Transfuzie de vin

Video: Filiala de vin din sedimente | Casa de vin cu mâinile sale | episodul 7

Video: Nu există nici un secret sau cum să facă vin la ACASĂ USLOVIYaH.Poslednee film №7.Snyatie cu sedimente

Transfuzia de vin - o procedură care are un efect pozitiv asupra calității unor vinuri. Dacă există sedimente în sticlă, acesta va fi din cauza transfuzie într-o sticlă. Transfuzia de vin este, de asemenea, în contact cu aerul, care se deschide buchetul.

Are avantajul de aerare vinului va primi și atunci când este cel mai bine să se toarnă vinul - depinde de vinul în sine. În general, vinurile rosii tinere dezvăluie aroma lor, în cazul în care sunt turnate direct înainte de a servi. Și vinul vechi este obligat să stea deschis, dar printre ei există o defecțiune, care poate suferi de prea mult timp contactul cu aerul. Numai experiență în a face cu acest vin vă va spune dacă calitatea acestuia se va îmbunătăți în cazul în care este de a turna câteva ore înainte de servire. Unele dintre vinurile mai vechi au nevoie de 2-3 ore post-transfuzie au atins vârful de perfecțiune, în timp ce alte vinuri pot începe să curgă afară de abur. În caz de dubiu, este mai bine să se toarnă vinul mai aproape de momentul depunerii acestuia pe masă, mai degrabă decât prea devreme.

Video: Prima transfuzie de vin viitor

Vinurile care sunt turnate pentru a le separa de nămol - este vechi vinurile roșii și portul vechi. Cu toate acestea, Burgundia subțire vechi, de obicei, nu turnați, deoarece în contact cu aerul poate okislitsya- transfuzie în loc de vin pot fi depuse în „leagăn“.

Dacă doriți să toarne vinul roșu vechi, este necesar să se pună sticla într-o poziție verticală, în avans, cu o zi înainte de servire a sedimentelor sa scufundat în partea de jos. Dacă acest lucru nu este posibil, se toarnă vinul din „leagăn“. Când transfuzat aceste vinuri, a pus o lumânare sau o altă sursă de lumină sub gâtul sticlei pentru a putea vedea sedimentul atunci când apare pe gât.

Video: Revizuirea pompei la bere preaplin și vin

Portul Vechi de mare turnat întotdeauna. El este un sediment greu, și, uneori, nu există nici o modalitate de a scoate dopul de plută intactă. Așezați flaconul în poziție verticală pentru câteva zile înainte de a-l deschide, și tulpina vin prin tesatura subtire, ceea ce va întârzia particulele mai grele sedimentează și bucăți de tuburi prăbușite.