Retete de struguri de lichioruri

Simplu pentru a pregăti, parfumate și delicioase de băuturi care nu vă puteți cumpăra în magazin. Atunci am să-ți arăt cum să facă rachiu din struguri la domiciliu pentru tehnologia clasică. Fanii lichior puternic poate ridica gradul prin adăugarea de alcool sau vodca (a doua reteta).

Atenție! Pentru prepararea de casă boabe de coniac de struguri nu pot fi spălate, ele sunt separate numai de ciorchini atent sortate, eliminarea putred și mucegăită. Pe coaja fructului de drojdii vii sălbatice, care sunt necesare pentru fermentare. Cele mai bune strugurii sunt colectate într-o vreme caldă uscată, acesta trebuie să fie coapte (chiar mai bine răscoapte).

lichioruri tradiționale sunt preparate prin metoda de fermentare naturală, astfel încât nu se întâmplă nimic fără o drojdiilor sălbatice. În cazul în care băutura nu este fermenteze, este necesar să se adauge o mână de stafide sau câteva struguri proaspeți nespălate zdrobite. Cele mai delicioase lichioruri de fructe obținute din struguri dulci din soiurile Muscat roșu și alb.

Reteta clasica de coniac de struguri

băuturi naturale pe drojdii sălbatice, fără vodcă, și alte ingrediente. În cazul foarte dulce boabe cantitatea de zahăr poate fi redus.

ingrediente:

• struguri copți - 2 kg;
• zahăr - 500 grame;
• apă - 500 ml.

Mod de preparare:

1. Se amestecă apa într-o cratiță cu zahăr și se aduce amestecul la reflux. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute, eliminarea de spumă albă. sirop de zahăr gata să se răcească la temperatura camerei.

2. struguri decojiți pentru a umple borcanul și se toarnă siropul. Stratul de lichid trebuie să acopere boabe de 2-3 cm.

3. gâtul bandajat cu tifon și a pus borcan timp de 2-3 zile într-o (18-25 ° C), loc cald.

4. Atunci când caracteristicile de fermentație (spumă sâsâi tipic acru miros) cheesecloth pentru a îndepărta și montați garnitura de apă la container sau o mănușă de cauciuc cu o gaură într-un deget.

5. Lăsați borcanul timp de 30-45 zile într-un loc cald întuneric.

6. După fermentare (de blocare fermentație timp de 2-3 zile nu lasa bule aruncate sau mănușă) tulpina coniac de struguri de origine prin mai multe straturi de tifon și vată, apoi se toarnă într-o sticlă pentru depozitare. Perioada de valabilitate într-un loc răcoros - 2-3 ani. Cetatea - 11-14 grade.

Infuzia de struguri Isabella

În cele mai multe regiuni din soiuri de struguri Rusia Isabella are un conținut scăzut de zahăr și o aromă specifică tartă. Pe această bază se pot face lichior și prima reteta, dar rezultatul nu trăiește întotdeauna la înălțimea așteptărilor, așa că sfătuiesc să utilizați o singură tehnologie hibrid de preparare. Această metodă este adecvată pentru alte clase, pentru a primi o băutură tare.

ingrediente:

• struguri - 1,5 kg;
• zahăr - 500 grame;
• apă - 250 ml;
• vodca (alcool diluat) - 0,5 litri.

reteta:

1. boabe purificată Isabella umple borcanul și amestecați-le ușor un sucitor de lemn (pentru a lasa sucul).

2. Se adaugă 400 de grame de zahăr și apă. Băncile de conținut se agită în mod repetat, de asemenea.

3. gâtul bandajat cu tifon și a pus-o pe 3-4 zile într-un loc cald.

4. Când fermentația (a se vedea alin. 4 din prima reteta) instalate pe recipient trap apă sau mănușa medicală.

5. După 30-35 de zile brandy filtrat prin tifon, eliminând resturile de boabe.

6. Se adaugă vodca (vodca, diluat la 40-45 grade alcool) și se amestecă bine.

7. Încercați brandy de struguri la gust. Dacă se dorește, se adaugă zahăr (100-150 grame).

8. susține băutură 3-5 zile într-un loc răcoros și întunecat, apoi se strecoara printr-un filtru de bumbac și se toarnă într-o sticlă pentru depozitare.

Rezultatul este un coniac făcut în casă din cetate struguri Isabella de 20-24 de grade. Când sunt depozitate în frigider sau subsol durata de valabilitate a băuturilor - mai mult de 3 ani.

Distribuiți pe rețelele sociale: