Strălucire vin de la domiciliu

Acasă Vinificatie - activitate iubit de mulți. Când vine toamna și recolta, o mare cantitate de fructe si boabe vorbesc cu scopul, și după câteva luni de pe masa poate fi servit vinul de casă. Este gustos, util, nu conține conservanți. Cu toate acestea, tipul de băutură și mirosul nu este întotdeauna apetisant - în vin acasă pot conține rămășițele de fructe de padure, drojdie, mustul de bere. Prezența acestor particule face vin opace și strica mirosul de băutură.

Care este clarificarea vinului

După sfârșitul fermentației vinului rămâne tulbure. Acest lucru este normal. Vinul a fost clar și transparent, în mod natural, se menține timp de mai mulți ani. Pentru vin de casă este prea lung și nu este un proces rațional. În plus față de îmbătrânire lung, vinul poate fi clarificat, și în alte moduri la domiciliu.

Problema tânără clarificare vin interne relevante. După câteva luni de îmbătrânire vinul este turnat din sedimentul. Dacă nu vă place, este tulbure, este necesar să se lumineze. Clarificarea nu afectează gustul băuturii, dar ajută la creșterea perioadei de depozitare.

Pentru a începe vinul trebuie să fie pregătit să trasnet:

• Se scoate din drojdie. Acest lucru trebuie făcut prin intermediul a 2 săptămâni după fermentare. Nu este agitând un recipient de vin, turnat lichidul de deasupra sediment. Acest lucru se poate face cu un cauciuc sau plastic pentru furtun.
• Filtrăm. Pentru a filtra cu ajutorul unui carton poros, con pânză de flanel, stambă, pânză și așa mai departe. Procedura de filtrare efectuate de mai multe ori, asigurându-se că vinul nu rămâne chiar și un mic particule străine. Puteți filtra vinul folosind azbest. Se toarnă vinul într-un recipient emailat, se adaugă un vârf de cuțit de azbest, se amestecă, tulpina printr-un sac de pânză. Procedura a fost repetată de mai multe ori. Azbestul - un instrument foarte eficient, care poate curăța transparența vinului la domiciliu.

După curățare băutura este finalizată, trebuie să se gândească la ceea ce face mai deschis. Unele vinuri (zmeură, coacăz roșu, negru chokeberry, afine) nu necesită o clarificare, alte băuturi, acest proces nu doare.

În afară de expunerea pe termen lung, precum și alte metode populare utile în casă:

• Vinul este turnat în sticle, plută. Sticle plasate într-un recipient mare cu apă. În partea de jos a cercului ar trebui să fie din lemn sau un dispozitiv similar. Apa ar trebui să acopere gâtul sticlei. Capacitatea de apă încălzită la 50 ° C, apoi apă scurs și sticlele se lasa pana se răcească.
• Vinul este răcit la -2 ° C (pentru vinurile de masă) sau la -5 ° C (vin nekreplonye). În băuturi reci precipită care trebuie filtrat.
• Utilizarea limpezire. Acesta este cel mai eficient si extrem de popular în vinificație acasă.

Înălbitori și metode pentru deschiderea culorii

Video: Vinul casei, clarificarea vin, degustare de vinuri

Vinificatorii numit trasnet lipire. Acest lucru se datorează faptului că se leagă Decantore (cleiuri) particule în suspensie în vin, iar precipitatele lor la partea de jos. Vinurile diferite sunt potrivite pentru diverse iluminatori:

• bentonită (sau caolin) - decantor universal;
• gelatina - pentru vinurile de mere și pere;
• tanin (pudră de miez de stejar) - pentru dulce si nu degustare de tart: fructe, mar dulce;
• lapte (degresat de vacă) - pentru vinurile;
• albus de ou - pentru struguri roșii, cireșe și vin de prune;
• cărbune activ (cărbune) - rar folosit, elimină mirosul neplăcut al vinului.

Limpezirea prin intermediul tuturor acestor substanțe sunt aproximativ aceleași, dar există o diferență în concentrarea unor nuanțe care au nevoie să știe.

bentonită

Debit: 15-30 g la 20-25 litri de vin.

Video: Cum de a ușura ușura vino.Kak vinul casei

Pulberea se toarnă într-un vas, se toarnă apă clocotită într-un raport de 1: 4, bici într-o consistență cremoasă masă omogenă. Închideți capacul și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi, din nou, când se agită și se toarnă în vin. Vinul este lăsat timp de o săptămână, și apoi se filtrează.

gelatină

Debit: 10-15 g la 10 litri de vin.

Gelatina într-un pahar de apă rece pentru o zi. Se diluează vinul cald într-un raport de 1: 3, pentru a realiza dizolvarea gelatinei. Se toarnă într-un recipient de vin și se lasă timp de 2-3 săptămâni și apoi se supune filtrării. Clarificarea gelatinei - un mod accesibil și eficient.

tanin

10 g de praf (contorul) dizolvat în 2 litri de apă, se lasă să stea și se filtrează cu atenție.

Debit: 6 ore linguri de soluție la 1 litru de vin.

Se adaugă soluția pentru a bea, insista pe 4 săptămâni, se filtrează.

lapte

Debit: 50 ml la 10 litri de vin.

Adăugați vinul, pentru a apăra 5 zile, tulpina.

albușul de ou

Debit: 1,2 de proteină per 50 de litri de vin.

Video: Cum de a ușura vin plictisitoare

Proteina separată de gălbenușurile, amestecati. Când biciuire, puteți adăuga un pic de vin. Amestecul se toarnă într-un pahar, se lasă timp de 2-3 săptămâni, tulpina.

carbon absorbant

Debit: 4-5 g la 10 litri.

pulbere de cărbune se adaugă la vin, pentru a apăra 4-5 zile, apoi cu atenție filtrate.

Acestea sunt recomandări generale. Pentru a lua acasă vinul dovedit într-adevăr de înaltă calitate, este recomandat să bea un mic experiment pentru concentrare clarificarea selecție. vinuri de casă diferă unul de altul, astfel încât cel mai bine este de a alege cantitatea optima de înălbitor pentru o băutură specifică. Umple același număr de containere de vin (150-200 ml), se adaugă la fiecare din numărul selectat de diferite înălbitor: la o rată ușor mai mică și puțin mai mare. Notă, în unele capacitate cu vinul a apărut cele mai multe fulgi. În cazul în care clarificarea unui număr mare de vinuri ghidate de rezultatele experimentului.

Video: Casa de vin. Prosto.Osvetlenie vin. În mod clar. partea 4

Clarificarea vinului - un proces simplu, un mijloc pentru a lumina disponibile. Dacă trebuie să fii atent și să urmeze sfaturile de mai sus, vinul va nu numai delicioase, dar, de asemenea, va avea un aspect sofisticat nobil.