Cantitatea optimă de must de drojdie

Video: reteta de zahăr Braga cu garanție

Fără drojdii artificiale sau sălbatice, apa de ploaie este imposibilă, în principiu. Este aceste microorganisme pentru a procesa glucoza in alcool. Alcoolul este o pierdere a vieții lor. Acest articol se concentrează pe definirea numărului și nuanțele activării drojdie pentru must de zahăr. Toate proporțiile sunt obținute experimental și testat de mai multe ori în practică.

La selectarea drojdie de bere pentru a pune la cale se concentreze mai bine asupra tipurilor de alcool destinate acestor scopuri. Aici totul este simplu: în instrucțiunile producătorului indică pe ce cantitate de zahăr este proiectat ambalaj. Dar, în timp ce drojdia de alcool vândute în fiecare magazin, pentru a obține-le mai dificil în orașele mici. Prin urmare, vom continua sa se uite la retetele pe baza de must brut presat și drojdie uscată pentru copt folosit. Cu abordarea corectă a le obține, de asemenea, o bere bună.

Braga este drojdia comprimată

Pentru zece litri de nevoie Moonshine sorokagradusnuyu:

• zahăr - 8 kg;
• Apa - 32 litri;
• drojdie presată umed - 0,5 kg;
• cartofi cruzi - 2-3 bucăți (opțional).

La forumuri specializate pe Internet sunt în mod constant argumentând cu privire la proporțiile corecte de ingrediente pentru prepararea cafelei. În multe rețete utilizează mai multă apă decât sugerez. Dar experiența a arătat că creșterea volumului de spălare nu duce la o creștere a producției și îmbunătățirea calității distilatului. cartofi cruzi accelerează fermentarea, deoarece conține drojdie oligoelementele dorite. Inițial, tuberculii curățat și trecut printr-o mașină de tocat și apoi se adaugă drojdia.

mash Rețetă de pe drojdie uscată

Se crede că pentru a face o bună bere de casă pe drojdie uscată imposibilă. De fapt, trebuie doar să știu proporțiile și unele nuanțe de gătit. Orice drojdie uscată adecvat, de exemplu, Saf-Levyur, Saf-un cuplu sau Pakmaya. Acestea sunt de obicei vândute în saci de 100 de grame. Raportul optim între drojdie uscată și umedă - 1: 5 sau 1: 6. La 8 kg de zahăr trebuie să adăugați o jumătate de sac de drojdie uscată.

Video: Selectați o cantitate optimă de must de drojdie uscată. Raportul dintre drojdie uscată și comprimată

Înainte de introducerea drojdiei uscate diluate într-o soluție de zahăr, bootleggers a numit „razbrazhivaniem“. Pulberea a fost turnată în 0,5 litri de apă caldă (nu peste 30 ° C), se lasă să stea timp de 5 minute, apoi se agită lent până la dizolvare completă. Temperatura optimă a soluției de zahăr înainte de adăugarea de drojdie - 20-24 grade.

Uneori, primele câteva ore de bere preparată-acasă în drojdie uscată se comportă imprevizibil, fie nu rătăci sau începe formarea de spumă. Pentru formarea spumei în rezervor se adaugă 50 de grame de ulei vegetal. În unele cazuri, uleiul trebuie să umple 2-3. Cu capac abundent recipient spumă de alocare nu trebuie să fie acoperite, în caz contrar se poate produce o explozie mică.

Indiferent de drojdie fabricată berea selectată va fi gata pentru distilare, nu mai devreme de 4-7 zile. Braga câștiga înapoi mai ușoare și ușor amar. În cazul în care simțul gustului, dulceață, se adaugă 25% din volum apă, se amestecă bine conținutul recipientului și se lasa sa stea timp de câteva zile.