Cum de a deschide o sticlă de vin vechi

În cazul în care există sedimente și ... tub fragil. Sticla, care a zăcut în pivniță pentru mai mult de 30 de ani, și nu a fost expus la pereukuporke, pluta poate fi înmuiate în vin la jumătate. Risc mare ca atunci când deschideți-l va prăbuși. Mai departe încet, nu perforați pluta prin tirbușon. Sommelier în astfel de cazuri se poate folosi „de spin Gypsy“ - subtiri pensete, lungi.

În Anglia este încă în viață tradiția deschis vechi port de vin de epocă cu ajutorul clește roșu-fierbinte: pentru un moment au prins gâtul sticlei, apoi se aplică gheață înfășurat într-un prosop, iar gâtul este rupt complet cu dopul, lăsând o tăietură netedă. Focus este nesigur.

Reguli de bază:

1. În cazul în care se presupune că vinul are sedimente, aveți nevoie pentru a pune sticla în poziție verticală timp de câteva ore, și de preferință, cu o zi înainte de depunere.
2. decantor mai întâi trebuie să clătiți: se toarnă în ea un pic de vin și viguros răsuciți pentru a „spăla“ toți pereții. Dacă vorbim despre decantarea portul de epocă, decantorul ideală clătit cu o cantitate mică de rubin.
3. Dacă ștecherul este fragilă, în ciuda precautiile, maruntita, transfuzie trebuie să utilizați filtru de impurități speciale vin. Dacă nu aveți un filtru de impurități, să ia o pâlnie, a pus în ea o bucata de muselina - și nu se poate face griji cu privire la blocaj în trafic, fără precipitații.
4. Se decantează vinul într-o nevoie de decantor, fără tam-tam, într-un curent subțire. Vinul trebuie să curgă „de-a lungul peretelui“, în tăcere și fără probleme.
5. Desigur, lumânarea - un rudiment, grotesc atunci când este folosit în transfuzii în vin tânăr Carafa (care se face de către unii somelier neexperimentat). Dar, dacă presupunem că vina poate fi sedimente, apoi se toarnă încă nevoie de lumina. De îndată ce devine evident că umeraș este colectat sedimente - un semnal sigur că o transfuzie în curând va trebui să avorteze.