Trei bază de rețetă sărare metoda uscată de grăsime

Bună ziua cititorilor Rum Diary! Așa cum am scris în articolul "Top 10 aperitive pentru vodca

Deci, astăzi vom încerca să adăugați sare slănină metoda uscată de la două rețete, în cazul meu - în două bănci. + Bonus reteta One-pas.

Salo sunt dezghețate (dacă este necesar), se spală, se taie în felii și obsushivayut. piese de dimensiuni, puteți alege să gust: cineva și săruri de formare întregi, și cineva se taie în felii mici. Felii ar trebui să ridice ca o dimensiune capacitate: Este convenabil să murarea felii de aproximativ 10 10h5-7. In timp ce obsushivayut gras, se prepară un amestec de condimente.

Sărăturarea uscat grăsime, amestecul №1

ingrediente:

• bucăți preparate de bacon
• amestec de condimente pentru sărare gras
• usturoi
• sare

Mod de preparare:

Jumătate de grăsime, am decis să murarea într-un amestec de condimente cumpărate în vrac. Deci, usturoi trecut prin chesnokodavku sau trei pe o răzătoare fină, se adaugă la acesta un amestec de sare și condimente, se amestecă bine și se freacă fiecare felie de șuncă.

Băncile de fund strat de sare Presarati începe să se răspândească felie de grăsime felie fără lacune mari. Se presara un pic mai mult de sare și se acoperă cu capac. Trimite în frigider timp de 3-5 zile, dar poate pe mai (în unele surse scrise în timpul slănina de sărare uscată - 2-3 săptămâni). Sărurile nu regret, grăsime nu va dura mai mult decât aveți nevoie. Înainte de utilizare sau congela excesul de sare poate curăța cuțit. Glazurare poate fi în pergament.

Doar scrie rezultatul: grăsime dovedit delicios, destul de aromate. A se păstra în congelator, în pergament.

Solim proces uscat de grăsime, amestecul №2

ingrediente:

• bucăți preparate de bacon
• verdeață fin tocată cu sare (verdeață saline)
• usturoi
• sare
• condimente dupa gust

Mod de preparare:

Video: sărare metoda uscată grăsime [salapinru]

Pentru a începe, se taie în felii subțiri de usturoi, se face o incizie în bucăți Salam shpiguem grăsime de usturoi. Se amestecă sare, condimente, plante aromatice (este destul de umed, astfel încât amestecul nu este foarte omogen și sare absoarbe umezeala), se aplică amestecul pe felii de bacon pe toate părțile (eu sunt un pic presat pentru o mai bună „adeziune“).

În continuare vom proceda la fel ca în primul exemplu de realizare: Puneți stratul de sare pe partea de jos a băncilor prevăzute dens de grăsime (nimic dacă o parte din amestec „cad“ în timpul procesului de stabilire). Puteți face, de asemenea, un „tampon“ de plăci de usturoi între piesele. În cazul în care banca este plin, du-te la culcare câteva linguri de top de sare, închizând borcanul și agitat bine-l sare distribuit uniform.

Video: bacon Sărat. Cum delicioase bacon marinate în 4 zile

Trimite în frigider timp de cel puțin trei până la cinci zile (am fost câteva săptămâni, dar apoi mutat în congelator). Salo a ieșit foarte parfumat, cu un gust plăcut de verdeață.

Reteta sărare uscată bacon într-o tigaie

Mai departe a decis să introducă o altă rețetă șuncă sărată. Gatiti pe ea nu am încercat la toate fotografiile este simplă și clară.

ingrediente:

• untură
• usturoi
• piper negru
• sare grunjoasă

Mod de preparare:

1. felii de bacon tăiate pe 5 cm

2. Usturoiul este trecut prin presa (puteți grătar), macina piper negru (fie manual într-un mojar).

3. Se amestecă sare, piper și usturoi.

4. Amestecul rezultat este frecat felii de bacon.

5. smalț, sare ceramică sau tava de sticla împrăștiată pe stratul de jos pus deasupra un strat subțire de amestec rămas de usturoi, sare și piper. Am pus bucăți de șuncă, umplerea spațiului cu un amestec între acestea din stratul superior al straturilor convenționale de turnare. Închideți capacul și le-a pus în frigider timp de zece zile.

Video: sărare rapidă bacon la metoda uscată acasă

Înainte de servire, ar trebui să curățați strat excesul de sare cu condimente și se taie în felii subțiri de șuncă. Bucurați-vă!