Chacha din struguri la domiciliu

Video: Chacha din struguri. Chacha la domiciliu. partea 1

conținut

Video: chacha din struguri. chacha la domiciliu. partea 1
Reteta chachi din struguri
Video: moonshine din struguri "chacha" partea 1
Video: moonshine din struguri "chacha" partea 2

Toată lumea a auzit de vodca georgian - Chach, care motii considerat o băutură de longevitate și bea înainte de o masă în pahare mici. Acest lichior legendar poate fi cumpărat într-un magazin sau pregăti propriile lor struguri. A doua opțiune permite controlul calității. În continuare ne vom uita la modul de a face Chacha la domiciliu. Rețeta este simplă, și în multe feluri tehnologia se intersectează cu distilare.

Chacha - Georgia este băutura alcoolică națională cu alcool 55-70 grade care aparțin clasei de rachiu de struguri. Realizat din tescovină de struguri, care rămân după producerea vinului. De fapt, Chacha este vorbe de clacă de struguri comun. omologii Mondiale - grappa italiană și brandy slave. Dacă ați încercat Grappa, vă puteți imagina ce gustul Chacha. Desigur, mult depinde de calitatea materiei prime și a tehnologiei de producție, dar sub rezerva oricăror norme, aceste băuturi sunt foarte asemănătoare.

ingrediente:

tescovină de struguri - 10 litri;
Zahăr - 5 kg (opțional);
drojdie - 100 de grame sau 500 grame de comprimat uscat (opțional);
apă - 30 litri.

Vă sfătuiesc avans pentru a pregăti o sticlă la 50 de litri și aparate preparată.

Atenție! Acest Chacha georgian preparat fără drojdie și zahăr, dar datorită conținutului scăzut de zahăr natural al strugurilor în majoritatea regiunilor din Rusia nu este întotdeauna posibil și oportun. creșterea producției de produse finite fără zahăr va fi mult mai mici. fermentarea drojdiei sălbatice durează timp de 25-60 de zile în loc de 5-10 pe de obicei, dar dacă vă grăbiți, puteți să așteptați, aroma va fi mai plăcută. Eu propun să utilizeze cele mai adaptate la rețeta noastră realități. Vă garantez că va păstra respectarea exactă a gustului și mirosul materiei prime. Dacă nu adăugați zahăr în Braga, cantitatea de apă poate fi redus la jumătate.

Că strugurii nu sunt în zadar, este mai bine să facă Chacha cu vin de casă. Sucul va merge la producția de vin și de a obține o marc mare de preparare a cafelei. Cu alte cuvinte, vom găsi utilizarea deșeurilor de producție de vin.

Reteta Chachi din struguri

Video: Moonshine din struguri "Chacha" partea 1

1. Marc umple rezervorul, se adaugă zahăr și drojdie diluată conform instrucțiunilor (opțional).

Video: Moonshine din struguri "Chacha" partea 2

2. Toate conținutul vasului de fermentație se toarnă apă caldă (20-25 ° C), dacă se adaugă apă prea fierbinte, die drojdie și începe fermentare.

3. Ingrediente Mix set de blocare hidraulic sau mănușă medicale cu un orificiu deget pentru a elimina dioxidul de carbon. Pune într-un recipient închis, cald (peste 30 ° C), loc pentru fermentare. O dată la fiecare două zile, pentru a îndepărta capacul și se amestecă bine Braga.

4. După terminarea fermentației (Braga a devenit un gust amar fără dulciuri și ușura) pentru a începe distilarea. Mai întâi trebuie să filtreze, la resturile de tort nu este ars de căldură. Pentru a face acest lucru, se scurge Braga cu sedimente și se filtrează prin tifon, apoi umple alambicul. După prima distilare (pentru a selecta produsul în timp ce castelul din fluxul scade sub 30%, nu se împarte în fracțiuni) vor Moonshine cu un miros destul de neobișnuit, deci ai nevoie de o altă distilare.

5. Se măsoară cetatea distilatul determina cantitatea de alcool pur. Se diluează cu apă pentru prepararea cafelei să depășească 20% și reutilizate. În primul rând 8-12% din cantitatea de alcool pur trebuie colectate separat și se toarnă fracțiuni dăunătoare care nu pot fi beat. Se filtrează produsul principal până la tăria în meniurile cu jet de până la 40%.

6. paginii de pornire chachu diluat cu apă până la 40-60 de grade. Înainte de utilizare, rezista la 2-3 zile în frigider sau subsol într-un recipient de sticlă închis pentru stabilizarea gustului.

reteta de origine Chachi — Chacha este gata!

Chacha a servit pentru orice ocazie. Băutura merge bine cu orice mâncăruri sărate și dulci.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit