Cum de a Brew de struguri

• Reteta clasica pentru Moonshine de struguri din tescovină
• Reteta Chachi pe stafide
• Moonshine „Struguri de lapte“
• Cum de a bea Chacha?

În timpul prelucrării stânga din tescovină de struguri din care se poate face acasă-preparare a cafelei. Aceasta reteta clasica pentru o producție fără deșeuri răspândite în întreaga lume: în Georgia, băutura este numită Chacha, Italia - Grappa, Balcani - coniac. Dulce, tarta, cu un gust ușor acru - în această vodcă din struguri deservedly atât de mulți fani din întreaga lume.

Reteta clasica pentru Moonshine de struguri din tescovină

În tescovină de măsline are un dezavantaj semnificativ - pentru că au puțin fluide, Chacha are de a face cu o mulțime de zahăr. Dar mai mult te pune, mai puțin pronunțată este gustul strugurilor. Dacă ați pus 3 kg de zahăr în loc de 5, Chacha va fi mult mai parfumat, dar producția va fi redusă de la 6 la 3 litri.

Al doilea punct de discuție - utilizarea de drojdie. Ei accelera în mod repetat procesul, dar lasă în urmă un gust specific. O reteta clasica nu presupune prezența lor, dar apoi fermentarea poate dura până la 3 luni. Ciorchini de struguri inițial este mai bine să nu se spele, astfel încât să nu pentru a elimina drojdiile naturale, care sunt pe fructe de padure. În cazul în care calitatea bagasse nu oferă o oportunitate de a începe fermentarea fără drojdie nu pot face deloc. Doar ia un vin special și nu pâinea.

ingrediente:

• tescovină de struguri de la 10 kg
• apă 30 l
• zahar 5 kg
• drojdie de la 50 la 100 m

1. Se toarnă apă călduță (dar nu mai mult de 30 °) din tescovină de struguri, se adaugă zahăr și drojdie. Farfuria trebuie să fie spațiu liber pentru fermentare. Așezați gidrodozatvor sus.
2. Lasă la infuzat pentru Braga din struguri în timpul săptămânii poate fi de până la 10 zile. procesul de drojdie Wild poate dura mai multe luni. Asigurați-butylki izolație necesară numai dacă există scădere a temperaturii în încăpere. La fiecare două zile Braga ar trebui să fie amestecate.
3. Asigurați-vă că pentru a colecta mucegai rezultat - se poate strica în mod semnificativ gustul produsului final.
4. După aceea, lichidul poate fi distilat prin aparat preparată. Distilarea Chachi este un pic diferit de restul lichidelor - primul și ultimul porțiuni nu sunt separate, păstrând astfel astringenta și un miros ușor de struguri. Dacă doriți să fiarbă de cristal clar, este posibil să se efectueze din nou distilarea.

Reteta Chachi pe stafide

Nu bea destul de simplu - Brew finit este amestecat cu stafide, care dă obiceiurile aroma unica si gustul. Aceasta este o alta reteta clasica Chachi - Moonshine fără zahăr și drojdie.

ingrediente:

• stafide 1 kg
• 10 litri de preparare a cafelei

1. Se taie stafidele si umple-l cu apă de ploaie.
2. Se lasă să se infuzeze într-un loc cald timp de câteva zile.
3. Ultima etapă - de distilare.

Moonshine „Struguri de lapte“

Cu această rețetă trebuie să se joace uneori mai mult, dar merita. Laptele curăță alcoolul din toate substanțele nocive și uleiuri de fuzel, dăunătoare pentru sănătate. proteină din lapte, precipitare, molecule, care sunt apoi ușor filtrate de legare.

Produsul este mai bine să ia un conținut scăzut de grăsime, deoarece este mai mare procentul de grăsime corporală, mai tulbure rezultatul final. distilarea repetată a vodca va face o băutură din struguri transparente.

Asigurați-vă că folosiți apă moale, de preferință de primăvară (dezghețat, fierte), care afectează în mod semnificativ gustul final.

ingrediente:

• 35 l de gata să fiarbă (puterea de 45 °)
• 9 litri de lapte
• 3L vin alb
• apă 3L
• 4 secară pâini pâine (3 kg)
• 0,5 kg de zahăr
• stafide 1 kg

1. Se amestecă 23 lapte (6 litri) și de preparare a cafelei distilat cu lichid. Vei veni aproximativ 20 de litri.
2. Într-un castron separat, se înmoaie în restul de lapte și pâine și apă lasă-l să se ridice în picioare timp de câteva ore. Apoi tulpina gros și poate fi făcută cohobation
3. Se dizolvă zahărul în vin, se adaugă stafide zdrobite, Braga a obținut și a pus pe toate fermentare (7 până la 10 zile).
4. Lichidul rezultat și să depășească prepararea cafelei este gata. Astfel, este posibil să se gatiti aproximativ 12 de litri de cristal clar, alcool parfumat de struguri, care nu părăsesc niciodată grâu sau fructe.

Cum de a bea Chacha?

Nu este nimic numit brandy de struguri. fort standard comun în Chachi nu numai că produsul nu poate fi mai mic de 40 °. Dar printre acasă rețete frecvente 55 și 60 °. În primul rând, puteți face la 90 ° și se extrage, apoi fiecare vinificator dilueaza băutura în funcție de gustul dumneavoastră.

Originalitatea de alcool din struguri implică anumite reguli, observând că veți obține plăcerea maximă:

1. În Caucaz, Chacha place să mănânce în ploaie, atunci când este necesar pentru a dispersa sânge, ține cald și înveselească-te. Mai mult, este turnată în leșii pahare mici (30-50 ml) și să bea inghitituri mici.
2. În cazul în care produsul este o curățare și înmuiere bun, apoi la temperatura camerei timp de struguri de băuturi descoperite în jurul galeriei. calitate medie Chachu trebuie să fie răcit la 10 °.
3. Chacha fi sigur de a avea o gustare. Dacă acest lucru nu se face, masa va duce rapid la gradul de intoxicație severă. Și asta e ceea ce o gustare - aici opiniile diferă. În Abhazia - tot ceea ce este pe stole- in estul Georgia - solenyami- West - dulciuri.
4. În Abhazia, există o tradiție, care nu respectă toate autorizațiile de sănătate - după 2 pahare de Chacha beat un pahar de vin sec și așa cerc.
5. Cel mai bine este de a prepara o băutură de struguri din carne, legume, salate și delicatese. În Rusia preferă alimente consistente și din belșug, interferând se îmbăta. O modalitate recomandată de exotice bea lapte Chacha, care, potrivit declarației de degustători, capabile de a proteja organismul de efectele alcoolului.
6. Chachu utilizați în compoziția setului de cocktail-uri, dar aprecia gustul original al băuturii este posibilă numai într-o formă pură.