Cele mai bune rețete de Moonshine dintr-un dovleac

Dovleacul este o materie primă bună pentru prepararea cafelei acasă. La sfârșitul verii - începutul toamnei pepenărie ajunge la maturitate. Este nepretentios în îngrijirea și cu randament ridicat, astfel încât este întotdeauna în exces. În plus, acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Nu cel mai bun pentru prepararea cafelei de dulce soiuri de dovleac: chitara Hawaii, marmura, Azure, miere și altele.

Dovleac conține 5-15% zahăr (în funcție de soi și regiunea în creștere) și 15-20% amidon - ceea ce este deosebit de valoros pentru a face moonshine. Dacă vara a fost ploioasă și acoperit de nori, chiar și rodul cele mai dulci soiuri de conținut de zahăr și nu poate depăși 5-7%.

este de dorit să se utilizeze nu numai fructele penelor și întinzi în timp ce pentru un dovleac de preparare a cafelei gătite acasă. După 2-3 luni de maturare cantitatea de amidon din dovleac pe creșterile de ordine.

O reteta clasica cu zahar

Braga se poate face fără drojdii artificiale, dar nu este justificată. În primul rând, pe dovleac nu este „drojdie sălbatică“, și stafide nu afectează maia calitatea băuturii. Dar timpul de fermentare a crescut de mai multe ori. Puteți utiliza orice drojdie (comprimat, uscat, alcool).

ingrediente:

• 20 de kilograme de dovleci;
• 350 grame de drojdie comprimată;
• 1-4 kg de zahăr (în funcție de soiurile de fructe);
• 15 litri de apă (+ 3 litri pe kilogram de zahăr).

Braga se pregătește de dovleac urmează.

Opțiunea 1.

Cojit de fructe tăiate în mai multe bucăți, se scot semințele. carne feliată se toarnă în oală, se adaugă o parte din apa (15 litri) și se fierbe timp de 20-25 minute, la foc mediu, amestecând masa regulat. În cazul în care piesele sunt moi, strivindu-le într-o stare piureului omogenă.

Shift greutatea în rezervorul de fermentare, se adaugă zahăr și apă rămasă. Se amestecă bine. După ce amestecul a fost răcit la temperatura camerei pentru a introduce drojdie divorțată și din nou toate se amestecă. Instalați o capcană de apă pe recipient și puneți-l într-un loc cald timp de 1-2 săptămâni la matur.

Opțiunea 2.

Puteți folosi suc de dovleac, atunci apa va fi nevoie de două ori mai puțin. Fructele coji de fructe și semințe. Cu ajutorul storcătoare stoarce sucul. Se combină cu suc de tort de ulei. Se adaugă apă, drojdie și zahăr, se amestecă și se pune recipientul cu apă de etanșare în căldură.

Procesul de fermentare poate fi considerată completă atunci când două zile consecutive, nu este barbotare, precipitatul a apărut în mod clar și distinct în loc de gust dulce a fost amar.

Reteta cu malț de orz

Malt bautura va da „note de pâine.“ Braga poate fi preparat fără zahăr, dar apoi, nu se așteaptă la o bere mare-ish. În schimb, puteți utiliza magazin cumparat enzime de malț.

Compoziția și proporțiile corecte:

• 15 litri de piure de dovleac;
• 150 grame de orz malț (uscat);
• 150 grame de drojdie comprimată;
• 5 kg de zahăr;
• 25 litri de apă.

Pas cu pas secventa.

Fructele tăiate în jumătate și se scot semințele. Se taie coaja. Grătarul pastă sau tocați blender, puteți derula printr-o mașină de tocat carne - după cum preferați. Se toarnă apă de masă (25 litri) și pus pe o farfurie. Se fierbe timp de o oră, la foc mediu.

Când mustul este răcit la 65 ° C introduce malțului. Capacitate înfășurați o pătură - este necesar pentru răcirea treptată. Acesta a fost în acest moment, zaharificarea amidonului.

După ce temperatura a fost coborâtă la 25 ° C și se adaugă dizolvat se amestecă must de drojdie. Zahărul se adaugă în aproximativ o oră. Braga din nou bine și după stabilirea capcana de apă pentru a pune într-un loc cald. Fermentația durează 1-2 săptămâni.

Distilarea dovleac mash

bere gata preparată conține o mulțime de tort, astfel încât să depășească trebuie să se scurgă prin cheesecloth (pliat în mai multe straturi) și se toarnă în rezervorul de distilare. În cazul în care lichidul nu se scurge în timpul particulelor de încălzire sunt arse tort - se va strica gustul produsului finit.

Hold dual stage în cadrul regimului standard. In timpul primei distilare completă a screening-alcool brut, la momentul său să scadă sub 30 de grade cetate. Se determină cantitatea de alcool pur (cetate * Cantitate / 100) și se diluează cu apă până la puterea de 20 de grade. După primul distilatul de distilare devine neclar, prin urmare, pentru a îmbunătăți calitatea sa de distilare trebuie să fie repetată.

Pe parcursul a doua distilare prima 10-15% randament elimina t. K. Lichidul undrinkable (alcool efectiv industrial). colecta în continuare de ieșire să scadă sub cetate cu jet de 40-43 de grade. La cerere etapă ulterioară, însă acesta din urmă fracțiune este colectată separat.

Du-te la link-ul și să cumpere cele mai bune din Hooch de piață la 120 de litri

Gata distilat vysokogradusny poate fi turnat într-un butoi de stejar pentru gust îmbunătățit sau diluat până la 40-45 grade de apă fiartă. Rezista Moonshine diluat dovleac câteva zile, după care puteți începe degustare.
BREW de dovleac nu este băutura cea mai nobilă, el nu a fost înzestrat cu o aromă și gust rafinat, dar încă destul de bine. Alcoolul este beat ușor și ușor, astfel încât se potrivesc întotdeauna în suflet adunări festive al companiei.