Efectuarea de coniac de casă din struguri

Cognac - o băutură nobilă, care nu tolerează tam-tam. Prin urmare, a decis să se pregătească propriile lor coniac făcut în casă, în primul rând, ar trebui să suficientă răbdare să treacă prin toate etapele strict le face.

Efectuarea de coniac de casă din struguri presupune existența unei astfel de ingrediente:

• 1 găleată de struguri;
• 2 kg de zahăr;
• apa (cantitatea va fi găsită în preparat).

Deoarece natura, și crescătorii de struguri au prezentat o varietate de diferite soiuri de struguri pot experimenta, de fiecare dată, folosind un nou tip de struguri, evaluarea calității coniacului, permițând ulterior determina cele mai potrivite soiuri. Unii experimentatori chiar sunt de acord să se conecteze mai multe soiuri de struguri pentru a obține un gust nou și original. Nu se recomandă utilizarea numai struguri din soiul Muscat, care dă strugurii o aromă distinctă și un gust neobișnuit pentru coniac. Desigur, irațional să însoțească producția de brandy interne din struguri albastre sau soiuri de roz, pentru că, în acest caz, este destul de dificil de realizat de culoare, care ar trebui să aibă un coniac reală.

Tehnologia de preparare

1. Inițial pregăti materii prime. Este important să se ia numai fructe de padure coapte, deoarece acestea vor fi în măsură să ofere un viitor gust durabil coniac. Expertii recomanda utilizarea strugurilor cu semințe.
2. Strugurii preparate sunt plasate într-un recipient și bine frământat, apoi se toarnă zahăr, din nou, se amesteca bine si se pune deoparte deoparte pentru fermentare. Acest proces durează aproximativ o săptămână. Este important să ne amintim că strugurii nu se spală înainte de utilizare, astfel încât să nu elimine drojdiile sălbatice care asigură fermentare. Procesul de fermentare este terminată atunci când pasta este complet ridicat în sus, iar drojdia sunt coborâte în jos.
3. Lichidul rezultat este turnat în pregătit un alt recipient, pulpa rămasă este atent stors. Mustul se toarnă zahăr pe set recipient de etanșare cu apă sau purtați mănuși medicale cu un deget perforat. Procesul de fermentare ar trebui să dureze acum aproximativ trei săptămâni.
4. Vinul terminat ar trebui să fie de aproximativ 14 de grade ale cetății. Acesta este transferat într-o apă de ploaie încă și distilat pentru a obține o vodca de struguri. Prima și ultima fracțiune ( „cap“ și „coadă“) este necesară pentru a elimina. Efectuarea de coniac de casă din struguri implică inițial primit apă de ploaie de struguri de calitate, astfel încât să colecteze până atunci, până când cetatea nu va scădea la 30 de grade.
5. În plus, fiertură de struguri obținut a fost diluat cu apă și distilare echivalentă se efectuează din nou. alcool de struguri excelent poate fi obținut numai după a treia distilare. Acesta va avea o fortăreață în jurul valorii de 80 de grade.
6. Următorul pas important în asigurarea bunei fabricarea de rachiu de casă din struguri, alcool de struguri insistă în butoaie de stejar. Dacă nu, se poate insista pe cuie de stejar. Acest pas nu poate fi omisă, deoarece este contactat cu așchii de lemn de stejar conferă caracteristici distinctive coniac, contribuind, de asemenea, la reducerea cantității de taninuri.
7. brandy intern nu poate fi obținută fără adăugarea unor condimente care pot fi destul de diferite.

Cel mai adesea, comandantul folosit:

• Carnation - 2 bud;
• scorțișoară - 1 buc;.
• zahăr zhzhony - 50 g;
• vanilie zahar - 1 linguriță

Video: Chacha de tescovină de struguri la domiciliu

1. Toate ingredientele se adaugă lichidul rezultat (așchii de lemn de stejar nu sunt aruncate, în rezervor). Compoziția rezultată este îndepărtată, la patru săptămâni, și apoi se filtrează și se toarnă în recipiente de sticlă.

În plus față de această rețetă clasic puteți folosi orice alte ingrediente ale formulării, pentru a obține o nouă aromă și gust. În special, puteți adăuga piper negru, cafea, ceai negru, menta, trandafir șolduri, și multe alte componente bazate pe propriul gust.

meșteșugari calificați susțin că spiritul de struguri, și, respectiv, și coniac poate fi obținut chiar din suc de struguri ar trebui să adauge doar o mână de stafide sau drojdie de vin să-l fermenteze.

Video: reteta Chachi la domiciliu. vodka de struguri