Braga de la irgi pentru drojdie sălbatică moonshine

Video: Braga de grâu sălbatic de drojdie. partea 1

conținut

Video: braga de grâu sălbatic de drojdie. partea 1
Rețetă de must irgi
Video: braga drojdie de porumb sălbatic: bourbon
Obținerea de apă de ploaie de la irgi

de preparare a cafelei boabe de irgi fotografie

a făcut în mod corespunzător de preparare a cafelei din irgi amintit miros detectabil chiar și de materii prime și gust ușoară, cu note de fructe. Cu suficiente fructe de padure recomanda pentru a utiliza această rețetă. Vom lua în considerare toate nuanțele de preparare a mash și tehnologie dublă distilare, care îmbunătățește semnificativ calitatea băuturii.

Pentru mash de irgi necesare boabe coapte și supramaturate fără putregai și mucegai decât dulce mai bine. Pentru a crește conținutul de zahăr al fructelor poate fi ușor podvyalit de exploatație timp de 1-2 zile la soare după recoltare.

ingrediente:

boabe irgi - 10 kg;
Zahăr - 02.01 kg (nedorit);
apă - 10 litri (și 3 litri pentru fiecare kilogram de zahăr).

Zahăr irgi coapte - 9-12%, ceea ce înseamnă că 1 kg boabe pot primi 85-110 ml de infuzare tărie 40%. Adăugarea de 1 kg de zahăr crește randamentul cu aproximativ 1 litru (40%), dar se agravează ușor aroma și gustul. Trebuie să găsim un compromis între calitate și cantitate. Dacă irgi suficient (10 kg și mai mult), te sfătuiesc să faci Braga fără zahăr, cu materie primă mai mică este mai bine pentru a adăuga sfeclă de zahăr, în caz contrar producția produsului finit este minuscul - mai putin de 0,5 litri.

Este recomandabil să se facă fără alcool sau de drojdie, care ar putea afecta aroma. Pentru o fermentare de succes poate face tulpini de vin sau să se bazeze pe drojdii sălbatice care trăiesc pe suprafața fructului. În al doilea caz, este important să recolteze în vreme uscată, și nu se spală irgu nu îndepărtați accidental de pe suprafața de drojdie sălbatică. Dacă în continuare se spală Saskatoon, pentru reasigurare este mai bine pentru a face stafide sau fructe de pădure ferment.

Rețetă de must irgi

1. boabe nespălate abandonate pisa orice mod până când starea omogenă. Se transferă într-un recipient cu gât larg.

2. Se toarnă apă. La cerere, pentru a face zahăr și drojdie de vin (plamada). Se amestecă. Bandaj de tifon sau se acoperă cu o cârpă pentru ao proteja de insecte. Lasă timp de 3 zile într-o cameră întunecată, la temperatura camerei. Prin 8-20 ore până la apariția pe suprafața spumei, mirosul slab de fermentare și Hiss.

3. Se toarnă mustul în vasul de fermentație, de umplere până la 80% din volumul pentru a face loc pentru spuma. Instalați sigiliu apă (mănuși medicale poate fi înțepat cu un ac gaura intr-unul din degete). Lăsați în locul întunecat la o temperatură de 18-28 ° C

Video: Braga drojdie de porumb sălbatic: bourbon

Braga irgi de fructe de padure sub fotografie mănușă

În funcție de conținutul de zahăr al fructelor, activitatea drojdiei și temperatura mustului de fermentație irgi drojdie sălbatică sau vinul durează 15-45 zile. Apoi capcana de apă încetează să împartă gaz (Mănușă suflat), apar în stratul inferior al sedimentului, Braga în sine devine gustul amar, și sărate. Atunci când aceste semne pot trece la pasul următor.

Obținerea de apă de ploaie de la irgi

4. Braga câștiga înapoi tulpina prin tifon, stoarce pulpa bine. Este important de a scăpa de particule de celuloză, care pot arde în timpul încălzirii.

5. distilat Braga a filtrat prima dată fără fractionating. Отбирать самогон до падения крепости выхода (в струе) ниже 35%.

6. Se măsoară distilatul cetate obținută. Se determină cantitatea de alcool pur.

7. Se diluează apă clocotită până la 20%, apoi ajunge în mod repetat. Primele 10-12% din cantitatea de alcool pur (atâta timp cât există un miros neplăcut) să fie colectate separat și să fie utilizate numai în scopuri tehnice. Această facțiune pernicioasă numită „cap“ conține substanțe periculoase și nu este potrivit pentru consum.

Se filtrează produsul principal ( „corp“), la căderea cetății în jet este mai mic de 45%. Apoi, există „coada“, pentru a colecta această fracțiune nu este necesar.

gata de preparare a cafelei de fotografie irgi

8. Se diluează gata să fiarbă din irgi dorit cetate (40-45%). Se toarnă în borcane de sticlă, sigilate. Lăsați înainte de a gusta bautura timp de 2-3 zile într-un loc întunecos și rece. În acest timp, reacția chimică amestecarea apei se termină, care va îmbunătăți aroma și gustul.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit