Regulile de depunere a vinului

Se serveste vinul poate fi chiar și pentru cei care nu au niciodată. Este suficient pentru a lua doar vinul și pune-l în centrul mesei. Dar furnizarea adecvată reală a vinului - este acum un spectacol uluitoare, din care oaspeții nu se pot uita departe, și deja cu un imens așteaptă cu nerăbdare un moment important, atunci când acestea vor fi în măsură să ia parte la această băutură minunată. Dupa ce a citit câteva nuanțe, și puteți la domiciliu la procedura de depunere vinului transformă în spectacol întreg și degustare incredibil.

proces de hrănire poate fi împărțit în etapele importante

1. Lucrări pregătitoare. Dacă dorința de a impresiona oaspeții lor, în primul rând, aveți nevoie pentru a decide ce vin ce le va trata. Vin nou este pus în poziție verticală timp de două zile înainte de depunerea, iar vinul vechi este lăsat la o ușoară înclinație (30-40 grade). La depozitare îndelungată în produsul vitivinicol format precipitat, astfel încât să nu creează probleme în timpul degustare, sticla la un unghi și a pus sedimentul se duce în jos.

Este foarte important să se mențină temperatura de dreapta, care este în efect deplin asupra aroma băuturii. Cu cât mai puternică aroma în vin, cu atât mai mare ar trebui să fie temperatura înainte de servire. Nu pentru a calcula, dar știu în mod clar care vinul este servit la orice temperatură, există o astfel de informații:

• tineri vin roșu - 13-15 ° C;
• vinurile albe, spumante și rose uscat - 7-10 ° C;
• vin roșu vechi, cu o structură complexă - 15-17 ° C;
• vinurile albe de calitate și lichior - 9-12 ° C

De o mare importanță sunt, de asemenea, paharele si tacamuri. Cum de a alege ochelari, a spus mai mult decât o dată, de aceea este important să se acorde o atenție este servirea mesei de vacanță. Pe partea dreaptă a instrumentului pus ochelari.

În cazul în care obiectivul - pentru a distra oaspeții mai multe tipuri de vin, paharele de vin pus în felul acesta: pentru vin rosu - la dreapta, iar pentru alb - la stânga, la stânga este determinată de locul pentru un pahar de șampanie. Mai mult de trei pahare pe masa nu este pus. Vinul, care este destinat pentru alimentarea unui anumit fel de mâncare, turnat într-un pahar de vin, care este alimentat împreună cu acest fel de mâncare.

2. Adăugarea la sticla. Cu furnizarea dreptul de vin, să acorde o atenție la flacon și eticheta acestuia. Oaspeții au raportat numele de brand, anul de recoltare, regiunea în care a fost preparat vinul.

După aceea, somelierul este de a răspunde la orice întrebări oaspeților. bând vin este mult mai plăcut dacă ar fi fost spus despre lucruri uimitoare.

Video: Sommelier. Condiții de servire vin. Sărut My Place (21+)

3. Deschiderea sticlei. destupa sticla, fără a schimba poziția. În singurul caz în care există dubii că vinul poate fi pulverizată pe părțile laterale, sticla este ușor ridicată. Mai departe îndepărtate cu grijă și șterse folie flacon gât șervețel.

Vinul poate opțional deschis fără nimic, dar este mai bine să utilizați un tirbușon. Acesta este situat în centrul plutei și derulați doar o singură dată (o rotire), apoi trageți ușor peste și se agită. Astfel de acțiuni spulbera pluta, apoi un tirbușon Mai multe parcurgere la 4 ture. Trebuie avut grijă să nu se înțepe întregul capac, deoarece bucăți din ea poate ajunge în vin și strica gustul.

Cork cu un tirbușon pentru a trage, scoateți tirbușon, și apoi îndepărtat mâinile ei deja. Gâtul este șters cu o cârpă curată și plută se uită în jurul valorii pentru a determina calitatea vinului (în cazul în care nu este rasfatata), în comparație cu marcajul de pe tubul și marcajul de pe etichetă. Pune un dop pe farfurioară, iar vinul este plasat lângă masă.

Video: Sommelier

4. Umplerea pahare de vin (ochelari). Vinul este turnat astfel încât să se evite contactul cu folia, care ar putea rămâne după deschiderea flaconului. În primul rând ar trebui să fie umplut cu pahare de vin pentru doamne. Oricine își asumă această responsabilitate - pentru a turna vinul, trebuie să stea la dreptul persoanei căreia i se revarsă în prezent, și să păstreze o sticla cu eticheta îndreptată spre oaspete. În cazul în care sticla se află în locul greșit, a permis să-l ia în mâinile tale și se toarnă vinul.

pahar de vin alb umplut 2/3, roșu - pe.