Eticheta de vin

Unul dintre atributele esențiale ale fiecărui iubitor de vin - decantoare de vin, pentru scopuri științifice - „decantoare“. Nu poți turna doar vinul din sticla într-o carafă - dekatnirovat-l - și fă-o într-o flacără lumânare, și asigurați-vă că pentru a încerca vinul care rulează în jos pereții decantor.
Din exterior se pare foarte romantic!

În timpul decantarea, vinul vine în contact cu aerul și devine saturat în gust. Există și alte motive pentru care este de dorit să se utilizeze un decantor: astfel este posibil să se separe sedimentul și se lasă să se evapore compuși cu sulf, care sunt utilizate pentru a stabiliza sticla de vin.

După decantarea, vinul ar trebui să fie lăsat în decantor timp de 20 - 30 minute.
Decantor pentru vin poate fi orice formă, dar, de preferință, are partea sa inferioară mai largă pentru a mări aria suprafeței a vinului, care este în contact cu aerul.

Video: Dina VIN: VIN ȘI ETIQUETTE (partea 1)

În principiu, este posibil să se decanteze orice vin, atâta timp cât decantorul a fost realizat din cristal netede sau sticlă transparentă. Nu există fatetate sau colorate decantoare!

Se serveste un tabel, este necesar să se folosească ochelarii corespunzătoare și se menține temperatura de curgere corectă a vinului. sticlă de vin alb ar trebui să fie întotdeauna mai mică decât roșu. Aprovizionare optima a temperaturii vinului alb de 12 - 14 grade.

Video: Vin | Cum de a comunica cu un somelier? | simplu

Prin urmare, sticlă de culoare albă trebuie să aibă un picior mare, și pentru care ar trebui să păstreze faptul că căldura nu transferă conținutul manual.
Nu ezitați să arate oaspeții tăi cum se corect (cu piciorul, nu în partea de sus a pahare de vin!) Pentru a păstra sticla. Se toarnă un pic de vin, nu mai mult de o treime din ea să fie băută imediat.

Și nu anvelopa oferă pâine prăjită mult timp înainte de a bea vin alb, în ​​caz contrar se va încălzi și pierde o parte din avantajele lor.
Apropo, vin roșu prea rece doar ar putea ajuta la paine prajita de mult, pentru că în acest timp vinul se va încălzi în mâinile oaspeților.

Vinul roșu se dorește să se toarne în pahar, care are o formă tip cilindru sau forma unei lalele. Acest lucru ajută la menținerea la o temperatură de 18 grade până la de 16 - temperatura ideala de alimentare vinurile roșii, în care pe deplin raskrayvayut aroma și gustul.

Cateva cuvinte despre paharele de șampanie. Idealul este considerat a fi un bărbat înalt, ochelari înguste, din care partea de jos converg la un moment dat. Este această formă favorizează formarea de bule care se ridică în sus.
Uneori șampanie este servit pe o mare pahare de vin plat.

Video: Victor Kurtsev vă invită la eticheta vinului în pectoral Mystetskyi

Poate că arată spectaculos, dar ele sunt joc foarte trecătoare de bule, iar temperatura crește prematur. Dar nu trebuie să depășească 8 - 12 grade.

Există reguli generale de servire ochelari: sticla din care sunt realizate, nu sunt colorate și transparente, este bun pentru a vedea culoarea vina- ochelari trebuie să fie rasă să strălucească și să nu aibă nici un zapahov- străine nu ar trebui să se toarnă vinurile diferite într-unul și ochelarii.
Dacă aveți de gând să oferim câteva vinuri, de obicei, începe cu cea mai ușoară, și apoi, treptat, „crește gradul.“

Francezii spun ca vinurile albe sunt proiectate pentru a potoli setea, roșu - pentru plăcere, și roz - pentru dragoste.
Deci, primul servit vin alb sec, urmat de un roșu sec. Roz și vinurile albe seci merge bine cu mâncăruri din pește, fructe de mare, brânză, legume roșii uscate sunt bune vinuri cu preparate din carne, vânat, cârnați.

căpșuni, fructe, ouă și brânză: Prin șampanie ar trebui să fie alimente care sporesc aroma sa servit. Vinurile de desert sunt de obicei servite spre sfârșitul mesei, atunci când oaspeții sunt deja pline, astfel încât cea mai bună gustare pentru vinurile de desert - fructe și legume, nuci.
Pe baza materialelor: alkovip.ru