Zahăr Braga fierte pe drojdie uscată

• Importanța drojdiei pentru a face pentru prepararea cafelei acasă
• Braga pe baza de drojdie uscată
• mash tehnologie clasică pe drojdie uscată
• Dorința zdrobirea întindere

Chiar și bootleggers novice conștient că tehnologia de producere a băuturii se bazează pe distilare (distilare) must - fermentarea zahărului produs de drojdie. Din aceasta rezultă că berea nu este fără drojdie. Acest microorganism, care este convertit în timpul fermentării zahărului în alcool. Acestea fac parte din ciuperci.

Există o opinie comună că din rețeta de drojdie uscată pentru o bere buna nu se poate face. Cu toate acestea, este greșit, și în mod repetat a fost infirmat de practica și faptele. Pentru a obține un amestec bun de drojdie uscată, unul trebuie să fie conștienți de unele dintre nuanțele, precum și să adere exact la tehnologia și proporțiile.

Importanța drojdiei pentru a face pentru prepararea cafelei acasă

Drojdii sunt cea mai importantă componentă, fără de care producția de alcool este pur și simplu imposibil. acest microorganisme vii, lucrarea care necesită o mare atenție și respect. Acest lucru este valabil mai ales de temperatură. Temperaturile scăzute încetini sau chiar opri procesul de fermentare, și că e prea mare poate ucide drojdie (de mai sus 37-40°C). Acesta este un lucru foarte important, pe care trebuie să acorde o atenție deosebită producției de apă de ploaie (așa cum apare în viața reteta).

Se crede că cea mai bună opțiune este pentru tipul de bere drojdie de alcool. Utilizarea lor este rareori cauzează probleme chiar și pentru începători în această afacere. Ca o regulă, producătorii indică pe ambalaj proporția de drojdie și zahăr. Și rețeta este simplă. Cu toate acestea, și acest tip are dezavantajele sale - un termen de valabilitate mic și un nivel scăzut de disponibilitate (greu pentru a obține).

Braga pe baza de drojdie uscată

Pentru a decide ce tip de drojdie este mai bine de a alege pentru producția de votcă, nu este necesar să se acorde o atenție la mers în gol bârfe și zvonuri. Cheia succesului în tehnologia corectă și respectarea strictă a rețetei. Moonshine pe baza de drojdie uscată nu au o calitate inferioară în produse similare de pe apasata.

Pentru a prepara decoctul de malț potrivit atât pentru omologii importate și interne. Cumpara-le nu este dificil - există în orice supermarket. Trebuie să se înțeleagă faptul că proporția va fi diferit. drojdie uscată necesită 5-6 ori mai puțin decât brut. Exact cât de mult depinde de producător.

O caracteristică a producției de votcă pe baza activității lor este o spumă de mare. Prin urmare, în unele cazuri, spuma trebuie să stingă (eliminarea de amestecare nu este recomandată - este chiar mai puternic). În acest scop, biscuiti din cereale măcinate sau cookie-uri. Firimituri plutind pe suprafața plămezii și pentru a reduce formarea spumei. Acest stingatoare spuma naturale. Cu toate acestea, există substanțe chimice (medicamente, produse chimice de uz casnic, etc ..). Nu se recomandă utilizarea acestora. sunt bune rețete fără ele.

O altă caracteristică este utilizarea de drojdie „razbrazhivanie“ uscat. Este un termen profesional. Deci, contrabandiștii numit de activare înainte de a adăuga drojdie de must. Activați-le în felul următor. În 0,5 litri de apă încălzită (nu mai puțin de 24°C, nu mai mult de 30-34°C) se adaugă drojdie și zahăr (cantitatea de tehnologie). Se amestecă bine și se lasă într-un loc cald timp de 1-2 ore. Proporțiile pot varia ușor.

Braga - este o materie primă de bază pentru producerea de apă de ploaie. Zahărul este utilizat pentru fabricarea acesteia. Permis introducerea compoziției și a altor ingrediente care conțin zahăr și amidon (amidon zaharificat folosind enzime de malț): fructe de pădure, fructe, cereale, cartofi, melasa, etc ..

mash tehnologie clasică pe drojdie uscată

Aceasta reteta presupune respectarea strictă a acestor proporții. Cât de mult și ceea ce este necesar? 1 kg de zahăr este necesară pentru:

• 20-30 g de drojdie uscată;
• 5 litri de apă.

Pe această bază, este necesară o sticlă tradițională de 10 litri:

• zahăr - 2 kg;
• drojdie - 40-60 g (bazat pe produsul Pakmayya TM).

Această din urmă valoare poate varia în funcție de producătorul specific. De regulă, proporțiile indicate pe ambalaj. Aceasta reteta nu este complicat.

Rețetă implică faptul că sticla este mai întâi necesar pentru a umple un volum de 10 litri de apă caldă la 80% și apoi se adaugă zahăr și se amestecă bine (până la dizolvarea completă). Numărul și proporțiile în funcție tehnologie. Apoi, trebuie să adăugați este deja razbrozhennye de drojdie, se toarnă apa rămasă și se amestecă. Este recomandabil să nu se umple sticla până la partea de sus - trebuie să ia în considerare spuma. Apoi, a pus într-un loc cald.

Capacul nu este necesar să strâns aproape de explozie nu sa întâmplat. Primul ceas este necesar să se observe modul în care se formează spumă activă. Dacă spumare rapidă, ar trebui să adăugați cookie-uri zdrobite sau biscuiți la sol. După reducerea activității spumei, puteți închide capacul și sticla de blocare fermentare. Este posibil să se utilizeze o mănușă de cauciuc sau un tub, al cărui capăt este coborât în ​​apă pentru a limita accesul oxigenului.

La temperatură depinde direct de fermentare. Momentul afectează, de asemenea, calitatea, cantitatea de drojdie și respectarea tehnologiei de preparare a mustului. Intervalul optim de temperatură - 20-30°C. La fermentare temperatură scăzută este încetinită (dacă scade puternic - poate opri cu totul). Este de dorit ca temperatura să nu scadă sub 20°C. La mare (peste 37-40°C) se oprește. Temperatura de mare - drojdie ucigaș. Când Braga se agită în mod regulat, procesul accelerat, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să nu provoace re-activă spumare.

Dorința zdrobirea întindere

Există mai multe metode care vă permit să se determine dacă berea produsă la domiciliu distilată sau nu este gata. Rezultatul să fie cât mai exacte posibil, este necesar să se ia în considerare toate criteriile de evaluare. Zahăr Braga pe baza de drojdie uscată este fermentat timp de 3-14 zile. Aceste valori extreme. Perioada optimă de 7 zile. Ce amestec se va cutreiera în mod specific aceasta depinde de calitatea de drojdie și ingrediente. Practic este gata de distilare, atunci când sa oprit complet procesul de fermentație (CO2 se mai produce).

Braga are, de asemenea, să fie un gust amar-acru, cu note de alcool. În cazul în care gustul dulce, atunci
drojdie de bere nu este elaborat întreaga cantitate de zahăr. Deci, amestecul ar trebui să fie pus pe fermentarea secundară prin adăugarea unei anumite cantități de drojdie. Poate că a existat o încălcare a condițiilor de temperatură. Un alt caracteristici este un amestec de albire gata. Curățarea fermenteze mustului nu este necesar, mai ales dacă aveți de gând să se distilează pe o coloană de distilare.

De la Braga zahăr pe drojdie uscată obținut pentru prepararea cafelei, pur și simplu minunat. Tehnologia de conformitate va obține rezultate excelente. Pentru a îmbunătăți gustul plăcut al hranei pentru animale este recomandat să adăugați fructe de padure, fructe si alte ingrediente. Cu toate acestea, fiecare reteta este unic, și un câmp de experimentare este foarte vastă.