Acasă brandy din struguri

• Materii prime pentru coniac de struguri
• Reteta clasica de coniac de struguri
• Infuzia de struguri Isabella
• Infuzia de struguri: reteta fara vodca
• Infuzia rapidă

Dintre toate tipurile de alcool, care pot face la domiciliu, cele mai populare sunt diferite băuturi de struguri. În primul rând, acest vin, apă de ploaie de struguri, Chacha foarte puternic. Brandy din struguri ocupă o nișă onorabilă în categoria de băuturi desert din cauza gustului rafinat și aroma amețitoare. Avantajele acestui alcool poate fi atribuită în condiții de siguranță ușurința de fabricație, variabilitatea rețetelor și faptul că cumpăra lichior din struguri în magazin este aproape imposibil.

Video: Cum de a face întăritoare cires (SHPANKI)! CUM SE FACE lichiorul FRUCTE DE CIRES (SHPANKI)!

Materii prime pentru coniac de struguri

De obicei, brandy din struguri la domiciliu se face din aceleași soiuri de fructe care vin. Cu excepția „Kudryash“ struguri albastru mici, care ar fi o instalație de cățărare decorativă de multe ori plantate în curțile de case particulare, folosite pentru a decora pergole și așa mai departe. d.

Ideal pentru brandy - struguri Muscat, alb, roz sau roșu. Cel mai adesea în rețete fortificate băuturi desert puteți vedea toate faimoasa Lydia și Isabella. Vinificatorii de origine folosesc numai struguri copți sau chiar perespevshy. Recoltat în vreme însorită uscată, așa boabe cât mai mic posibil murdărie.

Ca și în cazul preparării vinului casei, o etapă obligatorie cele mai multe rețete de struguri de lichioruri - fermentare. De aceea, înainte de stabilire boabele nu se spală rezervorul și numai sortate, eliminând orice resturi, fructe uscate, putred, stricate.

Cantitățile de culturi de drojdii sălbatice pe piele de struguri este suficientă pentru fermentarea normală. În cazul în care fermentația este deținut inactiv sau nu a început deloc, a adăugat la o soluție nespalate stafidele.

Reteta clasica de coniac de struguri

ingrediente:

• Strugurii - 4 kg.
• Zahăr - 1 kg.
• Apa - 1 litru.

Tehnologia de preparare:

1. Zahăr turnat într-o tigaie, se umple cu apă. Pune pe foc și se fierbe cu puncte de fierbere în 5 minute, scoate spuma de la suprafață. Răcit la temperatura camerei.
2. struguri _KUNENA_MOVED este turnat în 3 litri de un borcan curat. Se toarnă siropul, astfel încât fructele sunt acoperite de 2-3 cm.
3. Tifon înnodate deschidere sticla într-un singur strat și lăsat într-o cameră cu o temperatură de 18-25 ° C, timp de 2-3 zile.
4. De data aceasta este suficient să fermenteze în sirop de fructe. De îndată ce spuma, mirosul acru specific și sfârâie, cu container tifon este îndepărtat și plasat pe gâtul garniturii de apă.
5. brandy Viitorul din struguri lăsat să fermenteze în căldură, fără acces de lumină timp de 30-45 zile.

După terminarea fermentației filtrului leșie, filtrate prin vată și se toarnă în sticle curate. Cetatea brandy de struguri clasic este de 11-14%. Păstrați-ar trebui să fie în pivniță sau frigider timp de până la 3 ani.

Infuzia de struguri Isabella

ingrediente:

• Struguri - 3 kg.
• Zahăr - 1 kg.
• Apa - 500 ml.
• Vodca sau diluat până la 45% alcool - 1 litru.

Reteta:

1. boabe nete Enumerate se toarnă într-un borcan de sticlă și ușor presat mâinile să iasă în evidență suc.
2. Se adaugă 800 de grame de zahăr și toată apa. Se agită bine la amestecul de materii prime.
3. Gât cravată cu tifon, a pus banca timp de 3-4 zile în dulap (dulap).
4. Caracteristici eclozat fermentare în soluție - semnalul de la etapa următoare. Tifonul este îndepărtat, înlocuindu-l cu un sigiliu de apă sau mănuși de cauciuc.
5. Infuzia de Isabella se maturează timp de 30-35 zile la domiciliu.
6. După terminarea lichidului de fermentație este filtrat, îndepărtarea reziduurilor de pulpă.
7. Vodca turnat și soluția se amestecă bine. Dacă este necesar, se adaugă 200 de grame de zahăr.

Băutura este lăsat să se odihnească timp de 3-4 zile, apoi se filtrează prin vată și îmbuteliat. Forța acestei băuturi este de 20-24 de grade. Puteți merge direct la degustare sau puse în depozit într-un loc răcoros. termenul de valabilitate - nu mai mult de 3 ani.

Infuzia de struguri: reteta fara vodca

ingrediente:

• Struguri - 2 kg.
• Zahăr - 700 g
• Apa - 0,5 litri.

În această rețetă, aveți nevoie pentru a curăța fructe de padure pentru a umple într-un borcan și puțin amestecați-le cu mâna sau cu un sucitor. Separat, se fierbe siropul de zahăr. S-a răcit în jos sirop, se toarnă pulpa și se amestecă. Lasă timp de 2-3 zile într-un loc cald întuneric, m-am dus la procesul de fermentație.

Când vor apărea suprafața soluției de spumă, iar mirosul va fi acru, banca a pus pe capacul de etanșare cu apă sau trageți o mănușă medicală. Maturarea rachiu de struguri fără vodca timp de 30-40 de zile. Odată ce fermentarea este oprită, băutura se filtrează, se filtrează și se imbuteliat cu dopuri strânse.

Infuzia rapidă

ingrediente:

• Struguri - 2 kg.
• Zahăr - 500 g
• Vodka - 500 ml.

Pentru a face această rețetă coniac, boabe de struguri sunt zdrobite și plasate pulpa cu sucul precipitat într-o sticlă. Se adauga zaharul si vodca. Se amestecă bine. Flaconul a fost sigilat cu un capac și insista 2 săptămâni bea în cămară sau în orice alt loc cald întuneric. Nalivka terminat ca de obicei, se filtrează, se filtrează. Cetatea brandy de struguri de rapid este de obicei mai mică de 15%. Dacă acest lucru nu este suficient, puteți adăuga un pic de vodca. Nu este suficient de bautura dulce îndulci gustul tau.