Fermentarea mustului

Video: drojdie de bere zahăr preparată (Dr. Huber, SAF-Levyur Krasnoyarsk și beat)

fermentarea mustului

sifonul pentru fermentează mash: Video

Și astfel procesul de must de fermentație (must) destul de interesant.

Și pentru a obține o bună calitate, cu un maxim al produsului final (Moonshine), trebuie să știți, nu numai toate punctele, dar, de asemenea, să le respecte întocmai.

Numai în acest caz, veți obține totul la cel mai înalt nivel. Se înțelege atât calitatea, cât și cantitatea.

În cazul în care berea produsă la domiciliu sau mustul de bere fermentul rău, atunci nici unul din această voință bună. Deci, înainte de a vă pregăti Braga nevoie fermentabil să adere la anumite puncte.

                            Procesul de must de fermentație

• Temperatura de fermentare. Aceasta este de fapt una dintre principalele condiții. Astfel, atât în ​​fermentația ia parte microorganisme vii (drojdie), necesitatea lor și temperatura optimă de 25-30 ° C

Video: Moonshine de la glucoză (dextroză). Influența furajării fermentate mash pe skorot

La drojdie de bere mai mici nu va fi capabil să proceseze cât mai mult posibil de zahăr în alcool. La temperaturi mai mari sunt „moale“ și poate chiar să moară.

• Densitatea mash (mash). Înainte de a adăuga drojdie de alcool, trebuie să optim obsaharit corect Braga. Capacitatea de zahăr este de 10-25%. Atunci când cantități mari de zahăr în Braga, suprima activitatea vitală a drojdiei.

• Număr de drojdie. Întotdeauna l utilizați drojdie de alcool, mai degrabă decât de coacere. Ei au o diferență semnificativă. drojdie de alcool sunt mai stabile și pot ține la alcoolul selectat la 18%, mai mult mor. Debitul optim - este de 100 de grame de drojdie per 1 kg de zahăr.

• mash fermentează. cea mai practică soluție pentru o cratiță emailat de 40 litri. Dar pot exista alte ustensile. Principalul lucru este faptul că materialul său nu este de cupru sau aluminiu. Aceste metale sunt oxidate și răsfață Braga.

• Timp de must de fermentație. Aceasta este influențată de mai mulți factori: temperatura, calitatea drojdiei, calitatea mustului (must).

Dacă toate potrivește în mod optim, cele două săptămâni de proces de fermentare este oprit. Personal am este de patru săptămâni. În acest timp, ea are timp pentru a curăța complet.

• Accelerarea procesului de fermentare. Braga a adăugat astfel încât titlul de „catalizatori“. Acesta poate fi: cartofi fierți (25 bucăți de mărime medie), lapte (3 pahare), mazăre (1 kg) Pâine (4) înmulțirea pâinilor.

Această cantitate de produse suplimentare calculate pe 5 kg de zahăr. Dar eu nu „catalizatori.“

• Dorința de a mash. Primul proces de fermentație ar trebui să fie terminat (bule nu iasă în evidență și nu lichid „fizzing“). Braga a clarificat trebuie să fie curat (nu turbiditate). Gustul trebuie să fie ciupit (alcool ar trebui să fie simțit) limba, și să fie ușor amar, nu dulceag.

Capacitatea de Braga trebuie să acopere, dar nu strânse. Gazele formate (dioxid de carbon), trebuie să meargă. Dar, pentru a încheia vechi cârpele calde poate fi mai menține temperatura optimă.

Braga a terminat trebuie să se scurgă (puteți utiliza o strecurătoare) în apă de ploaie alambic, și a pus pe distilare. De exemplu, în Braga de la Mandarin vor exista mai nămol decât zahărul pur.

În orice caz, nămolul nu trebuie să intre în alambicul. Întotdeauna încercați să utilizați steam-dome. Vă doresc succes!