Cum de a face home-made de drojdie de bere

• Drojdie pentru Moonshine
• Numărul de maia
• Utilizarea de drojdie comprimată „Lux“
• Braga pe drojdie uscată

Drojdie pentru Moonshine

Baza este preparată de preparare a cafelei de bere a cărei calitate depinde de drojdie folosită. Dacă mai devreme pe rafturile magazinelor pot fi găsite doar un singur nume - drojdie de panificație, astăzi, industria oferă o gamă destul de largă a acestor produse. Fiecare fel de ferment Ea are propriile sale caracteristici distinctive.

drojdie de panificație

Folosit pentru fabricarea produselor de panificatie. Utilizarea unor astfel de aluat pentru a oferi Braga pentru prepararea cafelei de gătit, nu este cel mai bun.

cultura vinului

Sunt produs specific utilizat în principal vinificatori. O astfel de drojdie de bere pentru aplicarea pe scară largă de fabricare a berii nu a fost găsit - au o speciale, caracteristici speciale și scumpe.

maia de bere

Acestea sunt utilizate în procesul de producere a berii, înlocuind drojdie sălbatică. Acest produs special este uneori utilizat în scopuri medicale, ca un supliment de vitamine, nu este potrivit pentru producerea de băuturi spirtoase.

Beverage drojdie

Acestea sunt utilizate pentru producția de alcool industrial. Acest aluat acru pentru a face bere de casă pe bază de zahăr și cereale este cea mai potrivită. Comparativ cu „frații“ lor de drojdie de alcool au mai multe avantaje.

• Cultura are mai puțin timp de fermentație. Braga, care se face pe baza acestora, va fi gata pentru procesul de distilare, de aproximativ - într-o săptămână.
• Aceste produse, în comparație cu alte specii, are o rată ridicată de supraviețuire în mediul activ. Cultura Etanolul sunt uciși atunci când concentrația de alcool în Braga ridică la 18 - 19%. Această cifră este mult mai mare decât este posibil în alte culturi. Crește vitalitatea, poate atinge un randament mai mare de băuturi spirtoase cu aceeași rețetă, dar folosind alte tipuri de drojdie.
• Folosirea speciilor de alcool, având, în comparație cu alte culturi pe perioade mai scurte de fermentație, permite producerea de spălare reduce semnificativ concentrația de impurități nocive rezultate din proces cronic. Spirtoase, care a fost făcută cu utilizarea acestei culturi, este compus dintr-o cantitate mai mică de acetonă, uleiuri de fuzel și aldehidă - deci problema purificarea finală a produsului este plasat nu este atât de important. Este suficient să se stabilească la deflegmator moonshine si infuzare care vor fi obținute în timpul primei distilare, acesta va fi deja substanțial gata pentru consum produs.
• Cantitatea minimă de spumă care este eliberată atunci când se utilizează această drojdie, permite gestionarea în must în timpul gătirii fără absorbant.

Există recomandări, a căror punere în aplicare va permite utilizarea corectă a acestui tip de drojdie în producția de bere de casă.

• Temperatura de fermentație ar trebui să fie în intervalul de la 22 la 28 de grade. Dacă este necesar, temperatura lichidului poate fi ridicată de un încălzitor și un rezervor de acvariu mufla cu izolație din Braga. Vasul cu materialul trebuie să fie protejat împotriva razelor soarelui.
• echiparea obligatorie pentru a sigila nava, capcana de apă constând din tuburi și borcane cu apă sau un analog al acestuia, - o mănușă de cauciuc cu un orificiu pentru evacuarea gazului.
• Nu folosiți apa cu clor sau fiarta. Pentru producția de bere de casă sau de a apăra costume Kolodeznaya 1 - 2 zile apa curenta.
• Braga trebuie amestecat zilnic.
• Mustul trebuie să fie pus într-un container deja localizat drojdie acolo dizolvat.

Numărul de maia

Cele mai multe rețete populare pentru fabricarea de bere de casă este cea care folosește zahăr, drojdie și apă. Reteta este simpla, dar dezbaterea cu privire la raportul dintre ingrediente sunt în mod constant într-un mediu de producători Moonshine, proporțiile și cantitățile lor. Există diferite rețete pentru succes, ne permite să producem bere de casă, de înaltă calitate, cu diferite raporturi de zahăr, ferment și apă - principalul lucru de a utiliza materii prime de înaltă calitate și sunt conforme cu tehnologia de preparare must și temperatură.

Practica arată că o determinare clară a numărului de componente, în cazul în care observați un raport rezonabil, nr. Cu un număr mare de drojdie, mash procesul de conversie va avea loc rapid, dar materialul este de proastă calitate, cu mai puțin de drojdie - produsul final este, de înaltă calitate pură, dar procesul va fi întârziată. Cel mai popular raport de aspect este 10/1/3. Conform unei astfel de proporție în raport cu 1 kg de zahăr trebuie să fie 100 g drojdie și 3 L de apă. Utilizarea unui astfel de rețetă va asigura producția de 1200 de litri de produs alcoolic, tăria de cel puțin 40 de grame. - dar în cazul inversării procesului.

La fabricarea de bere de casă la vodca, mai bine pentru a da preferință distilerie de drojdie - acestea sunt destinate producției de produse alcoolice și ambalarea lor conține instrucțiuni, care conțin cantitatea necesară de zahăr care urmează să fie utilizat. Dar, având în vedere faptul că aceste produse nu sunt disponibile pe toate magazinele, producătorul de băuturi spirtoase, este necesar să le înlocuiască drojdie presată și uscată umedă, care este utilizat pentru coacere - dacă se dorește, folosind aceste drojdie, de asemenea, se poate face un produs bun puternic alcoolic.

Utilizarea de drojdie comprimată „Lux“

Pentru a pune în mod corespunzător Braga pentru producerea de 5 litri de tărie Moonshine de 40 de grame. Ei vor avea nevoie de aceste ingrediente:

• 4 kg de zahăr;
• 12 l de apă;
• 250 g drojdie comprimată "Suite Extra";
• 2 buc. cartofi (condiție opțională).

Utilizarea „Suite Extra“ de pe reteta este foarte simplu. În container preparate nu este completat fiert, dar se încălzește până la 30 - 32 de grame. apă. Apa poate fi dintr-un puț, de băut în sticle sau din apă. Dar apa „de la robinet“ utilizat ar trebui să fie în mod necesar apărat în prealabil. O astfel de procedură ar face moale.

Apa se toarnă zahăr, iar soluția a fost agitată în totalitate până când se dizolvă complet. Pentru a utiliza „Extra Suite apă trebuie să se răcească până la 22 - 24 de grame. Apa rambleu zdrobit drojdie brută, care se agită cu grijă. După această procedură, este de dorit să se adauge cartofilor rasi, care este o sursă de hrană pentru cultura - va accelera procesul de fermentație. Întregul amestec se agită, iar recipientul este acoperit. După o - ora două începe procesul de spumare.

Braga pe drojdie uscată

Cunoașterea caracteristicilor cererii de drojdie uscată și numărul necesar de ei, pentru a le pune la Braga cerere nu este dificil. Raportul, care se usucă pentru a avea dospească „frați“ prime prezentate ca 1/5 sau 1/6 - depinde de marca si data de expirare. Pentru a face Braga, care include 4 kg de zahăr, 12 litri de apă au nevoie de 100 de grame (un pachet) drojdie uscată.

Procedura de aplicare a culturii este aceeași ca și în varianta cu fermentul „Lux“. Dar, înainte de a le face într-o soluție de zahăr, drojdia ar trebui să fie diluat. Au turnat în cald (30 oz.) Apă, 0,5 litri, care ar trebui să stea timp de circa 5 minute, apoi amestecul a fost agitat. Temperatura soluției de zahăr, în care se alătură ar trebui să fie 22 - 24 c. După adăugarea drojdiei, tot lichidul este amestecat.

Utilizarea de drojdie uscată are o caracteristică din spumă imprevizibilitate: poate fi foarte mică, sau prea activ forțând mijloacele folosite pentru stingerea acestuia.

Braga, care se poate face pe baza de aluat presată și prime va fi gata în 6 - 7 zile. În cazul în care este prezent un gust dulce, lichidul ar trebui să se amestecă și se lasă să stea în continuare până când amar.