Figura Moonshine (rod al smochinului)

conținut

• Blocaj smochin (blocajul fig) gem .fig: video
• Reteta must de smochine
• Video: smochine - fructul smochinului
• Video: smochinul (fig)
• Primirea: peach moonshine

1. Dacă există drojdie de vin, și să se aplice de obicei nu doresc 3-4 zile înainte de a lucra cu materii prime necesare pentru a face aluat de 100 de grame de stafide nespălate (sau orice peredavlennyh fructe de padure proaspete) pentru a umple un borcan, se adaugă 30 de grame de zahăr și se toarnă 300 ml de apă . Se amestecă, se acoperă cu tifon borcan și a pus într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Când spuma pe suprafață, și un ușor miros de ferment fermentat este Hiss pregătit.

Dacă există mucegai, apoi stafidele a fost rău și trebuie să înceapă de gătit mai întâi ferment în alte fructe de padure.

2. Se fierbe 65% din cantitatea utilizată de apă (6,5 litri în rețetă). Se spală smochine, împărțite în 4-6 bucăți, pune într-un vas emailat profund. Adăugați zahăr (opțional). Se toarnă fructe de apă clocotită, se acoperă și se lasă timp de 60 de minute.

Video: Smochine - fructul smochinului

3. Strecurati supa printr-o cheesecloth. Porțiunea de lichid se toarnă într-o cratiță separată. Celuloza pisa mașină de tocat carne sau orice altă metodă, apoi se diluează cu cantitatea rămasă de apă rece nekipyachonoy (3,5 litri) și se adaugă la fuziune bulion. Se dizolvă drojdia (dacă este cazul), în conformitate cu instrucțiunile de pe etichetă.

4. Atunci când temperatura mustului mixt: Piersica este sub 28 ° C, se adaugă starter (cu stafide) sau drojdie. Se amestecă, apoi se toarnă Braga în vasul de fermentație (cel puțin 20% din volumul lăsat liber să consilieze spumă).

Video: Smochinul (fig)

5. Pe de gât regla sigiliu de apă, de exemplu, mănuși medicale, într-una dintre care degetele cu un ac pentru a face o gaură.

6. Transfer Braga smochin compartimentul întunecat (acoperit) cu o temperatură stabilă de 18-28 ° C. Lăsați până la sfârșitul fermentației.

În funcție de drojdie (brutar sau vin) și temperatura, fermentarea dureaza 4-45 zile, apoi gaz sigiliu de apă încetează să împartă (mănușă dezumflă), Braga devine un gust amar fara dulciuri notok, mai ușoare, iar la stratul inferior al sediment apare.

Primirea: Peach Moonshine

7. Se filtrează prin tifon amortiza Braga dens sau pânză, pentru a îndepărta particulele solide, care pot arde în timpul distilării. Stoarce bine din turte de măsline.

8.Peregnat mash prima dată, fără fractionating. Se colectează distilatul să scadă în jet fort sub 30% poate transforma opalescent, este normal.

9. Se măsoară cetatea apă de ploaie. Se determină cantitatea totală de alcool absolut (volum înmulțită cu procentul de rezistență și împărțit la 100). Nu cărbune curat și alte metode pentru a păstra aroma de fructe.

10. distilat Toate colectat se diluează cu apă până la 20% și de a face doua distilare. Prima 12-15% din randamentul cantitatea de alcool pur într-un recipient separat pentru a colecta și de a folosi numai în scopuri tehnice. Această fracțiune dăunătoare ( „cap“), care conțin substanțe periculoase.

11. Filtru „corp“ (distilat dorit) până la rezistența în picătură cu jet sub 45%, iar apoi termina distilarea sau colecta „cozi“ (da turbidității și miros neplăcut) separat.

12. gata pentru prepararea cafelei de smochine diluate cu apă până la 40-45%, se toarnă în recipiente de sticlă, sigilate și se lasă timp de 2-3 zile pentru a stabiliza.