Arak - anason mândrie est

Video: 2013-08-22 Jurnal (P2of2) Master de conexiuni Divine

Arach (Araki Araki, Arch, Ariki) - este un grup de băuturi alcoolice cu 40-60 de grade fiind distilat tinctură (materii prime fermentate de distilat) pe anason. Cel mai adesea are culoare galben, auriu, alb sau transparent.

Arak este larg răspândită în Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Balcani. Tehnologia de gust și de producție este similar cu vodca Ouzo greacă, bulgară Sambuca italiană mastic și raki turcesc.

Din cuvântul arab „Arak“ este tradus ca „sudoare“ sau „sudoare“. Aceasta se referă la distilarea procedurii de spălare, în timpul căreia distilatul finit se scurge în jos în recipient dolgovato gât.

Video: O carte de Prostii de Edward Lear

Arak a apărut în urmă cu aproximativ 300 de ani în Est. Unde anume - istoricii nu pot spune. Potrivit uneia dintre versiuni a fost inventat în Irak, după care comercianții răspândit în toată lumea bea. Conform unei alte versiuni a Arak a adus pe teren mongoli războinici capturați de Genghis Khan.

Se crede că, în cantități moderate (până la 30 ml pe zi) Arak util pentru indigestie, crampe, boli ale tractului respirator superior și a sistemului de reproducere la bărbați. In medicina orientala este folosit pentru a spori imunitatea, crește circulația și pentru a întineri pielea. Datorită conținutului ridicat de anason arrack dăunătoare pentru persoanele cu boli cronice ale stomacului, intestinelor și a sistemului cardiovascular.

Tehnologia de producție. baza de tinctura de alcool în funcție de producția regiunii. În Mongolia folosit mare (lapte de iapă fermentat este distilat mai întâi în vodca, apoi insista pe anasonul). În Asia de Sud-Est Arak facut din seva de palmier de nucă de cocos, orez, trestie de zahăr, curmale, smochine. În Turcia și Liban, distilatul obținut din tescovină de struguri rămas după prepararea vinului. În Balcani populare prune Arak și alte fructe.

După ce materiile prime distilate de ferment ea de trei ori (de aceea este greșit să numim Arak vodca, este mai aproape de preparare a cafelei). Apoi se adaugă anason (anason în stea) și înmuiate în butoaie de stejar sau sticle cu un gât lung și îngust. Uneori, o parte din celelalte componente sunt adăugate, cum ar fi semințele de iarbă sau plante, miere și mirodenii. Fiecare regiune are particularitatile sale proprii.

Pentru prepararea arrack la domiciliu cu sfaturi pentru a citi o anisette reteta. Puteți folosi alcool, vodca sau vorbe de clacă. Rezultatul nu este foarte diferit de la magazin omologii.

Cum să bea Arak

In Arak est acceptat diluat cu apă rece fără gaz într-un raport de 1: 2 (o parte în două părți tinctură de apă). Datorită reacției de anason ulei esential cu apa se va bea imediat este de culoare albă, astfel încât în ​​lumea arabă este numit „lapte de leu“. Uneori producătorii vândute Arak deja diluat, a fost inițial alb.

Arak să bea în timpul mesei abundent mușcătoare preparate din bucătăria ascuțite aromate din Orientul Mijlociu. În unele țări, chiar și ca o gustare servită nuci, fructe, sau se adaugă câteva picături de băutură în cafea.

turiști nepregătit, obișnuiți cu tradițiile europene de alcool, puternic miros de anason arrack culoare lăptoasă și puterea de aproximativ 20% (diluat) nu poate dori. Acest lucru este normal.

P.S. În cele mai multe regiuni din Arak face la domiciliu sau în distilerii mici, de multe ori calitatea de purificare a acestuia din aldehide și ulei de fuzel este slabă. Prin urmare, acestea nu ar trebui sa dus de val.