Rețete must de cireșe dulci pe drojdii artificiale și sălbatice

Perioada de maturare cireșe - responsabil este timpul când trebuie să se realizeze cât mai mult posibil din acest distilat boabe. Pentru cei care au început de familiarizare cu fructele de Braga, te sfătuiesc să se familiarizeze cu tehnologia de preparare a cireșe Moonshine. Voi vorbi despre două dintre cele mai bune rețete.

Pentru prepararea cafelei acasă, puteți utiliza orice varietate de cireșe, dar cele mai bune rezultate sunt obținute cu boabe suculente dulci. Cu cât conținutul de zahăr al fructelor, cu atât mai mult va produce de preparare a cafelei. Prin urmare, Braga de cireș sălbatic este mai bine să facă numai în a doua rețetă, adăugând zahăr. În acest caz, aroma caracteristică va rămâne.

Cherry vodca fără drojdie și zahăr

Se pare un produs natural, fără aditivi externi. Pentru a păstra drojdia naturală, cireșe colectate în vreme însorită uscat și nu se spală.

Dezavantajul acestei rețetă - randamentul scăzut al produsului final, din cauza conținutului scăzut de zahăr din fructe. În funcție de tipul de fructe de pădure cireșe conține 9-28% zahăr, ceea ce înseamnă că randamentul maxim de la 1 kg de prime dulce - 330 ml (40%) 8-15%, cu excepția pierderilor în timpul fermentației și distilare.

ingrediente:

• cherry - 6 kg;
• apă - 2 litri.

reteta:

1. Se colectează cireșe nespălate curățate de tulpini și frunze.

2. Pound boabele până șlam netedă. Este important de a zdrobi fiecare Berry, dar nu afectează oasele.

3. gâtul recipientului bandajat cu tifon și se lasă timp de 2-3 zile într-un loc cald. Timp de 12 ore pentru a se amesteca.

4. După începerea fermentației (spuma apare la suprafață, și va auzi suieratul) se toarnă în noroi rezervorul de fermentare, se adaugă apă și se amestecă bine.

5. La gât stabili blocare hidraulică și recipientul care urmează să fie mutat la fața locului cald foarte întunecat (temperatura optima 24-30 ° C). În 14-30 zile Braga de cireșe va fi gata de distilare - va înceta să rătăcească, va lumina și gust savuros.

6. Tulpina recoup Braga prin tifon pentru a separa partea lichidă a osului și a cărnii, care se poate arde în timpul distilării.

7. depășesc orice vorbe de clacă. Nu curățați, pentru a rămâne miros de fructe.

Ia-o bautura cu aroma originala de lemn-fructe și un gust de migdale lumină care dă oase. Dacă nu vă place aroma de migdale, apoi al doilea pas este de a elimina oasele din plămada.

Zahăr Braga cireșe cu drojdie de bere

O băutură care seamănă cu gustul Kirsch - vodca cires german. Adăugarea de 1 kg de zahăr crește randamentul la 1-1,2 litri (40%), dar negates ușor aroma de cireșe și aroma. Fără drojdie (sălbatic) miros mai bine, dar fermentarea dureaza 3-5 ori mai mult.

ingrediente:

• cireșe - 10 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• Apa - 10 litri;
• Drojdie - 60 grame sau 300 grame de comprimat uscat (opțional).

reteta:

1. boabe Peremyat, fără a deteriora oasele. Masa rezultată se pune într-un recipient pentru fermentare.

2. Dizolvați drojdia conform indicatiilor de pe pachet.

3. Se adaugă la peremyatym Chereshnev apă, zahăr și drojdie diluată.

4. Se amestecă bine, să stabilească un sigiliu de apă, container de alimentare într-un loc întunecos, cu o temperatură de 20-30 ° C.

5. După 5-12 zile (la drojdie de copt sau alcool), când fermentația este terminată (capcana de apă nu va mai emite dezumfla Mănușă de gaz, Braga posvetleet, a pierdut dulceață) ajunge Braga.

La fel ca în prima reteta pentru a elimina aroma de migdale, este necesar să se facă Braga fără sâmburi. proces Consumatoare, dar nu există nici o alternativă.

Îmbunătățirea calității de vodca cires

Singura metodă acceptabilă de conservare a proprietăților organoleptice ale distilatului - re-distilare. cărbune de curățare și alte metode este contraindicată.

tehnologie:

1. Se măsoară cireșe vorbe de clacă fort. Se determină cantitatea de alcool pur (volum împărțit la 100 și se înmulțește cu cetatea).

Video: Acasă BREW, Braga secară drojdie sălbatică

2. Se diluează apa distilat la 20%. Depăși din nou. Prima 12-15% din cantitatea de alcool pur colectate separat. Această fracțiune dăunătoare, care pot fi folosite numai în scopuri tehnice.

3. Filtru de produs principal până la tăria în meniurile cu jet sub 40%.

Video: Braga cereale drojdie sălbatice. anunț

4. cherry de preparare a cafelei gata diluat cu apă până la tăria de 40-45%, se toarnă în recipiente de sticlă și închise etanș. Înainte de degustare concediu timp de 2-3 zile pentru a stabiliza gustul.

Distribuiți pe rețelele sociale: