Ce drojdie de preparare a cafelei mai bine

• Folosind drojdie de panificație pentru prepararea cafelei acasă
• Beverage drojdie
• drojdie de bere
• Soiuri de drojdie de vin și de aplicare a acestora
• Care este hrănirea mash
• Drojdia de a pune la cale propriile lor mâini

Sarcina de a selecta drojdie dreapta - unul dintre primii care trebuie să se ocupe om bun, de învățare secretele berii. Nu contează ce materiile prime utilizate pentru producția de apă de ploaie: zahăr, cereale sau struguri, - pentru a extrage drojdie de alcool este necesar.

alcool etilic - un produs al unei prelucrări complexe cu mai multe etape de zaharuri conținute în Braga. Aceasta se realizează folosind o drojdie speciala cu enzime. Simplist putem spune că alcoolul - un produs al activității vitale cele mai simple ciuperci unicelulare. Pe parcursul secolelor aplicarea culturilor de drojdie în coacere, vinificare, berii, producția de votcă și alte băuturi tari au avut loc creșterea și selecția acestora, identificate și calitatea fixă ​​dorită.

Pentru uz casnic distinge de drojdie:

• coacere, inclusiv comprimat, uscată activă, turbo și altele;
• alcool;
• bere;
• vin (sălbatic și cultural).

Folosind drojdie de panificație pentru prepararea cafelei acasă

drojdie Baker folosite în moonshining peste tot. Acestea sunt utilizate pentru a fermenta de zahăr de must, struguri, cereale, alte fructe și fructe de pădure. Aceste avantaje de necontestat includ:

• disponibilitate, pot fi achiziționate de la aproape orice magazin;
• preț scăzut;
• ușurința de utilizare;
• perioadă lungă de valabilitate.

Presată (umedă), drojdie adăugată la must, la rata de 100 c. 1 kg de zahăr.
reziduu neutilizat mai bine depozitat într-un congelator, fără a-și pierde proprietățile.

drojdie uscată activă este o pulbere de granule fine, ambalate pentru vânzare într-un pachet sigilat de la 7 la 100 c. Mai bine decât orice alt cunoscute branduri SAF-Levyur și Pakmayya, o varietate de alte branduri interne și externe. Rata de aplicare - 15-20 g. 1 kg de zahăr.

Drojdie Turbo - un fel de cunoscut fermentația de mare viteza de zahăr. Este un amestec de pansamente active, drojdie de nutrienți uscate.

Beverage drojdie

Popularitatea în creștere câștigă drojdie de bere, care au în numele lor cuvântul „spirit.“ Bootleggers este, ceea ce pentru a alege dintre mai multe branduri rusești și străine. Conform producătorului este reprodus în special de rasă destinate băuturilor alcoolice. Avantajul lor înainte de coacere:

• mare cetate a terminat mash (până la 17);
• spumare redusă;
• miros mai bine și mai puțin de must;
• Rata de fermentație de mai sus.

Consumul indicat de producător în instrucțiunile de utilizare pentru majoritatea mărcilor de alcool - 2,5 t. 10 l de must.

drojdie de bere

Această cultură de drojdie pentru producerea de apă de ploaie nu are nici o semnificație practică. La fabricarea berii de casă ei dau un procent scăzut de alcool și să provoace formarea unei cantități mari de spumă.

Soiuri de drojdie de vin și de aplicare a acestora

Populația de drojdie Wild trăiește într-un mediu natural de pe tufișuri și fructe de struguri. Folosit pentru producția de vin, must de fabricație. Materia primă pentru mustul de bere poate servi nu numai de vin, dar, de asemenea, o varietate de fructe, boabe, fructe.

Feature drojdie sălbatică - spontaneitatea fermentației alcoolice, motiv pentru care se dovedește o varietate de arome. Acesta este utilizat pe scară largă în industria vinului pentru o varietate de vinuri.
Dezavantajul fermentarea culturilor sălbatice este pericolul de a cădea în microflora străine de must care populează strugurii, care începe să se înmulțească și să concureze cu drojdia.

de viață norocos în zonele de creștere abundentă de struguri poate răsfăța pentru prepararea cafelei de tescovină de struguri, vin fermentat cu drojdie sălbatică. Rezultatul va fi un Chacha mare sau grappa.

Cultura pură de drojdie de vin se aprinde producția microbiologică prin împerecherea descendenții unei singure celule. Spre deosebire de rudele sălbatice de struguri de suprafață, au proprietăți uniforme și scutite de impurități microorganisme străine.

Tehnologiile moderne permit să dea rasa caracteristicile de drojdie dorit:

• alcool;
• rezistență la căldură;
• rezistența la rece și așa mai departe.

drojdie de vin folosit în moonshining adesea pentru fermentarea materiilor prime pe baza strugurilor, la fabricarea Chacha, coniac. Bun de preparare a cafelei obținute atunci când sunt utilizate pe cereale gemuri.

Nu este cea mai bună decizie - de a alege culturile de drojdie de vin pentru producția de preparare a cafelei de zahăr. Dacă struguri și cereale, ca rezultat al fermentației acestei culturi poate atinge 17 tăria alcoolică a mustului finit, zahărul care „mananca“ foarte fără tragere de inimă.

Care este hrănirea mash

Ca orice organism viu, populația de drojdie condițiile favorabile necesare dezvoltării. Eficiența, fermentarea de mare viteză furnizează factorii de creștere necesari pentru colonie:

• săruri de amoniac și fosfor;
• oligoelemente;
• vitamine (în principal, grupa B).

Sărurile de amoniu tuc Braga și îngrășămintele cu fosfor sunt aplicate cele utilizate grădinari carbamidă (uree), sulfat de amoniu, ammophoska, azotat de amoniu, superfosfat. aplicare azot Norm - 2 c. 5 l de spălare, fosfați - 4 c. în același volum.

Oligoelemente: zinc, fier, molibden, mangan, bor, magneziu, în general, prezent într-o cantitate suficientă de apă de la robinet.

Fabricate hrănire mod industrial, care conțin aminoacizi și vitamine esențiale. Una dintre cele mai populare opțiuni - un medicament din piei uscate de drojdie de bere folosit.

Ce rețete de hrănire must obținut din mijloace improvizate:

• preparată cu apă clocotită, făină de secară;
• mazăre tenderized;
• -ground malțul verde;
• struguri uscați (stafide);
• pâine de secară coaptă (tip Borodino);
• frunze de urzica.

Mai multe secrete de utilizare de drojdie:

• Spuma rapidă poate „stinge“ fărâmița pe suprafata magazinelor de patiserie mash 1-2;
• Când se utilizează drojdie Saf-Levyur adăugat 1 sac de mici Saf-un cuplu, pentru a reduce cantitatea de spumă;
• Pachetele desfăcute de drojdie uscată ar trebui să fie depozitate în frigider;
• Strugurii uscați (stafide) pentru a alimenta drojdia este mai bine să vă pregătiți pentru a fi siguri că nu există tratamente chimice. Înainte de uscare, strugurii nu sunt spălate.

Drojdia de a pune la cale propriile lor mâini

• Cartofi: (. 2 buc dimensiune medie) maruntit pe un cartofi răzătoare fin se combină cu 1 lingura. l. zahăr, rezista la 12 ore de utilizare imediat, nu sunt stocate.
• Hop: Un pahar de conuri de hamei uscate se toarnă două căni de apă. Se fierbe pentru a reduce volumul la jumătate. Adăugați 1 lingura. l. zahar, 3 linguri făină de grâu. Se agită o cârpă aproape stea timp de 2-3 zile, în căldura. Se toarnă într-un vas de sticla, păstrați în frigider.
• Malt: Brew de 1 oră o 5 v 3 căni de apă. malț măcinat, 1 lingura. făină, art. zahăr. Se incubează acoperit cu sticle într-un loc cald timp de 2 ore. Eliminați rece.
• Berry: 1 lingura. zmeură nespălat, 0,5 Art. măceșe nespălat, 1 st.vody 0.5 Art. zahăr. Ingrediente împreună, să fermenteze în căldură. Trei zile mai târziu, gata pentru a fi adăugate la mustul de bere.
• Struguri 1 L boabe nespălate întinde mâinile, se adaugă 3 linguri zahar, 1 lingura. apă. Postează un ferment de mai multe zile la t 20-22S, în mod constant de agitare și de protecție împotriva mucegaiului. A se păstra în frigider timp de 10 zile. Pentru prepararea continuă poate fi congelat stoc nespalate sau struguri uscați-l chiar în mâinile tale.

Consumul făcut în mod independent pentru efectuarea de preparare a cafelei drojdie trebuie crescută: trebuie luat 5 litri de must de 0,5 litri.