Braga gutuie cu zahăr și fără

Video: Moonshine cireșe, drojdie sălbatică Braga (fără zahăr)

conținut

Video: moonshine cireșe, drojdie sălbatică braga (fără zahăr)
Reteta mash gutuie
Obținerea de gutuie moonshine
Video: tehnologie zahăr invertit pentru must - reteta fara furfurol
Video: braga. bere preparată-cereale din malț

În Balcani, gutuie Moonshine numit „dunevacha“ (în limba sârbă Dunya - gutuie) și este considerat unul dintre cele mai distilate de înaltă calitate. Turiștii care doresc să încerce această băutură, lăsați laudă. Propun să reproducă tehnologia vorbe de clacă gutuie, Braga făcând distilare corectă și dublu. Calitatea este cu adevărat uimitor. Adecvat numai coapte, gutuie dulce orice fel. În cazul în care fructul este acru, se adaugă zahăr necesară.

Conținutul de zahăr maxim de gutuie coapte - 12-13%. Aceasta înseamnă că randamentul teoretic de 15 kg de materie primă de aproximativ 2 litri sorokaprotsentnogo pentru prepararea cafelei. Pentru a crește numărul de consiliu pentru a adăuga zahăr. Conform proporțiilor reteta se va transforma la 4-4,5 litri de tărie distilat de 40%, cu un miros ușor de fructe.

ingrediente:

gutuie - 15 kg;
Zahăr - 01.02 kg (opțional);
apă - 5 litri și 4 litri pe kilogram de zahăr;
drojdie (opțional) - 25 grame uscate sau 150 de grame de brutar presat.

Puteți face un amestec de gutuie fără drojdie artificială (uscată, alcool, coacere), înlocuindu-le cu sălbatice, care sunt pe coaja fructului. Este suficient să nu se spele gutuie, trebuie doar să ștergeți cu o cârpă uscată, atunci când fructul este foarte murdar. aromă de drojdie Wild va fi mai puternică, dar durata fermentației va crește de 4-5 ori.

Reteta mash gutuie

1. Fructele tăiate în două părți, elimina miez, semințe, bucăți putred și mucegăite care dau un gust amar.

2. pulpa si coaja de carne tocată sau cotlet până la omogenizare în orice alt mod.

3. gutuie reciclată plasată într-un vas de fermentație, se adaugă zahăr (opțional), apă și diluat în conformitate cu instrucțiunile de pe eticheta de drojdie (opțional). Se amestecă.

4. Pe gâtul recipientului pentru a stabili un sigiliu de apă (mănușă medicală cu o gaură în toe făcută cu un ac).

5. Transferul gutuie Braga într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-27 ° C. Pe uscat, alcoolic sau fermentarea drojdie de panificație durează 5-11 zile, sălbatice - 30-55 de zile. bere gata preparată este un gust ușor amar, dulceață nu a simțit mai ușor decât a fost inițial, iar precipitatul apare în partea de jos.

6. recupera tulpina Braga prin 2-3 straturi de tifon, pulpa nu arde în timpul distilării.

Obținerea de gutuie Moonshine

7. distilat Braga prima dată selectarea distilat până castel nu va scădea sub 30% (în masă). Poate că Brew va fi ușor tulbure, e în regulă. Se măsoară cetatea. Se determină cantitatea de etanol absolut (creșterea volumului cetății și împărțit la 100).

Video: Tehnologie zahăr invertit pentru must - reteta fara furfurol

8. Întreaga fiertură diluat cu apă până la 18-20% și depășesc în mod repetat. Prima 12-15% din randamentul cantitatea de alcool absolut colectat într-un recipient separat. Această fracțiune dăunătoare, cu o mulțime de impurități, care trebuie să fie aruncate sau folosite numai în scopuri tehnice.

9. colectarea de la care se încadrează cetate de ieșire (într-un flux) la 45 de grade final distilat.

Video: Braga. bere preparată-cereale din malț

10. Samogon gutuie diluat cu apă la cetate dorită (în mod tipic 40-45%) si se lasa sa stea timp de 2-3 zile într-un loc răcoros întuneric în recipiente de sticlă închise ermetic. Puteți muta apoi la degustare.
fotografie de preparare a cafelei finit gutui

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit