O reteta simpla alychovogo Moonshine

conținut

Reteta must de prune cireșe
Video: slivovitz. cum sa faci vodca din prune. prima distilare
Noțiuni de bază dintr-o apă de ploaie corcoduș

Prune (alias corcoduș sau tkemali) este în creștere în multe regiuni din Rusia. Datorită aromei persistente este o materie primă excelentă pentru prepararea unui must de fructe. Singurul dezavantaj - conținut scăzut de zahăr din fructe, care necesită o abordare specială. Ne vom uita la modul de a face Moonshine din prune de cireșe pe o rețetă simplă, care este utilizat de mai multe contrabandiștii cu experiență.

Chiar și conținutul de zahăr de prune cireșe coapte este foarte scăzută - doar 4-5%. Fructozei naturale de fructe (fără zahăr) randament minim - până la 0,5 litri de lichior distilat cu 10 kg de prune. 1 kg de zahăr în Braga crește cantitatea de distilat la 1,1-1,2 litri, dar negates ușor gustul fructat și aroma. Cu cât este mai zahărului, notok mai puțin alychovyh rămâne. Acesta este un compromis între calitate și cantitate.

drojdie Wild fermenți alychovaya Braga 15-45 zile. Alcoolice, sau fermentarea drojdie de panificație pentru a reduce perioada de 5-9 zile, dar agrava mirosul de apă de ploaie. Dacă este posibil, vă sfătuiesc să Braga fără drojdie.

ingrediente:

copt prune - 10 kg;
Zahăr - 02.01 kg (opțional);
apă - 5 litri și altul de 3 litri pe kilogram de zahăr;
Drojdie - 30 grame sau 150 grame de comprimat uscat (nu este de dorit).

Reteta must de prune cireșe

1. Deoarece gras de prune de cireșe (pentru a rămâne pe piele de drojdie sălbatice), pentru a îndepărta piatra. Un proces laborios, dar dacă ai pus pulpa în fermentație, împreună cu oase, apa de ploaie poate gust amar. Lăsând gropi, faceți acest lucru pe propriul risc.

2. Pulpa cu coaja pisa la o stare de pastă netedă. Cel mai simplu mod de a face o mașină de tocat carne sau un burghiu cu o bară de metal la sfârșitul anului.

3. Se diluează până la 1 litru de apă 0,5 kg de zahăr, adăugând siropul obținut în amestec noroi.

4. gâtul recipientului bandajat cu tifon și alychovoy pulpa timp de 1-2 zile într-un loc cald întuneric. În această etapă, vom intensifica drojdiile naturale, care sunt pe suprafața boabelor.

Dacă în a treia zi nu există nici o fermentare, astfel încât să nu strice produsele vor trebui să adăugați drojdie artificiale (150 de grame sau 30 grame de uscat comprimat). Drojdia poate fi adăugată direct la a treia etapă, atunci când procesul de fermentație va fi activ.

5. Când amestecul de spumă, Hiss și miros acru se toarnă într-un recipient de fermentație.

6. Se diluează în 3 litri de apă 1,5 kg de zahăr. Se toarnă siropul în Braga de prune de cireșe, se amestecă bine.

7. Se adaugă apa rămasă, se amestecă din nou. Este de dorit să plece cu cel puțin 20-25% din volumul liber al recipientului pentru spumă.

8. Instalați dispozitivul de blocare hidraulic pe gat (poate fi o mănușă medicală cu o gaură în deget). Fermentarea pe drojdie naturală este lent, cu toate acestea, fără a Braga capcana de apa se poate transforma acru.

Video: Slivovitz. Cum sa faci vodca din prune. Prima distilare

9. Puneți recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 20-28 ° C. În funcție de activitatea drojdiei și fermentarea temperaturii durează 15 până la 45 de zile. Experiența nu este necesară, un sigiliu de apă Braga nu strica.

Noțiuni de bază dintr-o apă de ploaie corcoduș

10. Pentru a preveni lipirea, jucând alychovuyu Braga (devenit un gust amar mai luminos și fără dulciuri, sigiliu de apă nu va permite gaz) să fuzioneze cu sedimente, se filtrează prin tifon, stoarceți-o bine, tort.

11. Braga distilat întâi la cea mai mare viteză posibilă. Se filtrează distilat până la tăria în picătură cu jet sub 30%. Produsul poate fi tulbure, e în regulă.

12. Se măsoară castelul asamblat preparare a cafelei. Se determină cantitatea de alcool pur (volum împărțit la 100 și se înmulțește cu cetatea).

13. Se diluează cu apă distilat la 20% și de a face doua distilare. Prima 10-15% din randamentul cantitatea de alcool pur colectate separat. Această fracție se numește „cap“, din cauza conținutului de substanțe nocive periculoase pentru sănătate și pot fi folosite numai în scopuri tehnice.

14. Filtru de produs principal ( „corp“) până la rezistența în picătură cu jet sub 45%.

15. Ready alychovy infuzare diluat cu apă până la 40-45%, și închise ermetic. Pentru a îmbunătăți gustul concediu timp de 2-3 zile.