Moonshine de porumbe (prune sălbatice), cu și fără zahăr

În deplină conformitate cu tehnologia alimentară de preparare a cafelei de spini (fructe de prune sălbatice sau spin), este moale și parfumat. Chiar și în cazul achiziției, mai degrabă decât costul tot mai mare de materii prime este scăzut.

conținut

Reteta must de spini
Ieșind din vorbe de clacă bramble

Teorie. Conținutul de zahăr din porumbe coapte - 6-9%. Aceasta înseamnă că, cu 10 kg de materie primă poate primi maximum de 1,08 litri de vodca de 40 de grade. Luând în considerare media pierderilor de conținut de zahăr și de distilare, valoare mai reală - sorokagradusnuyu despre distilat 0.7l. Adăugarea de 1 kg de zahăr din sfeclă de ieșire crește la 1,1-1,2 litri (40%), dar ușor negates aroma fructata si gustul. Efectuarea Moonshine de spini cu zahar sau nu, toată lumea decide pentru sine, totul depinde de dorința de a compromis între cantitatea și calitatea băuturii.

La drojdie de panificație uscată sau comprimat spinoasă lui Braga va juca timp de 4-9 zile, dar aroma va fi mai rău, așa că cel mai bine este să utilizați vin sau „sălbatic“ (situată pe suprafața fructului) drojdie. Singurul dezavantaj al doilea grup - fermentare dureaza 25-50 de zile (uneori mai mult).

ingrediente:

spini fructe - 10 kg;
apă - 5 litri (și 4 litri pe kilogram de zahăr);
Zahăr - 03.01 kg (opțional);
Drojdie - 20 grame sau 100 grame de comprimat uscat (nu este necesar).

Reteta must de spini

1. Din fructe nespalate (dacă se utilizează drojdie sălbatică) scot semințele care conțin substanțe nocive da miros specific de preparare a cafelei de migdale și gust ușor amar.

Atenție! Lăsând gropi, faceți acest lucru pe propriul risc!

2. Pulpa din coaja zdrobi orice mod până la o pastă omogenă și plasată în vasul de fermentație.

3. Se adaugă apă, zahăr și diluat în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj de drojdie (ultimele două ingrediente face opțional). Cel puțin 25% din volumul de spumă lăsat liber.

4. Se amestecă mash pana se omogenizeaza. Pe gâtul recipientului pentru a stabili un sigiliu de apă (închide mănușă medicală cu o gaură în deget).

fotografie must de spini sub mănușa — Mănușă sigiliu de apă în loc de

Braga 5. Transferul de spini într-un loc întunecat (sau acoperite), cu o temperatură stabilă de 18-28 ° C. În funcție de drojdie selectată, zahăr și fermentarea temperaturii durează 4-50 zile.

Braga recupera fără gust amar de dulceață, mai ușor decât a fost inițial vizibil în stratul de sedimente de fund, în timp ce capcana de apă a încetat să dea off gaz (suflat departe de mănuși). Când aceste simptome pot începe distilarea.

Ieșind din vorbe de clacă Bramble

6. tulpina Braga prin tifon, se stoarce bine, tort. Filtrarea se asigură că resturile de piele și carne nu sunt Bree în timpul distilării.

7. distilat porumbe Braga prima dată nu separă în fracțiuni de ieșire. Închidere selecție distilat care se încadrează fort în jet sub 30 de grade. Moonshine poate obține tulbure, nu este teribil, și vor fi eliminate în continuare.

8. Se măsoară puterea totală a băuturii. Se determină cantitatea de alcool pur (volum înmulțită cu procentul din cetate, apoi se împarte la 100). Se diluează apa distilat la 18-20%. Pentru a rămâne aroma de fructe, cărbune nu curățat sau alte metode.

9. Asigurați-o a doua distilare (fracționată deja). Prima 12-15% din randamentul cantitatea de alcool pur colectate separat. Această fracțiune (denumit „cap“) conține mulți contaminanți dăunătoare și nu este potrivit pentru băut.

10. Filtru de produs principal ( „corp“), în timp ce în castel cu jet nu va scădea sub 45%. Apoi termina distilarea sau colectează ultima fracțiune ( „cozi“) separat.

Fotografie de preparare a cafelei acasă de spini

11. Brew rezultat de spini (fracția de mijloc), diluat cu apă până la 40-45 grade, se toarnă într-un recipient de sticlă, sigilat și lăsat timp de cel puțin 2-3 zile pentru a stabiliza gustul.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit