Cod uscat în vinete

500 g de cod uscat

4 vinete mijlocii

2 roșii

2 oua fierte

1 pumn de măsline, fără sâmburi

sare

piper negru

1 buchet de busuioc

150 g brânză rasă

câteva bucăți de lingura de unt rindeluite

cod uscat înmuiate timp de 24 de ore în apă curgătoare sau în apă, care sunt în continuă schimbare. Se toarnă înmuiate în pește de apă rece, astfel încât acesta este complet acoperit, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Se scurge, se îndepărtează oasele și pieile, împărțiți peștele în bucăți. Se spală vinete, se taie pe lungime si lingura pentru a extrage pulpa, lăsând o margine groasă de 1 cm. Jumătate din carnea se taie în cuburi. Cealaltă jumătate utilizată în alt mod. Tomate, ouă și măsline tăiate în cuburi mici și se amestecă cu peștele. Sare și piper, se adauga busuiocul tocat. Masa rezultată de lucruri jumătăților de vinete, se presara cu brânză rasă și a pus pe fiecare jumătate de linguriță de unt planificat. Se coc într-un cuptor preîncălzit la al doilea nivel de jos în timp de 30 minute, la o temperatură de 200 ° C