Sambuca la domiciliu: cum să se pregătească pentru partid în două săptămâni

cel mai faimos Sambuca din lume albă, dar în Italia și versiunea populară roz a acestui lichior, și negru. Sambuca un pahar cu boabe de cafea - de asemenea, tradiția italiană, și ei simbolizează sănătate, bogăție și fericire. În original, lichidul cetate este egal cu 38-42 de grade, textură vâscoasă, și gust - dulce, dar nu cloying. Dar se distinge de alte băuturi se datorează aroma unica si capacitatea de a arde viu.

Sambuca lichior: secretele, tehnici și tehnologii secrete

Această băutură - una dintre cele mai misterioase, deoarece producătorii Sambuca reteta păstrate timp de șapte încuietori, sigilii și uși, în afară, acest secret protejat de lege. Iar numele este învăluită în mister. Este posibil ca ea a adus la Apenini sarazinii - trib arab. Este posibil ca numele băuturii a fost zammut, adică, în limba arabă anason.

Italienii folosit această infuzie ca un remediu pentru tuse si inflamatie, pentru a îmbunătăți stomac. Mai târziu, a început utilizarea sa ca băutură. Dar poporul italian înșiși cred că este în consonanță cu numele de numele orașului în Toscana. Există, de asemenea, o versiune care a fost numele navei pe care a fost adus băutura saratsinyi că este în consonanță cu numele italian socul - Sambucus nigra.

Și totuși, prima Sambuca reteta în sensul modern a apărut în anii 1850. În prezent lichior popular în lume a devenit, datorită eforturilor Signor Molinar. Numele lui este cel mai mare producător de băuturi din lume. Molinari Sambuca a venit cu rețeta „on the fly“, care este, cu foarte boabele de cafea.

O băutură de ardere din cauza faptului că alcoolul și zahăr în ea o mulțime, chiar și pentru băuturi alcoolice. Apropo, compania Molinari pretinde că băutura socului acolo. În orice caz, despre tehnologia clubului Beverage incendiară poate face doar presupuneri. Cum a pregătește un bătrân acasă?

ingrediente

Înainte de a găti Sambuca, aveți nevoie pentru a face față cu ingredientele. Deși rețeta și secretul, astfel încât să poată fi numit un secret de stat, încearcă să-l extindă la ingredientele au fost acolo.

• grâu alcool. Baza băuturii. De asemenea, este posibil să o faci singur înainte de a face Sambuca. De asemenea, pentru Sambuca abordare acasă BREW 70 de grade;
• zahăr. După cum sa menționat mai sus, acesta oferă băuturii conținutul său de ardere;
• anason ordinară. La baza sa sunt făcute și alte băuturi spirtoase: chit și rakija bulgară, turcă raki, Arak din Orientul Mijlociu, ouzo greacă, spaniolă și franceză pastis patxaran. Cunoscut pentru gustul său proaspăt și dulce, are proprietăți expectorante și, de asemenea, de la pietre la rinichi deduce. Inclus în compoziția elixir de san.
• badian. El anason în formă de stea, el este un anason stea adevărată. Relativă de anason nu este în nici un fel, dar este similară în aroma și de aplicare;
• mai mare. În original, aici a folosit un extract de flori, dar florile se potrivesc și simplu, și fructe de pădure. Dacă găsiți-le nerealiste, este mai bine nici măcar să înlocuiască nimic.
• ierburi. Ce anume - cel mai mare secret de lichior, deci este mai bine să nu se angajeze în acțiuni independente, iar acest punct ar trebui să fie eliminată.

Sambuca roșu se adaugă, de asemenea, extract din diverse fructe de pădure, și negru - lemn dulce, mai precis, extract de condimente și ei.

Cum să Sambuca acasă

Sambuca realizat în mai multe etape, iar cei care au experimentat o rețetă, spune că diferă de băutura originală un pic, și un gust excelent lui.

Pentru ao găti, ei vor avea nevoie de componentele menționate mai sus, în următoarele cantități:

• Alcoolul, sau apă de ploaie. De multe ori sfătuiți să alcool 96%, dar este mai bine să ia alcool cu ​​un grad mai mic - astfel încât cetatea Sambuca va fi aproape de original 38-42. Puteți lua, de asemenea vorbe de clacă (60-70 grade);
• 100 g de anason;
• Negru elderberry (culoare);
• 550 ml. apă;
• 400 g de zahăr.

etape de gătit

Creați mai bine lichior bine înainte de petrecere planificat, pentru că există patru etape.

Pasul 1. insistă

Anasonul și bătrân adăugat la alcool de grâu. Totul se amestecă bine, după ce capacul este închis ermetic și plasat într-o caldă (20-25 grade este suficient), insista în întuneric timp de aproximativ cinci zile.

Etapa 2. Distilarea

apa Alcoolul este turnat (300g). Acum, foarte încet (literalmente două picături pe secundă), amestecul a fost distilat la moonshine normal. Când se transformă 700 g de distilat, se poate opri. Desigur, primul în aici nu '50 conta și vărsați: ele nu sunt potrivite și dăunătoare. Mai mult de 700 nu trebuie sa, deoarece astfel încât se poate degrada gustul Sambuca acasă.

Pasul 3. Se amestecă

Pentru a începe pregătirea sirop din apa rămasă și întreaga cantitate de zahăr. Amestecul se fierbe timp de cinci minute la foc mic. Toate spumă albă a fost îndepărtată cu o lingură. Când se formează spuma, siropul poate fi considerat gata. Acum puteți elimina el însuși sirop (de foc), și se amestecă cu distilatul de anason;

Etapa 4. Rezistă

În acest scop, Sambuca finit îmbuteliat și bine astupate. Perfuzați nevoie doar de o zi, dar ar trebui să fie la temperatura camerei. Pentru Sambuca, creat în casă, a avut un gust perfect, rămâne doar să-l filtrează prin vată. Înainte de a aplica sau pentru a pregăti cocktail-uri, se lasă să stea timp de încă șapte zile. Băutura rezultată este aprins mai bine decât lichior italian, dar, de asemenea, ajută la vindecarea rece comune. Iar numărul de cocktail-uri care pot fi făcute din ea și a făcut nenumărate.

sfaturi utile

• Înainte de distilare, perfuzia poate fi filtrată: acest lucru trebuie făcut pentru condimente și mai mare în timpul distilării nu este ars;
• Distila cel mai bine cu tamburul de abur;
• anason stelat, anason mai mare și mai bine să cumpere în supermarket într-un departament special, sau magazine specializate (de preferință din India). Din păcate, bunica piață poate vinde ceva nu similar cu anason sau bătrân ...
• Dacă lichidul din stânga neclar, este posibil să-l refiltrarea folosind spunbond sau orice hârtie de filtrare;
• Culoarea poate fi folosită și farmacie elderberry, în cutii. Ar fi suficient anilor '50 pentru două lichior de gătit;
• Pentru un gust în alcool, se pot adăuga, de asemenea, coaja de lamaie;
• În cazul în care în această lună, după amestecare, gustul este incomparabil. Pregătiți-vă pentru petrecere în avans!
• Ea nu poate fi interpretată pentru a pune într-o boabe de cafea lichior, dar se adaugă cafea foarte Sambuca.

Video Sambuca reteta de gătit