Cel mai bun lichior de afine de casă

Datorită disponibilității ingredientelor, viteza de gătit și gustul bogat de afine brandy binemeritat considerat unul dintre cele mai bune lichior, fierte la domiciliu. Ne uităm la două dintre cele mai bune rețete, bazate pe care chiar și începătorii pot crea mari capodopere de alcool.

orice fructe de padure coapte sunt potrivite pentru lichioruri de afine - proaspete sau congelate, care sunt vândute în magazine aproape tot timpul anului. În al doilea caz este mai bine să facă rețeta de băutură pentru a doua, deoarece roam rea magazin de fructe, care necesită un preparat separat de culturi starter.

Reteta clasica de afine brandy

Aceste lichioruri sunt preparate cu numai zahărul, se adaugă prin fermentație naturală fără vodca sau alte băuturi. Ele nu sunt la fel de puternic ca tincturi, dar mult mai probabil să-și păstreze aroma și gustul materiei prime. Pentru a crește cetatea de la ultima etapă într-un coniac gata făcute, puteți turna un pic de alcool sau vodca.

ingrediente:

• Cranberry - 500 grame;
• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 0,7 kg.

Mod de preparare:

1. cranberries separate de ciorchini nespălate abandonate peremyat până la starea omogenă și trecerea la vasul cu gât larg. Pe suprafața boabelor sunt drojdii sălbatice, deci cranberries nu pot fi spălate, altfel nu se poate fermenta.

2. Se adaugă apă, zahăr și se amestecă bine.

3. gâtul bandajat cu tifon și container de alimentare timp de 3-5 zile într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-25 ° C. O dată pe zi, pentru a se amesteca curat, cu mâna sau cu un băț de lemn.

Dacă fermentarea nu a început, se adaugă 100 de grame de stafide nespălate sau de a face un starter de fructe, cum ar fi mere.

4. În cazul în care caracteristicile de fermentație (Fizz, spumă aproape de suprafață, miros acru) instalate pe recipient sau sigiliul de apă purta mănuși medicale, cu o mică gaură într-un deget.

5. După 30-40 de zile de blocare fermentare se oprește barbotare (mănuși dezumflă), aceasta înseamnă că fermentația este completă și este timpul pentru a trece la pasul următor.

6. terminat lichiorului de afine fuziona cu sedimente, se filtrează prin tifon de bumbac și lână, se toarnă în sticle, apoi închide ermetic capacele.

7. Înainte de utilizare, macerat în frigider (subsol) 30-40 de zile.

Dacă rezistența băutura dorită (inițial 12-14 grade) poate fi crescută prin adăugarea de alcool 10-15% (vodca) de cordials volum.

A se păstra la rece (10-16 ° C), întuneric, loc. Perioada de valabilitate de până la 2 ani.

Reteta lichior de afine cu vodca

Această băutură se face mai rapid și mai ușor ultima. Cu toate acestea, este mai mult ca un lichior de afine decât licoarea clasic.

ingrediente:

• Cranberries - 0.5 kg;
• vodca (alcool infuzare 40-45%) - 1 litru;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 1 kg;
• mentă uscată - 2-3 frunză (opțional);
• zdrobit rădăcină galangal (Potentilla) - 1 linguriță (opțional).

Zahărul poate fi înlocuit cu miere în aceleași proporții. Dacă utilizați prepararea cafelei, acesta trebuie curățat cât mai mult posibil de mirosul sau lichior aroma va fi mai rău.

Mod de preparare:

1. boabe separate de tulpinile, bine spălate și zdrobite sucitor de lemn (pisa de tocat carne sau blender) până la omogenizare.

2. Adăugați mentă și galangal, se toarna vodca.

3. Se amestecă bine, sigilați capacul și așezați vasul timp de 10-14 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei.

4. În ultima zi a perfuziei se amestecă amestecul de apă și zahar este adus la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute, scoate spuma. sirop gata să se răcească la temperatura camerei.

5. Se amesteca siropul cu extract de afine, bine închis și a avut loc într-un loc cald întuneric timp de 7-10 zile.

6. Răchia terminat filtrat prin 2-3 straturi de tifon și bumbac.

Depozitați într-un container etanș într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui. Termenul de valabilitate al lichior de afine acasă - 3 ani. Ia-o cetate băutură 14-16 de grade, cu un gust perfect echilibrat și o aromă subtilă de pădure.

Distribuiți pe rețelele sociale: