Se determină disponibilitatea acasă și zdrobirea de distilare

În scopul de a obține o bere de calitate necesară pentru a fi în măsură să determine în mod corect gradul de pregătire al Braga. Este important să nu pierdeți momentul de maturare, deoarece nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru cei care nu știu cum să definească dorința de a insista distilare must, se recomandă să acorde o atenție la aceste semne:

• gust amar, cimbru;
• absența bule și spumă;
• combustibilitate bun;
• după o anumită perioadă de perfuzie.

Absența chiar și unul dintre aceste simptome indică faptul că greșeală în procesul de preparare, care trebuie să fie corectată. Să ne înțelegem mai mult.

Gustul borhotului finit

caracteristic gustul amar al plămezii gata de distilare. Dacă ați simțit în timp ce gusta dulceața, atunci zahărul nu este încă pe deplin prelucrate de drojdie în alcool și must ar trebui să Dobrodiy.

Pe baza acestei caracteristici, este posibil nu numai pentru a monitoriza disponibilitatea mash, dar, de asemenea, de a reglementa gustul său.

Aspectul BREW finit

Dorința de distilare mash poate fi identificat prin aspectul său. Procesul de formare a spumei și bule de dioxid de carbon ar trebui să înceteze. Hiss, de asemenea, nu ar trebui să fie. Straturile superioare ale posvetlevshie lichid, drojdie stabilit, precipitatul format.

Merită să ne amintim că lipsa de gaz și de spumare nu vorbește încă despre gradul de pregătire al Braga. Poate au fost rupte regimul termic, a încetat pur și simplu să rătăcească din cauza morții de drojdie. Într-un astfel de caz, este necesar să se adauge o altă porțiune din drojdie și pentru a menține temperatura optimă (18-28 ° C).

Determinarea comportării la foc cu ajutorul unui chibrit aprins

Fermentarea proces este însoțită de eliberarea dioxidului de carbon activ (CO2). Este cunoscut faptul că dioxidul de carbon nu susține arderea. Prin urmare, pentru a verifica dacă veniturile în evoluția Braga de CO2 la suprafața lichidului este necesară pentru a aduce un chibrit aprins. În cazul în care meciul se stinge, înseamnă că berea produsă de casă nu este complet fermentat. Când Braga în cele din urmă a ajuns la scadență, flacăra va arde bine meciul.

infuzie timp Bunăvoința

Procesul de fermentare poate dura de la 3 zile până la 5 săptămâni. Totul depinde de calitatea materiei prime drojdie, apă și condițiile de mediu (temperatură, umiditate). Braga privind zahărul este fermentat cu o medie de 5 zile, cereale timp de 5 - 7 zile, dar stafide rătăcește cel puțin o lună. Într-un loc cald de fermentare are loc mai repede.

pe această bază nu poate fi determinată orice dorință de a numai distilare must. Ar trebui să fie luată în considerare numai în combinație cu altele, deoarece este inexactă.

definiție profesională de pregătire, folosind un hidrometru

Această metodă de determinare disponibilitatea de spălare este mai precisă. Utilizați un hidrometru sau alcoolmetre contrabandiștii cu experiență în principal, și distilatoare calificați.

A măsuri hidrometrului densitatea lichidului. De fapt, este un float din sticlă neutră chimic. Din aceasta puteți face Alcoolmetre. Pentru aceasta trebuie să fie cufundat într-un recipient cu apă, o densitate de 1. hidrometru plasat marca 0. Densitate alcool aproximativ 0,79, astfel, adăugându-l la apa, densitatea totală a fluidului va scădea, iar flotorul începe să se scufunde. În funcție de acțiunea imersarea float într-un conținut de scară lichid marcat în alcool ea.

Pentru a determina prezența zahărului în Braga trebuie filtrată printr-o pânză groasă de 200 mililitri de must și coborâți hidrometru în ea. Dacă valoarea este mai mică de 1,002 (corespunde la 1% zahăr), berea produsă la domiciliu este gata pentru distilare.

Alcoolmetri - tip hidrometru care măsoară conținutul de alcool al lichidului. Cel mai adesea, la domiciliu, folosind Alcoolmetre de uz casnic, care măsoară cetate Moonshine. Pe ea există diviziuni cu o gamă de 0-96%. Alcoolmetre de uz casnic nu la fel de precise ca un laborator, dar pentru uz casnic se va potrivi. Acuratetea sa este de până la 0,5%.

Alcoolmetri măsurarea densității mash va fi exacte numai în cazul în care temperatura sa este egală cu 20 ° C, deoarece temperatura lichidului afectează densitatea. Cu creșterea temperaturii scade densitatea (Alcoolmetre chiuveta), o eroare mare în partea și crește odată cu scăderea (Alcoolmetre apare), eroarea în partea mai mică. Atunci când schimbările de temperatură cu 2 ° C Alcoolmetre eroare este de aproximativ 1%.

În prezent, mash maturarea completă poate fi monitorizată prin densitatea de zi cu zi Alcoolmetre de măsurare. Atunci când indicatorii de schimbare a opri timp de mai multe zile, puteți presupune sfârșitul procesului de fermentație.

Conținutul de zahăr în fluidul afectează densitatea acestuia, astfel încât de la hidrometru poate fi saccharometer. În acest scop, este necesar să se calibreze un conținut de zahăr în lichid. Densitatea crește odată cu creșterea concentrației de zahăr (flotorul se ridică) și, prin urmare, este imposibil să se măsoare cu acuratețe conținutul de alcool din Braga. Prin urmare, la fabricarea, de exemplu, un conținut de alcool dulce lichiorul de must trebuie măsurată înainte de introducerea zahărului.

Conținutul de drojdie în plămada afectează, de asemenea, densitatea și conduce la erori în măsurarea lui. Pentru mărturie a fost corectă, mash ar trebui să fie bun pentru a sta în picioare și drojdia este complet rezolva.

Du-te si cumpara cele mai bune vorbe de clacă

Determinarea Braga pregătire - una dintre cele mai importante etape în prepararea băuturilor alcoolice. Dacă nedobrodivshuyu distila Mash, priza de produs va fi mai puțin și de zahăr să fie în zadar. În cazul în care Brew să stagneze și să înceapă să se întoarcă acru, alcool va avea în cele din urmă un gust neplăcut. De aceea, este important să se determine momentul de pregătire.