Clarificarea vinurilor

Vinul ar trebui să fie foarte clar, chiar și cu o turbiditate mică lumină este considerat un produs de proastă calitate. Cireșe, zmeură, coacăz negru și roșu, aronia și unele soiuri de vin de mere în procesul de producție și clarificarea devine complet transparentă și nu necesită prelucrare suplimentară de mere imature, agrișe, coacăze albe rămâne tulbure. Pentru a ușura aceasta necesită procesare suplimentară.

filtrarea vinului

Video: Clarificarea vinului. Scurtă descriere a vinului finit. Partea 2. Strugurii 2016

După flanel sau cu bicicleta, cu adaos de azbest vin alimente.

Prelucrarea termică

Video: Bentonită - clarificarea vinului și purificarea Moonshine

Ea dă rezultate bune, pentru a îmbunătăți palatabilitatea. Vinul este imbuteliat, sigilat (nu se evapore alcoolul)

pus într-o baie de apă (nivelul apei la nivelul vinului) a fost încălzit lent la 40-45S în apă și lăsat să se răcească. După răcire, se filtrează pentru a da sau samoosvetleniya.

Video: Clarificarea vinului. Scurtă descriere a vinului finit. Part1. struguri 2016

Clarificarea kozeinom

Puteți utiliza lapte cu conținut scăzut de grăsime, se adaugă 1 linguriță la 1 litru de vin acasă. După introducerea mix de dorit și se lasă timp de câteva zile, apoi a fost filtrat sau îndepărtat din precipitat.

lipire

Se aplică gelatina. Gelatina (0,5-0,8 g per 10 litri de vin) este umplut cu apă rece și se lasă ore, schimbarea apei de 3-4 ori. Apoi este turnat, și o cantitate mică de gelatină se toarnă vinul încălzit la 35-45S, pentru a obține o soluție de 10%, iar mixer sau este turnat dintr-un vas în altul a fost agitat bine. Soluția este introdusă în vin, iar amestecul a fost agitat bine și se lasă timp de 10-15 zile, luminarea, apoi decantat sau filtrat. Temperatura de lipire 15-20S.