Cum să pună în aplicare must distilat

• Cum de a determina gradul de pregătire al Braga la întindere
• Pregătirea pentru mash distilare
• tehnologia lansare
• Este posibil să se depășească Braga fără aparate

Toate regulile de distilare mash format pe baza experienței practice a vinificatorilor. Pentru a obține o apă de ploaie de înaltă calitate, este suficient pentru a determina „maturizarea“ de spălare și să păstreze tehnologia de lansare.

Cum de a determina gradul de pregătire al Braga la întindere

timpul de fermentație depinde de multe condiții. Aceasta și calitatea drojdiei și a ingredientelor pe care zatorto mustului de bere. Perioada de fermentație durează de la 3 la 14 zile. Important pentru a determina gradul de pregătire de preparare a cafelei acasă la întindere. Braga se poate transforma stagneze acru în acesta și să formeze impurități dăunătoare. Nevybrodivshee trebuie să dea un randament alcool inferior și gradul său.

Pentru toate berii practic identificat principalele caracteristici ale programului, care este determinată de gradul de pregătire distilare:

1. Prima, dar nu cel mai important indicator este timpul de expunere. În medie, se crede că rătăcește Braga 8-10 zile.
2. Gust și miros spun cu mai multă acuratețe despre pregătire. Din aceasta vine un miros caracteristic de alcool și gustul devine amar. Acest lucru înseamnă că drojdia este procesat de zahăr în alcool. Dacă Braga standuri pentru mult timp, dar are un gust dulce, procesul de fermentație ar trebui să fie reluat. La aceasta se adaugă noua drojdie.
3. bere gata preparată nu este sfârâit. Dacă se folosește capcana de apă, bulele de aer nu sunt alocate vasul din tub.
4. Este cunoscut faptul că în timpul fermentației produce dioxid de carbon. El, la rândul său, interferează cu combustie. Deci, trebuie să lovească un chibrit și o aduce la Braga. În cazul în care focul nu moare în jos, gazul nu este eliberat și este gata să Braga.
5. În partea inferioară a precipitatului format rezervor din drojdie reciclată. Braga devine transparentă.
6. concentrația de zahăr și, prin urmare, gradul de pregătire este determinat de un dispozitiv special - un hidrometru.

Pregătirea pentru mash distilare

Cât de mulți oameni, atât de multe opinii - această frază este complet în concordanță cu abordarea de distilare. O parte din vinificatori cred că Braga nu are nevoie să fie supuse transformării înainte de distilare, alții recomanda să-l elimine din sedimentul și ușura. Ei explica acest lucru prin faptul că calitatea de alcool este rău, în cazul în care nu elimina din must, dizolvat de substanță. Un alt motiv - sedimentul de drojdie și, în special, particule de fructe (în cazul în care mustul este aplicat pe ele), ajunge la partea de jos apă de ploaie și încălzite, arde până la zidurile sale.

Scoateți tortul a fost suficient. Primul pas este turnat cu grijă Braga. În acest scop, un furtun de cauciuc convențional, cu un diametru de 1 cm. Capacitate pus pe un scaun, da Braga rezolva. Furtunul este redus, astfel încât nu a ajuns la 2-3 cm de sedimente. Atrage aerul din furtun pentru a merge lichid pe acesta.

Următoarea etapă - de iluminat. Este de dorit, dar nu este necesar. Suspensia a fost îndepărtată din lichid, adaugand argila alba (bentonită). La balon de 30 litri, va avea nevoie de 60-70 grame. pulbere. Sa diluat în apă caldă și se toarnă în recipient. După o zi pe fundul vasului este format dintr-o pastilă în vrac.

tehnologia lansare

După munca de pregătire finit ar trebui să se distilare. Braga este turnat într-un cub apă de ploaie și încălzite. În primul rând, focul ar trebui să fie suficient pentru a încălzi întregul volum de lichid și se aduce la o stare de fierbere puternică. Alambic umplut incomplet. În ea trebuie să rămână un loc pentru a forma un abur. Termometru, în cazul în care este montat în unitatea de distilare, va ajuta la controlul de căldură și pentru a determina sfârșitul distilării.

condiții de temperatură

Braga cuprinde mai mulți compuși cu punct de fierbere diferit. Alcoolul fierbe la o temperatură de 78,3 ° C Ea rămâne constantă pe tot parcursul procesului de fierbere.

Apa fierbe la 100 ° C, mash și impurități ulei de fuzel, inclusiv alcool metilic de fierbere la 64-65 ° C,

Prin urmare, atunci când cubul este încălzit mai întâi începe să se evapore și să condenseze metanol. Este periculos pentru sănătate. Prin urmare, tot ceea ce se va scurge din tubul de evacuare într-un moment în care termometrul se află la aproximativ 78 ° C, mai bine se toarnă sau utiliza ulterior în scopuri tehnice. Această procedură se numește „separare a capului.“

După alcool de fierbere, se reduce focul. Pe tot parcursul procesului, alcoolul din Braga va fi mai puțin. Termometru indica închiderea timpului playout, atunci când scara aproape de marca 85 ° C. Este important să nu se supraîncălzească, în caz contrar Bard trece prin conducte și să strice Moonshine pură. Dispozitivele improvizate Termometrul nu este întotdeauna disponibil. În acest caz, primele 50 de grame luate pentru „cap“. apă de ploaie.

Corect pentru a descoperi cetatea produsului finit va Alcoolmetre. Dacă nu este, pentru a determina sfârșitul lucrării de distilare utilizată. umed ei în vorbe de clacă, și-a dat foc. Dacă aprins - aceasta înseamnă cetate încă ridicat.

șefii de departamente și cozi la cea de a doua porțiune

Gata de preparare a cafelei independent de hrană pentru animale de la care este promovat, va avea un miros neplăcut și să conțină o proporție de impurități și uleiuri de fuzel. Pentru a îmbunătăți calitatea băuturii este supusă re-distilare. Dar, la început este curățat cu permanganat de potasiu sau cărbune activ.

Re-distilare tehnologie nu este cu mult diferită de prima. Cu toate acestea, există anumite reguli, a căror respectare este obligatorie.

Brew rezultat amestecat și diluat cu apă până la puterea de 20 ° C. Acest lucru se face pentru a se asigura că nu sa întâmplat și focul nu au rupt alambicul. In etapa a doua separare merge distilare „corp“ de preparare a cafelei „capete“ și „cozi“.

Moonshine este turnat într-un cub și încălzit. Primele 20-30 grame. condensat separat - acesta este „capul“. Apoi, băutura va merge ( „corp“), care va castelul 60-70 °. Când termometrul va arăta marca de 83 ° C, iar puterea de băutură scade sub 40 °, se colectează separat - este „cozi“. Ele nu sunt amestecate cu băutura rezultată și se adaugă la următorul lot de must pentru a crește cetatea. Produsul final se diluează cu apă în proporțiile corecte.

Este posibil să se depășească Braga fără aparate

Dacă nu există nici un aparat special pentru distilare pot fi folosite oală și două cești de metal. Dar este în valoare de având în vedere că calitatea băuturii este scăzută. Se separă „capetele“ și „cozile“ nu va funcționa.

Pan (cc) este turnat Braga, stand de pus, care este plasat pe mica cupa diametru. Locul Top un diametru ceașcă egal cu vase cu diametru umplut cu apă rece. Capacitatea de a pune pe foc, atunci când începe fierberea, brazhnye pereche va merge în sus și se transformă în alcool, care se află pe pereții superiori ai paharului se va scurge într-un recipient în picioare pe o bază. Aceasta este cea mai simplă metodă de a obține de preparare a cafelei.