Cum Chacha

• Materii prime pentru Chacha
• reteta Chachi

Chacha - mândria georgiană, băutura națională. Ea alpinisti a avut loc la mare cinste, și ca o longevitate Pilas bea o băutură înainte de masă.

Această băutură este atât de bun încât chiar și în timpul Conferinței de la Yalta, Stalin, Churchill a dat o sticlă cadou de Chacha, numindu-l în același timp, cel mai bun din toate votcă.

Vodka georgienilor din Rusia este adesea numit. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Chacha se referă la unul dintre soiurile de coniac de struguri. Numai baza nu este strugurii sau sucul de struguri și pulpa după presare. Potrivit gustul de alcool este foarte similar cu grappa, coniac sau Pisco.

Chachi Rezistența între 45 și 70 de grade. O astfel de diferență a apărut din cauza normalizarea legislativă a cetății care nu alcool. Și fiecare producător, care este de multe ori un agricultor decide să planteze o cetate produsului său. Deci, nu fi surprins să vadă în magazin cu extensia Chacha în conținutul de alcool. Acest lucru este normal.

Rețeta este un adevărat, bun Chachi, cu toate acestea, ca și alte alcool de calitate, este păstrată secretă, care trece numai prin moștenire. Prin urmare, numai meșterii georgieni știu cum să facă Chacha.

Se spune că există o modalitate de modul în care să verifice calitatea Chachi. Pentru a face acest lucru, obmoknut în degetul ei lumina si caldura. În cazul în care focul nu doare pielea, asa ca bea - reale. Dar, este mai bine să nu experimenteze, și să încerce să-l gătească acasă de unul singur. Mai ales pentru că, chiar bine Chacha în magazin nu este comun. Și asta nu mai vorbim de altă industrie cabana dubioase, în cazul în care acesta este preparat doar pentru vânzare.

Pentru informații cu privire la modul de a pregăti Chacha, vom vorbi mai târziu, și acum vă spun pe scurt că, din care este făcut și cum ar trebui să fie în stare de ebrietate.

Cel mai bun material brut pentru chacha este struguri, sau mai degrabă Rkatsiteli sale (pentru Chacha Georgian), precum și soiurile Isabella și Kacic (pentru chacha Ajarian). Chacha din struguri de tehnologie este foarte similar cu Moonshine.

Dar, spre deosebire de vorbe de clacă în Chachi nu conține nici zahăr, nici drojdie. Precum și în ea nu există alte fructe sau boabe, cu excepția strugurilor. Deci, amintiți-vă că piersic sau Cherry Chacha nu există. distilați lor poate fi destul de frumos și parfumat, dar nu este Chacha.

folosesc echipamente diferite pentru a obține Chachi. Acest Moonshine meșteșugari locali și coloanele de distilare în producția industrială. Cu toate acestea, industria pe scară largă în acest domeniu nu este foarte mult, iar ei nu sunt deosebit de dornici de a exporta produsul. Prin urmare, în afara Chacha Georgia este rareori prezent.

Uneori, aceste spirite cu vârsta în butoaie de stejar, ceea ce face un gust mai bogat.

Vestea proastă este că, chiar și în regiunea de producție poate fi achiziționat un produs defect, mai ales cu ea în locurile frecventate de turisti. Prin urmare, așa că, dacă sunteți în Georgia, cumpăra Chacha în magazin sau pentru ca acesta la bar. În caz contrar, achiziția vă puteți transforma probleme grave de sănătate.

Bea chachu de pahare convenționale pentru vodca în intervalul de 30-50 ml (în dimineața). Se răcește rareori, mai ales doar cu băutură de calitate medie la 5-10 ° C Gustări pentru acest alcool este servit, în funcție de tradițiile locale - în vestul țării este de dulceață, în est - sărate, în Abhazia - tot ce se poate mânca. ea este excelent sub băț sau brânzeturi dure.

În mod tradițional, băutura nu este spălată în jos, dar abhazii place să bea după vinul ei. Aceasta este, probabil, o chestiune de gust. Pentru moment, este deja în curs de pregătire de la mai mult de o duzină de cocktail-uri. Acestea sunt concepute pentru cei care nu le place băuturi spirtoase, dar nu și împotriva eșantionul național georgian de alcool.

Deci, a venit timpul să învețe rețeta Chachi si gatiti-l acasă.

În acest proces, există doar un singur lucru: strugurii noastre contin mult mai puțin zahăr decât Georgia, astfel încât să rămânem la regulile generale și se adaugă rețeta de drojdie și zahăr. Dacă aveți posibilitatea de a pregăti Chacha de struguri foarte dulci, puteți ignora aceste două ingrediente, dar să fie avertizat că randamentul va fi mai mic, iar procesul de fermentație durează mult mai mult timp (de la 1 până la 3 luni). Cu toate acestea, chiar și cu adaos de drojdie și aromă de zahăr din materii prime terminat Chach fi salvate dacă nu vă va perturba tehnologia globală de producție. Tu alegi.

În orice caz, prepararea de alcool - o modalitate foarte bună de a construi rămășițele strugurilor în procesul de luare a vinului.

reteta Chachi

Trebuie să pregătiți:

• 10 litri de tescovină de struguri
• 5 kg de zahăr
• 100 grame de drojdie uscată (poate fi înlocuit cu un comprimat - 0,5kg)
• 30 de litri de apă
• apă de ploaie
• recipient de sticlă timp de 50 de litri

Gătitul ar trebui să fie după cum urmează:

1. rasa de drojdie în conformitate cu instrucțiunile
2. în fermentația vas aflat din tescovină, zahăr și drojdie (sub formă diluată)
3. apa preincalzeste la aproximativ 25 de grade (pentru a deveni ușor cald) și se toarnă în pulpă de struguri, se amestecă, se acoperă cu un capac (nu este etanș) și pus într-un loc cald timp de două săptămâni. În acest caz, ar trebui să se amestecă o zi, distrugând un plafon gros de Marc.
4. Faptul că fermentația este completă, se poate observa pentru gustul său acru și faptul că acesta a fost lumina (transparent). Acum poate fi filtrat și distilat.
5. Distilarea ar trebui să fie lent și un dublu. După aceea, distilatul rezultat se diluează cu apă și îmbuteliată.

A fost ultima etapă. Acum chachu pot gusta, servi pentru orice ocazie, sau, în mod alternativ, pentru a susține podea - godika într-un butoi de stejar (insista pe cuiere de stejar). Stejar Chach da o culoare aurie si un buchet de gustul ei, adauga caramel.