.

Veți avea nevoie de:

• Alcool 96% - 1 litru;
• Apa - opțională;
• Anason - 60 grame;
• Stea anason - 25 grame;
• Fennel - 25 grame.
• Zahăr - aproximativ 200 grame.

Notă - puteți lua alcool și mai puțin puternică, dar nu mai puțin de 70%. sămânță totală nu trebuie să depășească 20 grame pe litru de amestec apă-alcool, dar compoziția poate fi variată - de exemplu, pentru a adăuga un pic de nucșoară, cuișoare, anason stelat sau fenicul înlocui chimen - la gusturile tale.

Mod de preparare:

Condimente se toarnă într-un borcan și se toarnă alcoolul. Infuzat timp de două zile într-un loc cald întuneric (dacă luați alcool la fortăreața - infuzie de timp este mai bine să crească). După aceea, există 2 opțiuni - se toarnă întregul amestec împreună cu guschey rezervor sau filtru, în trimitere cubic numai lichid și condimente pentru a pune într-un tambur de abur sau stea în punga de tifon de alcool direct în rezervor. Tinctura sigur de a pre-diluat la 25-30 de grade.

Sweep efectuate lent, 1-2 picături pe secundă. Heads prezentat aproximativ 2% urmăriri ale corpului la 46-47 grade în jet. Cozile pot fi luate la 20 ° -la distilare următor. Acum trebuie să încercați fortăreața produsului finit și se diluează cu apă filtrată curată până la 45 de grade, și chiar mai puternic, în caz contrar, lichidul poate deveni tulbure. După aceea - pentru a îndulci la gust cu ajutorul de zahăr, sirop sau fructoză.

Vestea bună pentru nerăbdător - o băutură de ouzo, preparate la domiciliu, au fost in varsta nu este nevoie de gata pentru degustare după 2-3 zile de odihnă, nu numai ca sunt multe comentarii după 2-3 luni de depozitare, acesta își pierde mult din aroma și gustul său. Un semn că ai făcut totul bine - un opalescent frumos la diluarea cu apă!

Aici totul este gata, se bucură de un aperitiv!