Cum de a găti de dovleac pentru prepararea cafelei?

Pe teritoriul țării noastre sunt cultivate zeci de soiuri de dovleci. Acest pepene galben este foarte modest, și dovleac în grădină climat adecvat crește intensitatea și persistența buruienilor. Deci, mulți grădinari bahchevnikov în august-septembrie, a format un stoc impresionant de alimente prețioase. Păstrați aceste fructe fin rezultând, iar în cazul în care gazda în bucătărie nu are timp să le prelucreze în suc, cereale, clătite și supe, este rezonabil să se facă Moonshine dintr-un dovleac. Mai ales că există câteva rețete simple, cu un randament bun băuturilor alcoolice distilate

conținut

Caracteristici de procesare pentru fermentare
Formulările

caracteristici de procesare pentru fermentare

valoare dovleci pentru dietetică de necontestat: nu poate aminti gustul său plăcut și un conținut de alfa și beta-caroten, săruri de potasiu, calciu. Dar pentru fabricarea berii toate aceste calități nu au o semnificație practică.

Luați în considerare de bază „Moonshine“ caracteristicile de dovleac:

conținut de zahăr - 5-20%;
conținut de amidon - 15-20%;
carne suculent - scăzut (suc este mai mult ca un piure);
termina în vorbe de clacă - ușor perceptibil „suc de fructe“.

Apropo: crește cantitatea de amidon, după două sau trei luni maturare această masă „fructe de dovleac. Deci, ce mai bun pentru a brațul mash este necesară doar pentru Halloween.

dovleac

Evident, din moment ce există zahăr și amidon, circa 25% din greutatea totală, atunci sensul fabricării de dovleac moonshine acolo. Trebuie doar să fie sigur de a adăuga apă la must și o cantitate mică de zahăr pentru a ridica conținutul de zahăr de până la 20% din volumul Wort.

Deoarece amidonul conținut în fructe, este de dorit osaharit - clocoti și se adaugă enzime de malț sau achiziționate. Așa că vom crește randamentul de alcool. Deoarece ușura în sus, să fuzioneze cu echilibru sau de dovleac filtru de piure este dificil de a expulza produsul mai bun în dispozitive cu fund gros, la pulpa să nu se lipească.

Important: seminte, interior si o grosime de dovleac jupuirea de utilizare nu este necesară pentru prepararea berii de casă. Tranzactia va numai pulpa. Semințele pot fi cheltuite pe gustări.

formulările

Aceasta reteta apartine elementare. Pentru aceasta poate fi tăiată în cuburi mici sau pastă prelucrate într-o mașină de tocat carne, piure de blender. Vom avea nevoie de:
Braga dovleac

dovleac terci - 15 litri;
Malt - 150 gr;.
Zahăr - 5 kg;
drojdie uscată - 60 oz;.
apă - 25 litri.

Nămol cu apă este necesară pentru a se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ o oră. Apoi se răcește la + 65 ° C și se adaugă

malț. Izolați vasul la temperatura a scăzut lent - este necesar pentru zaharificarea amidonului. O oră mai târziu, se adaugă zahăr, se amestecă. Așteptați până când temperatura scade până la + 25 ° C și se adaugă diluat cu cald (+ 30 ° C), drojdie de apă. Puneți piureul într-un loc cald (+ 25 ° C + 30 ° C).

Fermentația durează aproximativ 5-6 zile. După aceea vă puteți depăși pe Braga distilator cutoff „cozi“ și „goluri“. Gustul de apă de ploaie dovleac destul de blând, plăcut, cu o foarte ușoară dovlecel gust și / sau nucșoară (pentru anumite soiuri).

Conform acestei versiuni a ieșirii produsului va fi ușor mai mică, dar nu trebuie să sufere cu malț și zaharificare (amidon și parțial ca intră zahăr). ia:

Purificat zdrobit pulpă de dovleac - 50 kg;
preparate prin apa (sedimenteze, nu fierte) - 75-85 litri;
Zahăr - 5 kg;
drojdie presata - 500 gr.

Moonshine dovleac

Pentru a începe să toarne apă caldă dovleac pisată (temperatura camerei) și se lasă să stea timp de o zi. Periodic agitat pentru a pierde fibre de oxigen - o dată în timpul fermentației. Stabilit de a dormi de zahăr, diluat drojdie și a pus să fermenteze aproximativ o săptămână. În continuare, puteți scurge pulpa și dovleac depășesc cu un singur distilare fracționată. Randament aproximativ 15 litri.

Sfat: Dacă sunteți angajat în fabricarea de apă de ploaie dintr-un dovleac pe scară industrială, este oportun să se pisa mixer de construcție.

Dovleac pot face o mulțime de băuturi interesante, printre care, de exemplu, Al. Dar, dacă nu aveți timp pentru ea, și gustul de pepene galben vă place, puteți face o tinctură. ia:

Brew puternic 40 ° - 3 litri;
curățat pulpă de dovleac - 300-400 gr.

băutură de Halloween

Dovleac taie în felii subțiri și se usucă pe jetoanele în cuptor la 40 ° C (este necesar ca în băutură, atunci nu plutesc fibrele). Adăugați la alcool obținut chips-uri și se lasă la infuzat timp de o săptămână. Nu este nevoie să adăugați zahăr - băutură și așa se pare dulce, cu o ușoară aromă de muscat.

băutură de Halloween

Dacă sunteți gata de a conduce fiertură de dovleac la mijlocul lunii octombrie, Halloween obține doar o băutură tematice minunat. El ar fi venit la îndemână pe vacanță, iar oaspeții se vor bucura cu siguranță. Ei bine, pepenele gol rămas, dacă aveți suficientă răbdare, poate fi folosit pentru a face luminări-înfricoșătoare.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit