Chacha acasă

Video: Chacha la domiciliu. Al doilea distilat și de umplere într-un butoi de stejar

conținut

Video: chacha la domiciliu. al doilea distilat și de umplere într-un butoi de stejar
Reteta chachi din struguri
Distilare chachi
Prepararea vinului pentru producerea chacha

Chacha - o băutură alcoolică puternică a Georgiei și ai Abhaziei. Chacha aparține unei clase de rachiu de struguri. Chachi Cetatea de obicei 45-50% mai puțin probabil să fie de 60%. Cel mai adesea Chacha în Caucaz însemna vodca de struguri. Cel puțin - orice fruct de preparare a cafelei.

În acest articol, vă vom spune cum să gătească un Chacha acasă din struguri.

Reteta Chachi din struguri

Chachi mai simplu de fabricație este o distilare de vin la Moonshine de casă.

In medie, 15 litri de vin obținut trei litri de chacha 55 de grade (distilare dublă). Partea de mijloc este luată cu o tăiere puternică de pe „coada“ apă de ploaie. Din reziduu se poate obține alcoolul brut, aproximativ încă 2 litri, care poate fi distilat în continuare în coloană de distilare 90 și alcool grad produse ulterior din acestea vodca obișnuită.

Chacha de casă miroase foarte frumos, are un gust de struguri pronunțat și gust. Bea Chacha lin și ușor chiar și în formă nerăcit, și nu provoacă dorința nu numai să bea, dar, de asemenea, să aibă o gustare. Intoxicatiile cu Chachi neted și ușor. Dacă nu distilata cozi și capete chacha capturat, apoi în dimineața următoare nu mahmureala - miros, severitatea capului, lipsa de somn și dorința pur și simplu lipsesc.

Chacha acasă

Bună Chacha de casă este facut din struguri selectate. De preferință, utilizați varietate Isabella. Aceste struguri sunt lansate în mod special cu o aroma puternica, contorul de pe piață Isabella recunosc mirosul și nu are nevoie pentru a zdrobi un strugure.

Uneori numit eronat vodca de struguri Chacha facut din tescovină fermentat care rămâne după depressor suc de struguri. Dar, de fapt nu este. Acest chacha ca casă kal'vados necesită utilizarea materialului de pornire selectat.

În Ucraina, Chacha de multe ori făcut din ieftin dulce Massandra vin prin distilare dublă. La un vin low-cost are sens economic, dar este necesar să se cumpere vin, de preferință, înainte de a va procesa chimie și ambalate în Paks Tetra.

distilare Chachi

După încheierea fermentării active a vinului de struguri este filtrat prin tifon este o procedură obligatorie, ca fiind clasificate în pulpa de apă de ploaie va arde și, prin urmare, foarte mult strica gustul de casă Chachi.

După prima distilare să fie pentru prepararea cafelei curate.

A doua distilare este realizată cu o mare cut-off „capete“ și „cozi“, vă permite să obțineți un produs de calitate, după care nu va fi o durere de cap. Nu fi lacom cu această distilare! Mai bine decât ultima parte a începutul „coada“ pentru a depăși într-un recipient separat și utilizat ulterior pentru a obține alcool vysokogradusnogo în vas.

După a doua chachu casă de distilare supus filtrării.

La sfârșitul filtrare, fierte propriile lor mâini Chacha îmbuteliate și lăsate să se sedimenteze timp de aproximativ o lună. După aceea Chacha din struguri gata pentru degustare.

Chacha acasă

O modalitate de a îmbunătăți palatabilitatea Chacha este lăsându-l în flacon deschis timp de 5-7 zile. În acest timp, home Chachi cetate scade cu 2-3 grade, dar băutura devine mult mai blândă în aroma și mirosul de alcool dispare.

Prepararea vinului pentru producerea chacha

Pentru prepararea vinului de casă este luat struguri numai bine copți. Materiile prime trebuie să fie de cea mai bună calitate, care nu este mucegai și putregai! Boabele sunt separate de perie. Sucul de struguri conține acizi din fructe, care, în cantități mici sunt utile pentru piele, dar pentru vin struguri trebuie să treacă printr-o mulțime, și, prin urmare, este necesar să se protejeze de o parte mănuși medicale ușoare.

Chacha acasă

Separat din boabe zdrobite de perii sau apăsați masher improvizate. Pentru a apăsa strugurii cu ajutorul unui storcator sau râșniță nu poate fi, deoarece aceste dispozitive sunt zdrobite de oase, iar acest lucru este inacceptabil pentru a produce vin bun.

Celuloza a fost plasat în orice recipient adecvat, de exemplu într-o tigaie sau o galeata. În cazul în care boabele nu sunt suficient de dulce, se adaugă un pic de zahăr și fructe este menținut la o temperatură de aproximativ + 25 °. Este necesar să se umple containerul, astfel încât să se ridice „capacul“ a fost în cazul în care „popyhtet“. Pentru a pulpei dat uniform tanini și substanțe colorante, trebuie amestecați periodic.

După 3-4 zile, pulpa se filtrează mai întâi printr-o strecurătoare, apoi printr-o sită sau cheesecloth. Mustul a fost turnat într-un pahar (sau zece dvadtsatilitrovym) buteliile montat un separator de apă sau pus pe gâtul unei mănuși de cauciuc. Mănușa trebuie să facă în mod necesar o puncție cu un ac fin. Cu privire la modul de a face vin de casă din struguri - prin utilizarea poarta sau mănușa, gustul nu.

Zahăr turnat în etape. Pentru prepararea vinului pentru producerea prigdnogo Chachi nevoie de 1 kg de zahăr la zece litri de vin. Zahărul se adaugă la a patra, a șaptea și a zecea zi. Acest lucru permite strugurii să fermenteze în mod activ.

La sfârșitul fermentației activă, vinul este turnat printr-un furtun flexibil, sedimentul poate fi completat cu apa la zahar aroma si pune dobrazhivat pentru alcoolul brut. Pe Chacha este doar prima fermentare a vinului.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit