Vin de casă parfumată de coacăze

• 1 prepararea materiilor prime
• 2 Etape Vintage
• 2.1 Un simplu vin reteta de coacăze negre:

prepararea materiilor prime

Coacaze după recoltare este necesară pentru a rezolva - curățate de resturi, crengi și frunze. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru că nu se poate spăla de fructe de padure. Totul este explicat foarte simplu - pe suprafața fructelor de coacăz negru este o drojdie naturală care declanșează procesul natural de fermentare. Fermentarea de suc și pulpă în drojdiile „sălbatic“ dă această băutură un gust deosebit si aroma unica.

După curățare boabe măcinate bine, fără a lăsa un întreg. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil: frecati printr-o sită, se taie pe masă, cu ajutorul unui știft de rulare, folosind un blender, carne tocată.

Etape Vintage

Pentru a prepara vinul de coacaze negre în casă, nu au nevoie de un număr mare de ingrediente. În plus față de fructe numai de zahăr și apă. Proporțiile dintre următoarele variante:

• 5 kg de boabe,
• 7 l de apă,
• 2,5 - 3 kg de zahăr.

În cazul în care numărul de boabe este diferită de cea specificată în rețetă, celelalte componente trebuie să se schimbe în mod proporțional cu masa disponibilă a materiei prime.

Un simplu vin reteta de coacăze negre:

• 1.Rastvorit în jumătate de apă caldă a reglementărilor de zahăr.
• 2.Smeshat boabe piure Siropul rezultat. Containerele trebuie să fie suficient de spațioase, au un gât larg și o rezervă suficientă pentru mustul de bere în timpul fermentării vinului de casă din coacaze să nu fie depășite. Trebuie să pleci cel puțin 1/3 din volumul nu este completat.

Atenție: Nu folosiți pentru prepararea vinului de casă din fructe sau fructe, în orice stadiu de recipiente din plastic sau metal. Suc, must și de vin este gata să adopte foarte repede mirosul de metal sau material plastic, care ulterior nu poate fi evitată.

• 3.Posuda închise cu tifon sau orice altă pânză rară, protejată de căderea în must
  
  

  
  

  vinul casei de coacăze

  praf și insecte, a pus pe 3-4 zile într-un loc cald și întuneric pentru fermentare. Temperatura optimă - 20 + + 23 C. Periodic (1-2 ori pe zi), mustul trebuie amestecat manual sau cu un băț de lemn.

• 4. După primele semne de fermentație (miros caracteristic, efervescență) trebuie decantat cu atenție din precipitat prin intermediul unui tub subțire într-un volum adecvat sticla. Facem vin de casă, lăsând rezerva sticla pentru spumă și dioxid de carbon.
• 5.Ostavshuyusya după strecurat pulpa pentru a depăși. Acest lichid a fost dizolvat doua jumătate norma de zahăr și siropul rezultat se toarnă într-o sticlă pentru fermentare.
• 6. Pe gâtul set sticla sigiliu de apă, a cărui sarcină - pentru a elibera dioxidul de carbon din vasul de fermentație pentru a feri de aer, pentru a evita să provoace skisanie mustului. Acest rol poate efectua de obicei mănuși medicale subțire, un deget pentru a face o gaură mică ac.
• 7.Emkost stabilit într-un loc cald, întuneric timp de o lună. În mod regulat ar trebui să fie verificate, nu acru excesiv Este o necesitate. Atunci când întreaga cantitate de zahăr este transformat în alcool, vin, coacaze negre in casa Devine gust acru. În acest caz, se adaugă zahăr, aproximativ 250-300 g poate să repete acest proces de 2-3 ori.
• 8.Po sfârșitul fermentației vinului este turnat din capacitatea de sedimente și de transfer pentru câteva luni, într-o cameră rece. vinificatori cu experiență recomanda să asigure și să nu corked sticla de vin nou este dens, și a pus din nou sigiliul de apă.

Sfârșitul de fermentare poate fi determinată prin astfel de caracteristici mănușii nu umflate, scufundat în rezervor cu o poarta apos nu separă bule de dioxid de carbon, băutură ușurată în mod semnificativ, peleta a apărut în partea de jos.

• 9.After sfârșitul acestei etape a fabricării vinului de casă poate fi considerat terminat. Este îmbuteliat, sigilate cu dopuri.

vin din coacaze la domiciliu stocate timp de aproximativ un an, cu condiția ca acesta va fi tot timpul într-un loc răcoros, cu acces minim de lumină. Este recomandabil să plătească tribut acestei băutură cu gust uimitor în câteva luni de la producția sa. Pentru clarificare completă poate fi drenat din reziduuri de băutură de mai multe ori.

Cunoscând intrarile si iesirile de modul de a face vin de casă de la BlackBerry, vă puteți surprinde pe cei dragi o băutură util, cu un gust plăcut, decora rubinul de masă de vacanță scântei amintiri de vară concentrat.