Filtrarea vinului la domiciliu

• De ce la fabricarea vinului produs este tulbure
• Ce trebuie să faci pre
• Metode de filtrarea vinului
• Clarificarea vinului - etapă suplimentară de vinificare
• Etapa finală de separare a produsului pentru a îndepărta particulele insolubile

vin intern însoțită de formarea de insoiubiie în produs. Unele dintre ele se sedimentează în partea de jos, celălalt rămâne în suspensie. Particulele care sunt în materialul de vin, ar trebui să fie consolidate. Apoi, ele devin mai grele și scufunda pe fundul rezervorului.

De ce la fabricarea vinului produs este tulbure

Primul pas fabricarea vinului - fabricarea celulozei. Pentru a obtine, se recomandă să ia, fructe de pădure uscate proaspete lipsite de praf cu restul de patină naturală. De fapt, într-o mulțime de neatenție pot obține boabe nu destul de curat, cu incluziuni străine mici. Aceste impurități pot face ulterior tulbure de vin.

Boabele trebuie să taie în mod corespunzător. Nu sunt foarte mici și nu foarte mare. Semințe și boabe nu pot fi împărțite. Dacă ai rupt ceva în plus, particulele vor fi suspendate în vin. După terminarea fermentației pulpa, acesta este trecut prin tifon pentru a obține mustului. Este, de fapt, prima filtrare în prepararea vinului la domiciliu. Este important să se facă procedura cu atenție. Graba de filtrare va avea ca rezultat o suspensie.

În timpul fermentării enzime „de lucru“ Wort drojdie. La finalul procesului de enzime și alte componente ale drojdiei rezolvă la fund, celălalt rămâne în soluție. La fermentare temperatură scăzută nu se poate termina complet, ceea ce duce la formarea unei paste. Este important, prin urmare container în care vinul este facut acasa supercool nu rezista la valoarea de temperatură de aproximativ 20 ° C

Probabilitatea de apariție a produsului crește atunci când turbiditate este prea mică cetate. Creșterea cantității de zahăr adăugat activează reacția enzimatică, oarecum crește concentrația de alcool de calitate. Particulele în suspensie vor apărea în număr mai mic.

Din combinația dintre toate aceste motive, este esențial pentru a filtra vinul.

Ce trebuie să faci pre

etapa de separare a namolului precede formarea sa. Pentru învățământul nu este plin soluție capacitate strat de câteva zile este montat pe o suprafață ridicată. Este posibil să-l ridice pe o masă sau un scaun. Este de dorit să se agită vasul nu este agitat. Trebuie să așteptăm până când vedeți o linie clară de separare între faza lichidă și straturile de jos.

Apoi, folosind un furtun, care este imersat la o distanță mai mare de 2 cm din precipitat, și poate suge lichidul este turnat într-un alt recipient. Recipientul de recepție trebuie să fie 1-1,5 metri sub cel initial. Furtunul este de dorit să se utilizeze un cauciuc. În cazul în care acest lucru nu poate fi găsit, puteți lua orice, din polimer de tip alimentar. Este important să se asigure că capătul furtunului este departe de stratul depus.

Vinul rezultat este probabil să fie tulbure. În cazul în care se filtrează în mod corespunzător, rezultatul va depăși așteptările.

Metode de filtrarea vinului

Filtrarea se recomandă să folosească o varietate de materiale:

• carton,
• panza,
• stambă nealbit
• finet,
• flanel,
• tifon.

Adesea, această listă este făcută din azbest. Toate, dar ultimul dintre mama, destul de acceptabil. Numeroase recomandări pentru a utiliza azbest pentru a filtra vinul, surprinzător. Este cunoscut faptul că microparticulele azbest cailor respiratorii pot initia tumori maligne. Atunci când se injectează în tractul gastro-intestinal este mai puțin pericol. Dar dacă materialele ce conțin azbest este utilizat pentru filtrarea, nu exclude posibilitatea de a cădea particule din filtrul în căile respiratorii ale interpretului. Riscul este prea mare și nejustificată. Prin urmare, utilizarea azbestului ca material separare, nămolul de la domiciliu, în opinia noastră, nu demn de atenție. Aceste recomandări nu sunt profesioniști și criminalității.

În carton, potrivit pentru vin de filtrare, trebuie să fie definite dimensiuni ale porilor, verificați dacă puteți empiric. Trebuie să facem dintr-un con de carton, puneți-l pe o udare mare poate, se clătește cu apă acidulată, umeziți prima porțiune de vin și apoi se toarnă un pic de odihnă. Marginile conului de carton ar trebui să se extindă ușor dincolo de marginea stropitoarea. În cazul în care porii de dimensiuni suficiente, de filtrare este eficientă. Atunci când volume mari de filtru din carton trebuie să fie schimbat ca acumularea de sedimente. Este important să nu exagerați cu filtrare, astfel încât să nu fie îndepărtată prin această substanță, arome și produse de parfumerie.

Materialele utilizate pentru filtrarea, puteți pune pe o strecurătoare mare într-unul sau mai multe straturi. Deoarece acumularea de nămol, acesta poate fi înlăturat. Pânza de filtrare poate fi chiar o clătire sau apă fiartă purificată pentru a stoarce foarte bine și reutilizate.

Unii autori recomandă ca bucățile de material sunt montate pe rama, picioare scaun răsturnate. Ia-filtru moale, fără un cadru rigid. Fixarea ar trebui să fie foarte durabil, deoarece este o cârpă umedă, cu un depozit nu va fi mult mai greu. Cum convenabil pentru a filtra vinul, în fiecare caz, poate decide pentru sine vinificatorului.

Clarificarea vinului - etapă suplimentară de vinificare

Utilizarea diferitelor fructe si boabe, nefinalizată fermentare poate conduce la prezența materiei în suspensie, chiar și în produsul vinului filtrat. În astfel de cazuri, vinul este clarificat. Procesul este, de asemenea, numit lipire.

Pentru a clarifica tratamentul utilizat:

• tanin,
• proteina din ou,
• gelatină,
• clei de pește,
• cazeină din lapte
• argilă bentonită.

Taninul este recomandat pentru amendarea de vinuri din fructe de pădure, cireșe, mere dulci, care au taninuri mici. litri de vin K1 pe care doriți să adăugați 30g de amestec de pulbere și se lasă timp de o săptămână.

Bătut albușul de ou, a unui ou poate ușura până la 50 de litri de materiale de vin. Rezista amestecul trebuie să fie de aproximativ 3 săptămâni. Metoda este adecvată pentru toate vinurile roșii.

Gelatina este bine și vin de mere Lighten pere. Într-un pahar de apă rece se adaugă 1,5 g de granule, păstrate ore, apoi diluat cu apă caldă și adăugat la 10 litri de vin. La sfârșitul celor două săptămâni, suspensia se stabilește la fund.

Ihtiocolul lightens cum ar fi gelatina. Metoda de utilizare este similară.

Pentru vinurile recomandate ca decantor degresat lapte de vacă. Suspensia situată în lapte că respectă, cazeină. La 10 litri 50 ml de băutură este lapte suficient. Trebuie să reziste la amestec la temperatura camerei timp de 5 zile.

adsorbant excelent este bentonita. El are o activitate de mare suprafață, respectiv, puterea de curățare. La 1 litru de vin poate dura de la 1 la 3 grame de argilă. În mod similar, se determină cantitatea de înălbitor poate fi, experimentarea și observarea rezultatului. Clay perfectă absorbi o suspensie. nu este important să nu zelos pentru a îndepărta componentele aromatice și aroma. granule lut turnat un exces de 10 ori de apă, se lasă timp de 12 ore. Bentonita umflată se diluează cu se adaugă același volum de apă rece la materialul vinului și lăsat timp de câteva zile.

Vinul obținut după clarificare, va conține o suspensie.

Etapa finală de separare a produsului pentru a îndepărta particulele insolubile

În timpul procedurii se transformă strat de sedimente pe fundul vinului și rafinat peste ea. Nu este recomandată Filtru pe acest punct. Șansele de deteriorare a calităților de consum ale produsului rezultat. În cazul în care volumul vasului nu este foarte mare, se poate face cu atenție decanteze, stratul superior de lichid a fost golit.

Atunci când volume mari de capacitate de a-și apăra ar trebui să fie plasat pe un loc crescute așa cum a făcut-o la început. Apoi, folosind un furtun pentru a evacua vinul într-un recipient curat.

Toate procedurile trebuie efectuate cu grijă, astfel încât pentru a obține o băutură delicioasă și sănătoasă.