Reteta de vin din frunze de struguri, cireșe și coacăze

Pentru vin de casă este uneori suficient doar frunze verzi de arbuști și pomi fructiferi, care cresc în cabane. Merită o încercare de a găti vinul pe rețeta propusă, care este compus din frunze de coacăz, struguri sau cireșe. Băutura este ușor de preparat, dar face un gust delicios de a se bucura.

Gardener Yarushenkov mai mult în 60 de ani au decis să nu arunce frunze de struguri și lăstari, și să încerce a face vin de la ei. Mai târziu, această activitate experimentală a luat celebrul viticultorul KB Wünsche, adăugând la vinul produs într-un astfel de mod original, alcoolul pentru a opri fermentarea. Tehnologia de producere a vinului din frunze a fost îmbunătățită până când a devenit destul de rezonabil, cu fiecare an care trece.

Rețetă de vin din frunze de struguri (cireșe sau coacaze)

1. 7 litri de apă adusă la fierbere în container cu un volum de 10 litri. În apa pune struguri, cireșe și frunze de coacăz (alegerea este a ta, exact ceea ce doriți să utilizați). Ei bine pisate frunze cu un sucitor, astfel încât acestea a scăzut la partea de jos a vasului. În continuare, tigaia de pe foc, aproape capacul, învelit într-o pătură și se lasă timp de trei zile.
2. Piureul rezultat este transferat într-un alt recipient și este umplut cu aceleași 100 de grame de zahăr pe litru de lichid. Pentru a începe procesul de fermentare, se adaugă o mână de stafide. Mustul în această etapă are o culoare maro, și miros acru.
3. Piureul se toarnă 3 g de amoniac (pentru vin a fost puternic, acesta poate fi turnat 6 g) timp de zece litri de lichid. Acest lucru se face în scopul de a crea condiții pentru dezvoltarea bacteriilor de vin, fără de care vinul va fi slab. Amoniacul lichid este azot, și creează astfel de condiții.
4. proces de fermentare activă este început în două zile și durează aproximativ 8 - 12 zile (numărul de zile în funcție de temperatura camerei). Este important ca în această perioadă pentru a asigura un nivel stabil al zahărului în must. Pe cerul gurii, ar trebui să fie la fel de dulce ca compot de fructe. În cazul în care zahărul nu este suficient, se transformă în oțet după toate. Consumul mediu de zahăr este de aproximativ 250 grame per litru de vin, conținutul de alcool în ea este de 10-12%.
5. Determinarea timpului de finalizare a fermentare rapidă posibilă prin absența spumei. După aceea, vinul este umplut cu sedimente în borcan de trei litri, închideți capacul cu o singură petală, trebuie să verifice în mod constant de zahăr în scopul de a menține nivelul său.
6. fermentația liniștită poate dura destul de mult pentru a determina când aceasta este finalizată, inspecția vinului ajută. Acesta devine transparent, iar în partea de jos este un sediment dens. Acesta este vinul casei, ci să-l utilizați dintr-o dată nu este recomandată, deoarece are un miros înțepător.
7. Împreună cu reziduul de vin turnat într-o sticlă de plastic, care a fost anterior suc sau apă minerală. Flaconul este închis și verificat zilnic pentru prezența unor cantități mari de dioxid de carbon. Dacă ți-e dor acest moment, sticla se poate rupe. După ce a încercat sticla și am auzit că este foarte strâns, ușor șurub capac și încet a redus adunat dioxid de carbon.
8. La ultimul pas necesar pentru descărcarea regimului de aproximativ trei ori. Primul a fost realizat în cazul în care vinul devine transparent. Vinul este turnat într-o nouă sticlă curată printr-un pai. Care doresc să obțină un vin puternic, se adaugă în mod eficient mai mult de zahăr într-o cantitate mică (1 lingura). Al doilea și al treilea eliminarea din sediment (chiuveta) se efectuează la fel de bine, după clarificarea vinului în sticlă, dar nu se adaugă zahăr. La sfârșitul este îmbuteliat și transferat la depozitare în pivniță.

Video: Film Green Garden 9