Cum se obține berea de casă pe drojdie uscată

Orice moonshiner chiar novice știe de preparare a cafelei obținut prin distilare (distilare) must, care este un produs de fermentație zahăr și drojdie. În consecință, BREW nu va funcționa fără drojdie, deoarece este conținut în organisme drojdie cauza procesului de fermentare, care transformă glucoza în alcool. Acesta a susținut că Braga pe drojdie uscată nu se întâmplă. Cu toate acestea, acest punct de vedere este greșit, trebuie doar să știu unele nuanțe, și să adere strict la rețeta și proporțiile.

conținut

• 1 Rolul drojdiei în producția de bere de casă
• 2 Braga pe drojdie uscată Saf-Levyur
• 3 Fabricația mash tehnologie pe SAF-Levyur
• 3.1 Reteta clasica de must de zahăr drojdie SAF-Levyur.
• 3.2 Caracteristici de producere de vodcă din materia primă de amidon
• 4 Cum pentru a determina dacă berea produsă la domiciliu distilată gata

Rolul drojdiei în producția de bere de casă

Drojdia - este un element fără de care procesul de producție de alcool nu este posibil, în principiu. În plus, acestea sunt microorganisme vii care necesită atitudine atentă. În special, atunci când condițiile de temperatură. Temperaturile scăzute de influență speciale nu au, dar de mare (peste 35 de grade), le poate distruge complet. Acest punct important trebuie să fie luate în considerare în ciclul de producție.

Se crede că în procesul de fabricare a berii cea mai bună utilizare a alcoolului speciale de drojdie. Utilizarea de drojdie de alcool, de obicei, nu produce dificultăți, producător fiecărui pachet indică cantitatea necesară de zahăr. Cu toate acestea, utilizarea lor are dezavantaje. În primul rând, ele pot fi dificil de găsit. În al doilea rând, ele au o durată de viață limitată. O bună alternativă la drojdie de alcool sunt uscate.

Braga pe drojdie uscată Saf-Levyur

Atunci când se decide care drojdie de bere este mai bine să se aplice pentru prepararea berii de casă, mai ales nu vă faceți griji, în drojdie uscată, calitatea nu produce fierte la prime. Perfect potrivit pentru acest scop, franceză SAF-Levyur în 100 de grame de ambalare. Acestea sunt utilizate pentru coacere, astfel încât acestea să poată fi achiziționate de la aproape orice magazin. Ajustarea reteta pentru a prepara drojdia uscată ar trebui să ia în considerare relația lor cu brut, este aproximativ unu până la cinci sau șase.

O trăsătură distinctivă a procesului folosind drojdie uscată este spumare excesivă. Prin urmare, utilizarea de drojdie uscată necesită un defoamer. Ca un agent antispumant unele folosesc produse chimice sau farmaceutice, precum și produse chimice de uz casnic, cum ar fi sampon pentru copii, utilizarea pe care noi nu recomandăm. În nici un caz nu încercați să eliminați spuma de amestecare acest lucru doar va agrava situația.

Puteți folosi biscuiți uscați sau biscuiți.

despumant Excelent poate acționa ca drojdie de SAF-Moment. Ambalajul Saf-Moment caracterizat prin numărul (conținute în punga 11 grame), astfel încât raportul trebuie să fie următoarele: Un ambalaje necesar Levyur Saf-Saf-3 Ambalaj de cuplu.

Fabricația mash tehnologie pe SAF-Levyur

Braga este o materie primă pentru fabricarea ulterioară a unei băuturi puternic - Brew. la fabricarea berii de casă Puteți folosi aceste ingrediente:

• zahăr (producția de zahăr de bere de casă este cel mai simplu în fabricarea de domiciliu);
• fructe si boabe;
• secară, grâu, cartofi (materii prime care conțin amidon, transformate în zahăr, care ajută enzimele de malț).

Reteta clasica de must de zahăr drojdie SAF-Levyur.

Per kilogram de zahăr rețetă implică 5 litri de apă și 20 g de drojdie Saf-Levyur. Aceasta este pentru reteta oală de aluminiu clasic trebuie să conțină următoarele cantități de ingrediente:

• apă la temperatura camerei - 30 l;
• zahăr - 6 kg;
• 1,5-Saf Levyur ambalaj (150 c);
• 1 pachet de Saf-Moment.

Mai întâi umple cutiile pregătite cele mai multe din apă (aproximativ 25 litri) și se toarnă zahăr. Este important să se amestecă bine zahărul, în caz contrar se stabilește la partea de jos și nu va participa la procesul de must fermentat. Adăugați pre-Saf razbrozhennye Levyur și se toarnă restul de apă, se amestecă ușor, pune în căldură. Acoperiți ermetic închis, nu trebuie să se evite o explozie, este mai bine doar pentru a acoperi.

Primele câteva ore, trebuie să urmăriți cu atenție procesul de spumare. În cazul în care spuma se va parea excesiv, se presara deasupra drojdiei SAF-Moment, maruntite cookie-uri sau biscuiti. După această procedură, spuma pentru a stinge, iar procesul va continua rapid, dar fără spumă. Închideți capacul și să continue să monitorizeze procesul de fermentație.

Temperatura depinde de cât de mult timp este necesar pentru fermentare, și influențează calitatea drojdiei și a altor factori mecanici. Temperatura optimă de 18 - 30 de grade. Cu cât temperatura, mai lent procesul de fermentare. Temperaturile ridicate distrug drojdia, fără a le da posibilitatea de a revizui zahărul.

Dacă Braga se amestecă -brozhenie accelera, dar ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel, încă o dată nu a început să formeze spuma. Turnati pentru amestecare trebuie să fie curate altfel Braga zakisnet. Dacă ați făcut totul corect și respectă rețeta, trebuie să iasă din Braga.

Caracteristici de producere de vodcă din materia primă de amidon

Cele mai multe băutură tare nobil este o vodca de cereale. Preparată este mult mai dificil de diabet. Dar rezultatul va fi în valoare de ea. Marele conținut de amidon de porumb și să-l transforme în zahăr din enzimele necesare.

Zahăr obținut din amidon utilizând malț sau folosind enzime gata:

• Amilosubtilin - lichefiază mustului de bere;
• glyukavamorin - contribuie la zaharificare.

Pentru procesul de zaharificare trebuie abordată cu atenție, păstrând rețeta și temperatura. La temperaturi ridicate, enzimele nu supraviețuiesc, se ajunge la sfârșitul procesului de fermentație la prețuri reduse. După finisare fermentare a mustului se răcească mai bine rapid pentru a preveni creșterea bacteriană este posibil într-o caldă, răcirea lentă a mustului de bere, aceasta poate duce la moartea drojdie. După încheierea procesului mustului fermentat folosind drojdie Saf-Levyur.

Pe lângă faptul că producția de cereale Brew nevoie de enzime au o altă caracteristică în distilare sa. Pune în vorbe de clacă distilare clasic nu poate fi, deoarece plămada cereale este foarte gros și se pot lipi de pereții aparatului, astfel încât strica, și vorbe de clacă, și unitatea. distilarea Mash trebuie efectuată cu ajutorul aburului sau într-o baie de apă.

Cum pentru a determina dacă berea produsă la domiciliu distilată gata

Există mai multe metode determinarea de pregătire pentru Moonshine mash Pentru rezultate mai exacte le puteți utiliza toate dintr-o dată.

• timp. Ce se va merge procesul de fermentare depinde de mulți factori: calitatea ingredientelor și a apei, mediul înconjurător (temperatură și umiditate). În medie, zahăr Braga rătăcește 5-14 zile. Fermentația mash termenul de amidon este mult mai mică - 3-5 zile. Rezultatele acestei metode este foarte aproximative și, prin urmare, să se bazeze în totalitate pe ea nu poate fi.
• la gust. Această metodă este cea mai eficientă, mai mult decât atât permite să se determine gata nu numai pentru distilare, precum și de a evalua calitatea produsului rezultat. Braga gata de distilare va avea un gust amar. Gustul dulce al berii de casă înseamnă că tremorul nu este încă pe deplin făcut față cu sarcina sa și nu este procesat întreaga cantitate de zahăr în alcool. Trebuie să punem dobrazhivat. Dacă nu respectă regimul de temperatură de drojdie de bere ar fi putut fi ucis, nu au dezvoltat tot de zahăr, iar procesul de fermentare a oprit. Pentru reluarea procesului de fermentație este necesar să se adauge un nou lot de drojdie și a pus recipientul în cameră cu un condiții climatice mai adecvate.
• în funcție de tipul. In Braga are loc formarea spumei terminat, dioxidul de carbon se oprește Hiss și recuperarea. începe iluminat Braga datorită faptului că drojdie fermentate scufundă în partea de jos.
• folosind un chibrit aprins. Cu fermentație activă, dioxidul de carbon este eliberat. Se aduce la rezervorul cu un chibrit aprins Braga. Dacă este aprins, procesul de fermentare este încheiat și puteți trece la distilarea ulterioară a must.
• folosind un hidrometru - abordarea cea mai profesională și metoda cea mai precisă. Dacă sunteți serios angajate în fabricarea berii, atunci acest aparat doar nevoie.

Au o bere frumos!