Moonshine prune corect cu zahăr și fără

conținut

Rețetă de prune mash
Video: moonshine fără zahăr și drojdie
Video: vorbe de clacă de zahăr. neutru față de zahăr inversat
Obținerea de prune apă de ploaie

În prune apă de ploaie nu este numai bun gust, dar, de asemenea, o aromă plăcută, care nu este cea a majorității celorlalte produse distilate din fructe. Atunci am să-ți arăt cum să facă bere de casă de scurgere la domiciliu, și apoi depășesc cu păstrarea aromei și aroma fructului. Reteta este simpla, dar înainte de a sfătui de gătit pentru a afla toate nuanțele.

prune coapte adecvați de orice soi, mai dulce decât atât mai bine. Inițial, ai nevoie pentru a sorta fructe, eliminarea putred și răsfățat, care pot strica gustul. Folosiți numai materiile prime cea mai buna calitate.

ingrediente:

fructe de prune - 12 kg;
zahăr (opțional) - 1,5 kg;
Apa - 10 litri;
drojdie (opțional) - 100 g de ambutisată sau 20 grame uscate.

prune medii de zahar 10-13%, ceea ce înseamnă că pentru a produce 1 litru de vodca prune pură (fără zahăr) tăria de 40%, este necesară cel puțin 9-11 kg de fructe. La rândul său, 1 kg de zahăr crește randamentul la 1,1-1,2 litri (40%), dar reduce ușor calitatea. Adăugați zahăr sau nu toată lumea decide pentru sine, bazat pe viziunea sa de echilibru între cantitatea și calitatea moonshine. Versiunea mea este descrisă în ingredientele.

Uscată, drojdie presată și alcoolul este cel mai bine să nu adăugați, deoarece acestea nu afectează aroma de fructe cruda. Procesul va rula drojdiilor sălbatice, care sunt pe coaja fructului (nu prune să fie spălate), dar perioada de fermentație va crește de 2-3 ori. În cazul în care nu timpul se scurge, te sfătuiesc să aștepți.

Rețetă de prune mash

Video: Moonshine fără zahăr și drojdie

1. nespălat (dacă fermentarea este drojdie sălbatică) prune curățate de semințe și framanta până la o pastă netedă. Multe retete nu recomanda pentru a elimina oasele, dar eu încă te sfătuiesc să scapi de ele, în caz contrar BREW poate fi un pic de gust miros amar sau neplăcut.

În mod ideal, încă mai trebuie să fie eliminate și pielea, lăsând numai pastă Braga. Faptul este că, în timpul distilării pieilor de multe ori insuficient, compromite gustul. Dar extragerea procesului consumatoare de pastă, așa că ne-am terminat profiltruem Braga prin tifon.

2. Se adaugă bălegarul de prune de zahăr (opțional).

3. Se dizolvă drojdia în apă caldă (temperatura optima 25-29 ° C), se toarnă mustul (opțional).

4. Se adaugă apă. Reteta se spune despre 10 litri, dar aceasta este suma aproximativă care depinde de varietatea de fructe și zahăr. Obiectiv: să aducă prune Braga la consistență lichidă și conținutul total de zahăr nu este mai mare de 20% (la început să fie foarte gros). Acest lucru necesită de obicei 8-9 litri de apă, nu vă fie frică să toarne mai mult, aceasta nu va afecta calitatea.

5. Fit pe gâtul rezervorului de apă și sigiliu pus într-o casă de preparare a cafelei cald (18-28 ° C), la întuneric. Procesul de fermentație durează drojdie convenționale 7-10 zile (wild - 20-45 zile), apoi Braga brichetă, devine gustul amar apare la sedimentul de fund, și gaz separator de apă încetează să împartă.

Fotografie de prune fermentate mash — Cel mai simplu capcana de apă

6. Se filtrează recupera Braga turnat prin mai multe straturi de tifon într-un alambic, având grijă să nu se agită sedimentul în partea de jos.

Video: vorbe de clacă de zahăr. Neutru față de zahăr inversat

Obținerea de prune apă de ploaie

7. distilat Braga prima dată, selectarea produsului primar până fort în jetul nu va scădea sub 30%. Distilatul poate obține tulbure, este normal și este ușor de corectat.

8. Se măsoară cetatea toate Moonshine. Se determină cantitatea de alcool pur. Nu cărbune curat sau alte metode pentru a rămâne aroma de prune lumina.

9. Se diluează apa distilat la 20% depăși în mod repetat. Mai întâi randament 8-12% din cantitatea de alcool pur trebuie colectate separat și se toarnă. Această fracțiune dăunătoare, numite „capete“, conține substanțe periculoase și este utilizat numai pentru nevoile tehnice.

10. Se filtrează produsul primar până fort în jet scade la 40%.

11. rezultată de preparare a cafelei prunelor diluate la fortăreața dorită (de obicei 40-45%). Înainte de degustare sigilate și se lasă timp de 2-3 zile într-un subsol sau un frigider pentru a stabiliza gustul.

fotografie prune Moonshine — După a doua distilare,

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit